Dit is in lege karbewier legume
Rûtes binne woartelgemaak dy't minder as in fjirde part fan 'e koalhydraat fan ierappels hawwe, en sa binne grutte karren foar minsken dy't folgje fan in leech-carbedei. Rûpels binne leden fan deselde plantfamylje as kobben, kale, brokkoli, en blomlêzer (krystbeam). De sterkte fan it smaak feroare, mar wurdt milder mei iten. Spulwetters binne ek nuttich en in oare opsje as jo sykje nei in leafy griente.
Binne jo tsjerklike griente om bitter te wêzen? Jo hawwe wierskynlik in genetyske fariant dy't jo in beskate gemyske tastean (phenylthiocarbamide) dy't bitter is.
Koehydrat en Fiber Counts for Turnips
- 1/2 tûke roazebûnen: 3 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gram fiver en 18 kilo's
- 1 medium rôp, in bytsje mear as 4 ounces (1/4 pûn): 6 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 2 gramfasers en 34 kilo's
- 1/2 tûke kofje rotsje: 3,5 gram effektyf (net) kohdhydrat plus 3 gramfasers en 25 kilo's
Glycemyske yndeks foar werpen
Gjin ûndersiken fan 'e glycemyske yndeks fan turnpen binne rapportearre. Der is ien stúdzje fan rutabagas , dy't ferlykber binne. De glycemyske yndeks foar dy stúdzje wie 72.
Glycemic Load of Turnips
De glycemyske loads bringt rekken mei it bedrach fan it iten dat iten wurdt en hoe't it ynfloed op jo bloedzucker en yninsulin antwurd. In wearde fan minder as 10 wurdt beskôge as leech.
- 1/2 tûke roazeboarne: 1
- 1 medium rippe, in bytsje mear as 4 ounces (1/4 pûn): 2
- 1/2 tûke kofje knappe rippe: 1
Soarchfoarstellings fan turnips
Rûpkes binne in poerbêste boarne fan vitamin C, in tige goede boarne fan glêstried, en in goede boarne fan potassium, manganese, kalzium en vitamine B6. Rûpkes binne ek tsjerklike griente (ek wol brassicas of kolekops neamd).
Kruzifoarmige grienten binne hege yn glucosinolaten, dy't phytonutrients binne as nuttich foar it beskermjen fan ús lichems fan bepaalde soarten kruiden. Se wurde yn it lichem yndield yn ynoles, nitrilen, thiocyanaten, en isothiocyanaten. Studijen yn 'e minske as de foardielen tsjin kanker hawwe mingde resultaten. Glukosinaten hawwe ek anti-mikrobiaal en anty-inflammatoare eigenskippen.
Hoe kinne jo koekje en tsjinje?
Rûpkes kinne hast elke manier kocht wurde koenen in ierappel. Se kinne yn 'e oven roast wurde, gekocht, dampen, kocht yn' e mikrofoave, op 'e hout opset, of sels grate. Jo kinne sels sûker-roasted roze friske frisken meitsje. Se kinne rôt wurde (benammen de lytse poppe-ribben), riisde, kocht yn skuon, smoare, of kocht mei fleis as yn in potkoast. De iennichste behertiging is dat de rûpkes koarter meitsje as ierappels omdat se in soad minder dicht binne.
Kruzen en fiedings dy't goed mei goeie rinne binne ûnder oaren Knoblaak, Ingwer, Speck, Senf, Sinnamon, Iepkes, Petersen, Thymian, en tarragon. Eksperje mei dizze lege karbokrêft en sjoch hoe't jo potato's mei rútsjes ferfange kinne.
> Boarnen:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Ynternasjonale tabellen fan glycemyske yndeks en glycemyske ladenwearden: 2008. Diabetes Soarch . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Cruciferous griente en kreepfoarming. National Cancer Institute. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. In oersicht fan 'e klinyske effektiviteit en feiligens fan krûsenfiske fysykemiïten'. Nutrition Reviews 2007 Jun; 65 (6 Pt 1): 259-67
> USDA National Nutrient Database foar standert referinsjes, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.