Ferlyn wie ik in freon yn in park oer it middeis gearrûn, en ik fûn in echt strakke trend. Hast elkenien wie der in pakkoffer of fakje foar har lunch iepen.
As jo wierskynlik bewust binne, wurde mear aspekten oer ferwurke fiedings opwekke, lykas de oerfloed fan ferwurke fiedings en de gefaren dy't se foarmje. Troch in resinte ûndersyk útfierd troch ûndersikers op 'e Universiteit fan Chapel-Hill, fûnen dat mear as 60 prosint fan' e iten yn 'e Amerikaanske jiertelling tige ferwurke is.
As bewiis foar kontrôle oer de konsumpsje fan dizze produkten nei grutte gefolgen foar de sûnens, wurde in soad ferwurke fiedings yn 'e trend bringe.
Guon basic food processing is needsaaklik om de feiligens fan fergrutte items, lykas frisse fleis of suvels, te garandearjen. De oandacht leit mei produkten dy't beskôge wurde as tige ferwurke. Dit binne de fatsoenlike produkten dy't de sintraaljagers fan jo typyske bakkerij behearje en binne ûnder oaren: klearmakkingsmiddelen, sâlt, konservearen, cookies, chips, soaden, sûkelijen, sûkelijen en oare ferpakkende items. Dêrnjonken wurde ek in protte soarten fan fleis- en käsestoffen, lykas spesiaal, wosken, hot dogs, lunch fleis, en tsiisplaten of ferspuien wurde ek tige ferwurke fiedingen beskôge. Dizze soarte fiedings foarmje de mearderheid fan 'e kalorien dy't op' e reguliere basis foar de gemiddelde Amerikaanske famylje brûkt wurdt.
It beweegjen fan ferwurke iten kin hielendal ûnmooglik wêze, mar it begryp wêrom't te folle foarkomme kin wêze, is in wichtige earste stap om jo sûnens te ferbetterjen.
Foar starters befetsje dizze produkten typysk in gruttere sâlt fan sâlt, sûker, of fet - allegear dy't bekend binne as skealik.
Hegere ferwurke fiedsels wurde ek chemysk behannele mei tafoegings of konservatoaren om har smaak, tekstuerij te ferbetterjen of it duorsumens te ferleegjen. In ienfâldige manier om elke ferwurke iten te identifisearjen is om te sjen nei it label; As der in wasklist fan yngrediïnten mei ûnbekende, komplisearre nammen is, is it feilich te sizzen dat it ferwurke iten is.
Hjir binne seis wegen oerboargering fan ferwurke iten kin ynfloed wêze op jo sûnens:
Obezomst
It is goed bekend dat sûker bydrage oan oansluting, dat kin dan liede ta in host fan oare chronike sykten. Hegere ferwurke fiedsels wurde faak ynladen mei ekstra sûker, mar wurde net fersifere as it wurd "sûker" eins net op 'e merk ferskynt. Der binne safolle as 50 ferskillende wurden brûkt om te keapjen fan sûker tafoegje oan ferwurke fiedings. De meast foarkommende nammen binne corn siroop, fruktose, glucose, sucrose, malt of maltose, huning, molasses of nektar.
Bekend as "lege kalorie", allinich soarte sûker, ynklusyf dy ferburgen of fergroeide soarten, falt gjin nutlike wearde en falt it jo lichem oan om mear kaloaren te ferneatigjen. Wat slimmer is dat konsumpsje fan sûker itselde gefoel fan wille en behoefte binnen it hert fergelykber makket mei fergelykber mei dyjingen dy't mei drugswetsens stribje. Dit ferklearret net allinich wêrom't it sa hurdich is om sekondens te fersetten nei in sûkelich geslacht, mar wêrom in protte ûnderfining sûnder bewustwêzen foar alle oare heulwurken en snacks.
Dus, hoefolle sûkerbedekking is tefolle? De Diaryske rjochtlinen fan 'e 2015-2020 advisearret oan tafoege sûcharen moat beheind wurde op net mear as 10 persint fan deistige kalorissen.
Dit is likernôch 12 teasponses fan sûker yn 'e dei, dy't klinkt maklik genôch oant jo yn perspektyf stelle dat de gemiddelde kûpe fan sêfte griente allegear 10 teaspoons allinich befettet.
Metaboliksyndroam ynklusief kardiovaskuläre sykte en type 2-diabetes
As as objekthâld net slim genôch wie, ferwurke it konsumpsje fan it fiedsel is ek ferbûn mei it metabolike syndroom, dat definiearre wurdt as in groep risikofaktoaren dy't liede kinne ta hert sykte en type 2-diabetes. Metabolysk syndroam wurdt diagnostearre as trije of mear fan 'e neikommende fiif risikofaktoanen oanwêzich binne:
- Fergrutte waistline is ek bekend as "appel-foarm" mei abdominale obesity
- Ferhege triglycerides, of nedich medikaasje foar legere triglycerides
- Low HDL (sûn) cholesterolnivo, of nedich medikaasje troch lege HDL nivo's
- Hoge bloeddruk, of nedich in medikaasje foar hege bloeddruk behannelje
- Hege fêst bloedglykose, of nedich in medikaasje troch hege fêst bloedglykose
De oerfloed fan sûkers dy't fûn binne yn heul ferwurke fiedings is de wichtichste skuld fan it metabolike syndroam. Sikken binne in foarm fan kohdhydraten, dy't it lichem nedich is foar enerzjy. Wannear't dizze soarten kohrhydraten yn 'e oergeande mjitten konsumearre wurde, moatte de sûkers yn it lichem bewarre wurde - typysk as fet - en kinne liede ta ferskate metabolike gefolgen. In foarbyld fan dizze soarten metabolike occurrences is faak spits yn bloedglucosepyen wêrtroch it insulin stabilisearret. Mei de tiid kin dit liede ta insulinsjebestriding, lykas it fergrutsjen fan de nivo's fan triglycerides yn it bloed. De kumulative effekten fan dizze metabolike struktueren kinne it risiko ophelje fan harsens en diabetes.
Inflammatory Bowel Disease
Ferhierde fiedings kinne ek in rol spylje yn 'e ûntwikkeling fan sykte fan' e entzündliche darm, ek wol Crohn's sykte of ulcerative kolitis. Op dit stuit is de skulde in soarte fan chemyske additiven neamd emulifiers, dy't brûkt wurde om it duorsumens te ferlingjen en help te foarmjen of de foarm of toetsen fan iten. Se wurde fûn yn hast alle ferwurke itenprodukt, wêrûnder breads, peanutblaad, cakemixes, salades, sauzes, yoghurt, pudding, ferwurke tsiis, iis en desserts.
It kin miskien witte dat de emulifiers dy't brûkt wurde yn ferwurke iten binne fergelykber mei dy ek yn jo húshâldens soap of detergents fûn. Dit is om't de primêre funksje fan in emulator is om wetter en oalje te mingjen te bliuwen, oft it is foar it bewarjen fan grime en fetten, of om gear te nimmen essensoarten dy't normaal skaaimerken sille.
Yn in resinte stúdzje, muzen dy't in fiede fiede dy't it type en de kwantiteit fan typysk konsumearre emulgatoren fûnen dy't yn ferwurke fiedings fûn waarden fûnen om feroaringen te finen dy't beoardiele binne yn har baktearjes dy't ferskate sûnensbedriuwen útsluten hawwe, lykas de al op 'e oarder-obesiteit en metabolike syndroam- lykas entzündliche Darmkrankheit. De reden foar dizze ferbân is om't de bakteargen ynfloed hawwe fan 'e mucus beskermjende skerm dy't meast mikroben út' e darmste muorren skiedt, lykas in reinigingswurk wurket om ôfreizgjen te meitsjen, dy't liede ta in inflammatoare antwurd en fergrutte de ynfal fan dizze sykte.
Autoimmune sykte
Autoimmune sykte wurde útlitten as it lichem fan it ymmúnsysteem haywire giet en oanfallen fan syn eigen sellen. Der binne mear as 100 ferskillende autoimmune sykten, mar de meast foarkommende binne type 1-diabetes, lupus, multiple sclerosis, rheumatoide arthritis, Crohn's sykte, en thyroiditis Hashimoto. Yn dizze sykte binne it sûnenssoarch sûnder sielen ferwiderje as ûngewoan en besiket in oanfal op it liif dat bedoeld is te beskermjen.
It wurdt beoardield dat 70 prosint fan jo immunsysteem yn jo goed is. Dit is net ferrassend as jo al de omjouwende toxinen beskôgje dy't troch jo digestive traktre reitsje fan begjin oant ein. Jo yntestinaal trakt is linen mei in spesjale layer fan sellen neamd epitheliale sellen, dy't har funksjonearje as beskermjende membrane. De darmste epitheliale sellen wurde gearstald troch knipknipsen, dy't helpe om se ferbûn te hâlden en fersterke de definysje barriêre tsjin baktearjen, toxinen en oare skealike antigenen. Mar as dizze heule ferwûnings kompromittearje, ferleegje se it definsje fan 'e lichem en kinne it útwurkjen fan skealike antigens yn it lichem troch te ferheegjen troch intestinaal permemabiliteit. Dit wurdt "leaky gut" neamd en is op it stuit in hurde ûnderwerp yn medyske ûndersyk.
Undersyk hat toand dat sawol mienskiplike tafoegingen fûn wurde yn ferwurke fiedings kinne de heule ferwachtingen skeanje, wêrtroch't se swakker wurde en ferheegjen fan darmynstruminten. Dit opnij iepenet de doar foar toskinsen om it lichem skea te meitsjen, wat de wikseling fan in autoimmune sykte ûntwikkelje kin. De sân oanfieders identifisearre binne glukose, sâlt, emulifiers, organyske lûdmiddels, gluten, mikrobiaal transglutaminase, en nanopartikelen - allegear binne faak brûkt yn ferwurke itenprodukten.
Colorectal Cancer
Ferhierde fiedings kinne ek it risiko fergrutsje fan ûntwikkeling fan kolon kanker. Op dit stuit wurdt de skuld fertsjinnet meatsjes, dêr't ûnder oanklaaien fleis, spes, wosken, hitte hûnen, en beef rinkje of in oar fleisprodukt dy't chemysk behannele is om yn bewarre te bliuwen. It risiko befettet ek konsumpsje fan reade fleis as beef of sweg. Eartiids as 50 g it ferwurkjen of reade fleis it deistich, dat is sawat as it lykweardich fan in lytse hûnhûn of twa sliepen fan beets, is fûn om de risiko fan kolorektale kanker by 18 persint te ferheegjen. It leauwen is dat it risiko komt fan 'e útfiering fan' e meksen dy't it bewarjen fan dizze meats of it koetsproses dêr't se bewarre wurde, beide fan har binne ferbûn mei eksposysje oan karzinogenyske kombinaasjes.
Anxiety en depresje
As jo net twongen om in tichterby te sjen op ferwurke itenbrûk te meitsjen, is hjir in oar sûnensrisiko te besjen. Diaken heech yn ferwurke fiedings binne ek keppele oan ferhege tariven fan drukte en depresje. Ien teory is dat eksposysje foar dy tafoege sûkers kin yn jo goeie ferwite, wêrtroch't de mearheid fan serotonineproduksje komt. Serotonine is in wichtige stimmermotorstabilisator, en wannear't diabeteswizen de chimene tafoegings hawwe dy't yn 'e ferwurke nûmers mienskiplik binne, kin it ynfloed fan jo lichem bekrêftigje om gesund nivo te hâlden. Boppedat tink derom dat alle tafoege sûcharen in spike yn bloedglykose en ferhege ynsulinproduksje feroarsaakje, dy't yn in beweging in metabolike proses opnimme dy't in hyperaktiviteit opfolgje dy't folge troch lethargy. Ek, om't dy tafoege sûkers tige trekge wurde kinne, falt jo lichem hieltyd mear, it proses werhellet oer en oer.
Oer it algemien betsjuttet it fermogen heech yn ferwurke feesten gewoanlik dat minder echte iten konsumearret, wêrtroch it lichem fermindere wurdt yn oare vitaminen en mineralen dy't nedich binne om jo stimmings en emosjonele sûnens te stypjen. Hoewol it is sawat mooglik ûnmooglik om ferwurke iten út ús deistige diaken folslein te ferminderjen, it is goed om tinken te hawwen fan hoefolle jo ite. Dit bewustwêzen kin helpe om in gesellichere libbensstyl te meitsjen en help mei in protte medyske lijen. Ik sjoch altyd myn pasjinten dat iten kin in genêskunde of in toxine wêze. Meitsje jo diabetes foar jo net tsjin jo.
> Boarnen:
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y. Soarchfersekering: drukken fan 'e drugs-sûker-analogy oan' e limyt. Curr Opin Clin Nutr Metaboarch . 2013; 16 (4): 434-9.
> Benoit Chassaing, Omry Koren, Julia K. Goodrich, et al. Dierde emulifiers beynfloedzje de mûsfeart mikrobiota dy't de kolitis en it metabolike syndroam stimulearret. Natuer . 2015; 519, 92-96.
> Lerner A, Matthias T. Feroaringen yn 't yndestinale knippe permeabiliteit ferbûn mei yndustriële fiedingsadditiven ferklearje de opkommende ynsidinsje fan autoimmune sykte. Autoimmun Rev. 2015; 14 (6): 479-89.
> Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Is de mjitte fan iten en ferieniging ferbûn mei de nutrike kwaliteit fan iten dy't kocht troch US húshâldingen? Am J Clin Nutr. 2015; 101 (6): 1251-62.
> Stanhope KL. Sûkerûntstekking, metabolike sykte en fermogen: De steat fan 'e kontroversje. Crit Rev Clin Lab Sci . 2015; Sept 17: 1-16.