Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kaloaren - 258
Fat - 9g
Carbs - 29g
Protein - 18g
Totale tiid 60 min
Prep 30 min , Kok 30 min
Tsjinsten 6 (2 beker elk)
Warmje de winter mei dit resepsje foar marokkaans spitige sop. Of koken foar ien of in lûd, dizze sop kin ien fan jo favorite go -en wurde nei ien pottenmiel. It kin maklik yn 'e foarstel makke wurde en gewoan opheve foardat jo tsjinje.
Cumin en koarander jouwe de sop in smaak fan smaak en de Noard-Afrikaanske paprika, Harissa, falt it perfekte kombinaasje fan geweldige waarmte en sûkel. Chickpeas binne in grutte boarne foar it filling fan glêsfermogen en eipen, tegearre mei de hûnen en spicearven meitsje foar in befredigjende mealje. Jo soe nea sizze dat it ûnder 300 kilo's per tsjinst en leechmoed is!
Yngrediïnten
- ¾ pûn rau skinless hoannebast (sawat 1 grut boarst)
- 1 oseaune folsleine koarander sied
- 1 leafblêd
- 1/2 lytse citroen
- 1 grutte sprigsdekse
- 2 beker wetter
- 2 kieltsjes oliveelje
- 2 poppen lytse donkere sûch (sawat 1 grutte sipel)
- 5 nekjes knokkel , hurd
- 2 tûken lyts bywurke carrot (sawat 3 grutte moeras)
- 2 tûke lyts kearde selderij (ûngefear 4 stielen)
- 2 poppen lyts fekke fennel (sawat 1 bulle)
- 2 teaspoons Kosher sâlt
- 2-4 tabelsoepen mild harissa paste (sil ôfhinklik wêze fan 'e spize fan harissa)
- 2 teaspoons grûn kimen
- 2 teaspoons grûn koarander
- 2 1/2 poppen kocht kippeen, sûnder te setten (2 15 oz ozanen, drain en spûn)
- 4 tûke ûnbedekkende griente stock
- 4 kieltapoefen hakken frisse munt
- 4 kieltpoaten sliepe frisse persepsje
Tarieding
- Om poalyske hynder te meitsjen, pleatst hurdbrust en aromaatysk (kryaniander-sied, binneblêd, siel en parsley) yn in lyts pot. Add 2 cups kâld wetter (moat genôch wêze om de kuier mei sa'n 1-inch te dekken) en bringe krekt nei in simmer oer mids heech heul nei it punt dêr't bollen begjinne te foarmjen oan 'e râne fan' e pot. Wiere heger oant midsmjittig om de goede temperatuer te behâlden. Koekje oant hynstbrêge berikt in ynterne temperatuer fan 165F, sawat 10 oant 15 minuten ôfhinklik fan de dikte fan hûnestok. As it kocht wurdt, foegje jo keuken fuort út 'e pot, oerleverje op in plaat of snoerplak en lit cool. Ien kear frij genôch om te handen, skodden yn bite-grutte stikken dy't tafoege wurde oan de fertige soap. Reservearje oer 2 bekerregels fan skoddet.
- Underwilens, wylst it hokje iten is, begjinne de sop te pakken. It olie-oalje oan in middelgrutte stockpot oer middelhehe tafoegje; Add leuk en knoflook en sauté foar 5 minuten oant oerstallich.
- Foegje de karotten, sâléery, fennel, en sâlt; oanrinne en dekken, trochgean te koken oant de griente begon te meitsjen (sawat 10 minuten).
- As griente begon te begjinnen, rûke yn 'e harissa, cumin en koarander, en kieze foar minuten of twa oant se aromaatysk wurde.
- Meitsje yninich yn 'e kocht kippe en fekânsjefet en bringe in ko. Redigje nei in simmer en kieze foar in oar 10 minuten.
- Snoeide hynder oan 'e pot tafappe en goed mingje. As it nedich is, bringe sop op 'e nij werom nei temperatuer foar in pear minuten om heulende hûn; Mar lykwols soarchfâldich om net te folle koöperje te kochten om te fergrutsjen fan griente.
- Fuortje fan waarmte, smaak en regelje as se nedich binne.
- Divyzje yn bolsjes en boppe mei sopke mint en pearels.
Ingredientsjes en ferskillen
Deze soep is zeer versatile! Meitsje dit teller fegetarysk / fegane troch it gewoan om it hüde te ûntlimmen en it sil gjin inkelde smaak misse.
Foar in hertliker mealje, add 3 cups cooked bulgurweizen nei de fertige soap (of 1/2 telle cooked bulgur per yllustraal bowl) om mear fan in stew konsistinsje te meitsjen.
Tink derom dat de kears maklik te ferheegjen, mar dit is in geweldige oanfolling foar de kippeas en as jo besykje om dit teller fegetarysk te meitsjen, makket de bulgur it in balmere miel, it tafoegjen fan eau en glêstine. As jo karbûden yn kontrôle hâlde wolle, ferleegje jo diel fan sop om 1 1/2 beker as jo mei de bulgur mingje.
Harissa is in hot chili pepper paste dy't faak brûkt wurdt yn Noard-Afrika. As jo foar Harissa net probearre hawwe, dan kinne jo jo faaks it gebrûk meitsje mei alles wat jo meitsje! It kin brûkt wurde as kondiment yn plak fan ketchup of hitte saus as as yngredint yn in kocht skip sa as dizze sop.
Harissa kin online kocht wurde, mar is ek beskikber yn in protte bakkerijen. Der binne ferskillende ferzjes, elkenien dy't yn 'e gewoane yntensiteit feroarje, so meitsje derfoar dat jo dejinge dy't jo keapje en begjinne, trochgean mei it tafoegjen fan it lytsere bedrach yn dizze resepsje en dan ferheegje as jo wolle. As der gjin inkele reden is, kinne jo gjin harissa fine, kinne jo in rol chili-flokken oanmeitsje of in oare chili-basearre paste brûke, mar jo kinne de mannichte fan kimen en koarander en sâlje ferheegje om te fersekerjen dat it smaak noch hieltyd komt.
Dit resepsje ropt foar ûnbesteande fekânsjefûns. De winkel-kocht stock is perfekt, of meitsje jo sels troch it filling fan in pot mei wetter en it tafoegjen fan oerbliuwende fekânsjeferskes fan it lopen fan lieten, knoksel, sellerij, karotten, fennel, ensfh. Mei pearelsleafde, 1 oant 2 baarchblêden, en swarte poppenkoers. Simmer foar 30 oant 45 minuten en stjoer.
Kosher sâlt hat minder natrium troch fermogen as tafelensalts sadat de sâlt yn '
Koken en tsjinsten
As jo dizze sop fan begjin ôf meitsje, dan is it it bêst om it hûnen in bytsje yn 'e foarstel te begjinnen, wylst de sop kocht om op tiid te rêden.
As jo in foarpriuw yn 'e foarstel dwaan wolle, kin de sop folslein sûnder de hûd makke wurde de dei earder en dan opheffe mei de skodde hûd foardoar tsjinje.
Oant lykwols kin it hûke de dei foar makke wurde, skodde, en yn 'e kuolkast opslein, klear om de sop as de lêste stap te foegjen.
Hoewol dit resept allinich foar 1 oant 2 hûnenbreasten ropt, kinne jo makliker ite en gebrûk meitsje fan oerbliuwende hûn yn in sandwich of salade.
As jo besykje om jo eigen fekânsjepest te meitsjen, foardat alle grienten foar de sop de dei foar ea en brûke jo werklikkleuren (ynklusyf peels fan loft en woartels) om jo stock te meitsjen.