Bulgur, ek bekend as ala, is in folsleine sâlt makke troch siedende weizen en dêroer it droechjen en knipet it yn ferskate maatregels, wêrtroch't it in flokke katoasgrûn makket. In haadklasse yn 'e Mid-East- en Middellânske regio's, bulgur is in mienskiplike yngrediïnte yn Tabbouleh en falafels, in krêftige nutritionske punch en in ierde, nuttige smaak ta te heakjen. Ryk yn komplekse kohrhydraten, glêzen en protein, bulgur is in geweldige oanfolling foar minsken dy't folgjende fegetaryske en fegane mealplannen hawwe, lykas ek foar dy minsken dy't besykje om mear sûn te iten.
Bulgur wurdt meast foarkommen fan durumweizen, mar feitlik is in soad weizen, hurd of sêft, read of wyt, kinne yn bulgur makke wurde. Jo kinne it bulgur fine yn jo bakkerij it hiele jier lang.
| Bulgur Nutrition Fakten | |
|---|---|
| Trochgrutte fan 1 tûke kocht gjin sâlt tafoegd (182 g) | |
| Per Serving | % Deistich wearde * |
| Kaloaren 151 | |
| Kalorie fan Fat 4 | |
| Totaal fet 0,4 g | 1% |
| Saturated Fat 0,1g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,2g | |
| Monounsaturated Fat 0,1 g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Potassium 123.76mg | 4% |
| Kearshydraten 33.8g | 11% |
| Diätfaser 8,2 g | 33% |
| Sugars 0,2g | |
| Protein 5,6 g | |
| Vitamine A 0% Vitamin C 0% | |
| Kalzium 2% · Izer 10% | |
* Op grûn fan in 2.000 kalorieedei | |
Ike cup of cooked bulgur is 151 kilo's en 33,8 gram kohdhydrat, 8 gramfaser en 5,6 gramprotein. Hoewol Bulgur is net in lege kohrhydrat iten, it is wichtich om te lizzen dat 8 gram fan 'e kohrhydrate fûn yn bulgur komme fan glêstried, wêrtroch't it in folle filling en nuttige dûnsjen fan kohdhydrat is.
In feite, per betsjinjen, bulgur hat mearfaser as quinoa, oat, en mais. Fiber-rike fiedingen kinne helpe om jo fol te hâlden, cholesterol fuort te gean fan it hert, en bloedzubels stabilisearje troch tafoeging glukose yn 'e bloedstream langere.
Health Benefits
Bulgur is fersierd mei nutrition. It is in poerbele boarne foar fillingfasil, mei-inoar bydragen oan om ien tredde fan 'e oanrikkemandearre dagelânsje.
It is ek in goede boarne fan eau, de boublok fan hier, hûd en nagels.
Bulgur is in goede boarne fan izer, dy't essinsjeel is foar it meitsjen fan reade bloedsellen lykas de synthesens fan bepaalde hormonen, protein en neurotransmitters. It is ek ryk oan B-vitaminen, dy't beynfloedzje yn eagje, kohohydrate, en fet fersmoarging.
Uteinlik is bulgur in goede boarne fan manganese, phosphorus en selenium .
Algemiene fragen
Kin ik bulgur ite as ik in glutenfreie diät bin?
Nee, bulgur is makke fan wyt en befettet gluten. Guon hiele koarn dy't glutenfrije binne ûnder ynfloed fan quinoa, reizen, wylde rys, en jellen.
Picking and Storing
Poppen bulgur dy't goed ferpakket en fersmoarge is. Kontrolearje it label en sykje nei it ferrinnen of ferkeapend by datum en kies de nijste. As de bulgur in mûlke of fiedige smaak hat, betsjut dit dat it nei alle gedachten wierskynlik is foar syn peak en moat ferwurde wurde. Ynstee moat koarnen altyd sjogge en smoarch sûke of rûke sûnder aroma.
Folslein koarnken, lykas bulgur, moatte wat sertúnere bewarre wurde as harren resinte sjoggers, om't de sûne oaljes foar it grutste part yn 'e keamer fan folsleine koarnes fûn wurde kinne negatyf in ff wurde befoardere troch waarmte, ljocht en foech. Dêrom is it belangryk om bulgur te bewarjen yn in ljochtkeamer kontener yn in kâld droege pleats.
It sil sa'n seis moanne dizze manier hâlde. Om it hantelibben te ferlingjen, set it yn 'e frije-inoar - it kin oant in jier sa wêze as dit.
Ien kofje, bewarje it yn 'e koelkast en brûke it binnen in pear dagen.
Gesellige wegen om Bulgur te meitsjen
Lês de pakketten ynstruksjes foar it kwetsjen bulgur. Om't it prekoarre is kin it rapper wurde, yn 't 10 - 20 minuten. Ien kear taret, brûke bulgur om proton en glês te meitsjen oan salades, heale sâlt, muffins, sûne sealdeskippen en healsoarten.
Tûke raffineare koalhydraten lykas wyt rice mei bulgur en servearje mei gril griente en magerprotein lykas hûn, turkije of fisk.
Of mingde bulgur yn fleantallen of fleisleat om jo glêstried te ferheegjen. Jo kinne ek Bulgur oan sûpen, chilis, en stews taheakje.
Reizen mei Bulgur
- Bulgur en Karotte Pilaf
- Bulgur mei ginger en oranje
- Midden-eastlike boargers mei yoghurtssoese
> Boarnen:
> Linus Pauling Ynstitút. Micronutrients foar sûnens. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Griene Ried. It bewarjen fan folsleine korrels. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains