1 - Wêrom moatte jo salmon ite
Salmon is bekend as in boarne fan omega-3 fatty acids dy't jo hert en jo harsens sûn hâlde. It is ek ryk oan B-komplekslike vitaminen, in pear mineralen en kin in substânsje fan Vitamin D oan jo deistige yntak. Salmon befettet ek astaxanthin , in karotenoïde dat relatearre is oan Vitamin A. Astaxanthin kin antioxidant en anty-inflammatoare eigenskippen hawwe.
Hoewol salmon ryk is yn omega-3 fats, it is net in heule totale fats, lykas reade fleis. In feite, in 3-on-oanfieding fan salmon hat minder as fjouwer totaal gramm fet en minder dan 200 kaloriearjen, meast fanwege de 18 gramprotein. Dêrom sizze de measte fiedings- en dierekundigen sizze salmon is goed foar jo.
Mar somtiden sjogge saken gewoan oan goede fiedings as se yn 'e wize reizgje dy't kalori's tafoegje oan ekstra fats of sûkers. Dus hjir is in skaad op seis sûne manieren om salmon te tsjinjen, tegearre mei keppelingen nei maklik en lekker reizen.
2 - Griene salmon
Kooksloks op in griis is tinkt om sûnens te wêzen, om't it gjin tafoeging hat fan in ekstra fet, oars as in lytse oalje op it griis sels. Lakt is perfekt foar it griente - benammen as jo it ferlykjen mei wite fisk, want it fleis stelt fêst as it kookt en falt net apart.
Grillen wurket perfekt foar sawol salmon filets en steaks. Hast gjin gers? In broilerofen moat de trúk dwaan. Mar as jo jo salm gril of breidje - rinne net te fier fuort, it duorret krekt sa'n 10 oant 15 minuten fan 'e totale koektiid.
Pro tip: hâld jo glês salmon diner sûn troch it fiskjen fan 'e fisk mei in lytse squeeze fan citroen. In grutte sâlt tafoegje mei jo favorite greens of in kocht farieare fegetaasje.
3 - Poachearre salmon
Ferwachting betsjuttet it koken de salm yn in flüssigens dy't sêftmoedigje yn in skelet op jo stovetop. Jo kinne wetter brûke mei jo favorite krûden en fiedings of probearje jo fisken yn wyn of brom. It resultaat is in moaie dikke salm dy't jo kinne tsjinje mei in fermindere jogurt en dill saus en jo leafste griente.
De poets nimt hielendal net lang, en jo salmon sil yn in pear minuten klear wêze. Poëcht salmon wurdt faak tsjinne wurdt kâld, mar it kin hjit wurde mei in side fan steamde griene bannen.
Pro tip: servearje kâlde poëzele salmon mei ierappelsalade en spearpas as in ferrassende en sûne simmernacht.
4 - Bakrige salmon
Beide filters en steaks kinne yn jo oven bakt wurde mei inkele yngrediïnten yn in panne of sels yn paragraafpapier. Bakjen is sûnens, om't it gjin fet of koarre is oan 'e fisk. Fansels is it fan belang om gjin swiere heech kalorie sauzes oan jo fisk te foegjen.
Bakkei nimt in lille langer dan oare koekmethoden, mei sa'n 20 oant 30 minuten yn 'e oven, ôfhinklik fan de temperatuer dy't jo keapje.
Pro tip: tsjinje jo bakke salm mei Brussel-sprouts en walnuts, en in glês wynwyn.
5 - Smoarch salmon
Smoarch salmon wurdt makke troch it earst it fiskjen fan 'e fisken yn in soleel lansing, en lit de fisk in bytsje droegje foardat it tiid yn' e reek feroare wurdt troch it bouden fan houtkips yn in smoker. It wurdt faak tsjinne as in snack of brûkt as yngredint.
Der is gjin ferlet nedich foar prekeapene smoarch salmon te keapjen, sels as jo gjin smoker hawwe. Jo kinne salm rekkenje op in griis of sels yn 'e binnenstêd.
Smoarch salmon is net sûn, mar it hat net sa folle fan 'e omega-3 fatty acid as frisse of konsonde salfo. En jo moatte it each hâlde op de resepten dy't roppe foar geroere salmon.
Pro tip: servearje smokte salmon slices op folsleine krystkrêften mei krekt in lyts friske tsiis en in pear kapers op boppe.
6 - Konsoare salmon
Ik wit dat 'ferwurke iten' neigeret wurde, mar konsonearre salfo is in poerbele boarne fan al dy salmon-y-goedheid, en it sil in wike net goed sille as jo ferjilde om it te koekjen. Ik bedoelje, dat is in protte te bedoeld foar de beferzen fan fiedfisk.
De kaai om sûnens genôch salfo te hâlden is de krekte reizen te kiezen. Kombinearje jo konsintaasde salfoan mei frisse yngrediënten en besykje grutte heulendeksen fan mayonaes, tonnen fan tsiis of oare heale kaloriefûgels te foarkommen. Soargje konsept salfo op it hiele kornbrún mei sûkelade en in slikke tomato of it tafoegje oan jo túnssalade om der in mealje te meitsjen.
Pro tip: de measte smaak fan salmon befetsje boaie en hûd, dy't de measte minsken net tinke. Mar as jo as my binne en folslein groeid wurde oer it idee fan fiskkoanen yn jo iten, lês allinich de etiketten en sykje nei de 'fancy' brands.
7 - Raw Salmon
Roeie salmon wurdt faak as sushi of sashimi servearre, mar jo kinne ek salmon carpaccio, crudo, of ceviche fine. Frisse salm is omega-3 fatty acid laden en hat in prachtige smaak.
Myn leafste is nigiri, of hânfoarmige sushi - en noch better mei wite rice. Sashimi is ek goed, mar beppe foarsichtich mei guon fan 'e maki, dy't de rollen binne, as jo opdrage fan in menu - se wurde faak tsjinne mei hege kalorie sauzes dy't de delke fisk oerwinne kinne.
Pro tip: keapje heechweardich sushi-grade salmon as jo in rau salmon dish servearje.
Boarne:
Amerikaanske Department fan Lânbou Agrarytûndersykstsjinst National Nutrient Database foar Standard Referinsje Release 28. "Basisberjocht: 15210, Fisk, salmon, chinook, kocht, droege waarmte." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.