Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 301
Fat - 25g
Carbs - 15g
Protein - 7g
Totale tiid 105 min
Prep 30 min , koek 75 min
Tsjinsten 16 (1 slach elk)
Dit resepsje fan 'e kofje fan' e New York-styl is in moaie feroaring om it gewoane boarsteltsje foar jo fakânsdessert te meitsjen. Nasjonaal Pumpkin Cheesecake Day is 21 oktober, dus jo moatte sels net wachtsje oant Thanksgiving te genietsjen fan dit sêftguod.
De amandelbasige krust makket dizze koarnekekse glutenfrij en leger yn gluten as de tradisjonele ferzje. En wylst tagelyk mapleesiroop oanbean wurdt om it in smaak fan sûker te jaan, is it in natuerlike sûtferiening yn ferliking mei raffine sûker en is in lyts bedrach as ferdield yn servetten.
Yngrediïnten
- Foar de kust:
- 1 1/2 cups mangelmiel
- 1/2 teaspoon Ingwer
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/4 beker (smeltsje)
- 6 datums (ferwiderje en hurd)
- Foar it opnimmen:
- 3 (8-ont) pakketen krêft (regelmjittich, by keamertemperatuer)
- 2 1/2 teaspons cinnamon
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 3/4 teaspoon Ingwer
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 teelekse nonnen
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 tûke maple syrup (pure)
- 1 (15-onnuok) kin kroanje (net katoen-fet-filling)
- 1 oseaan vanilla ekstrakt
- 5 aaien (foaral keamertemperatuer)
- 1/4 beker swier
Tarieding
- Heatofen oant 375 f.
- Meitsje in Springform Pan: Pleatst in stikje parchmentpapier op 'e boaiem fan' e pan - gjin needsaak om it te besunigjen, just snap it yn plak as jo de kant fan 'e panne ferwiderje. Wekker de boaiem en siden fan 'e panne mei heulendalige aluminiumfol. (Jo sille de tsiiskekke mei de springformpane yn in bak pan mei healwollende siedende wetter meitsje, dus jo wolle beskiede fan leaks.)
- Kombinearje alle yngrediïnten foar de kroast, en druk it miel yn 'e boaiem fan' e springformon. Bake foar 8 oant 10 minuten, oant it is dûkich en begjint oant brún.
- Meitsje de filling: Beat de kromme oant fluffich. Skjin de kanten fan 'e bolle en de kraters. Dizze stap sil meardere kearen werhelje en is wichtich. It gemak sil stadichoan lichter wurde, en it dichterige stik hat in tendinsje oan 'e bolle. Jo sille it net sa spitigernôch ynnigearje kinne, dus ek skrassen en beugjen.
- Foegje de gewicht en de maple syrup. Beat again, skrape wer.
- Foegje it koarnbak en it filla. Beat goed, skrape.
- Add 3 aaien en slach goed (sawat 1 minút), en skrape.
- Foarearje de oerbliuwende 2 aaien en de smaak, en in oare minút. Jou it gemak yn 'e panne oer de kroast.
- Meitsje de panne yn in bakfoarm mei at least 3-inch kanten en siede wetter yn 'e bakke skûtel, sawat healwei de kanten fan de springform panne. Heger de oven temperatuur oant 325 F en bakke foar 1 oant 1 1/2 oere, faak nei 1 oere kontrolearje. Wannear't de tosk is fêst om te litten, mar licht sêfte yn it sintrum, of it sintrum rint fan 150 oant 155 F, fuortsmite fan oven.
- Nim de kanten fan 'e springform pan. Lit de tsiiske kofje nei keamertemperatuer, of oant 3 oeren. Cover en kjeld, ideaal foar 3 oant 4 oeren.
Yngrediïnten Substitutes en kooksteeën
As jo in dûnkere krust woe, brûke de helte fan 'e mannichte miel yn' e krust. Jo kinne lege fetkeamere tsiis brûke, mar om't it ynfloed op de tekstuer fan 'e tsiis is it bêste om de helte fan' e reguliere kromkei te ferfangen yn dit recipe mei leechfett.