Hoe't Rebiana ferwurke en brûkt wurdt yn food products
Rebiana is de namme fan in sûker makke fan in plant dy't Stevia neamt. It is net iens ferkocht, mar is in wichtige komponint fan in nul-kalorie-sûker dy't Truvia neamd wurdt, dat beskikber is yn bakstiennen. Rebiana wurdt ôflaat fan 'e blêden fan' e stevia-plant mei in tige raffineare proses dy't in soarte fan chemie neamd steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A).
Wat is de ferskil tusken Stevia, Truvia, en Rebiana?
Stevia, ek wol Stevia rebaudiana neamd, of leaflik leaf fan Paraguay, is in plant. De blêden binne ieuwenlang brûkt as sûker, benammen yn Súd-Amearika en Sina. Net allinich is Stevia brûkt yn iten, mar it is ek yn tandpasta en oare produkten.
Stevia-blêden binne it rau materiaal dat brûkt wurdt om de gemyske ûntstean te neamen as Reb-A. Dizze super-sûchlike gemyske kin dan yn in ferskaat oan produkten brûkt wurde. Reb-A-sweeteners binne Truvia, Stevia yn it Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia is it merk fan Reb-A-sweetener dy't brûkt wurdt yn produkten makke troch Coca-Cola, Sobe Lifewater, en Odwalla sapprodukten.
FDA-approbaasje foar Rebiana
Yn desimber fan 2009 joech de FDA in brief út dat stelde dat Rebiana en oare produkten makke binne fan in spesifyk part fan 'e stevia-plant en it befetsje fan reiniteitstandards fan 97% of hegere soe "net-besprekber" wêze as food additives.
Dit wie in semi-opheffing fan de eardere posysje fan de FDA op stevia-produkten. Oant 2009 waarden Stevia-produkten as food additives yn 'e Amerika ferbean, om't ûndersiik in mooglik makkelike kankerrisiko oanjûn. Cargill, de agraryske gigant, koe de FDA sjen litte dat Reb-A hantlizzende produkten feilich wiene en de FDA ynkoarten.
Hoe wurdt Rebiana brûkt?
Rebiana, ek wol heech reinigings rebaudioside A neamd, is oeral fan 200-300 kear sûker as tafelkerûker. It hat in skjinne, sûfte smaak sûnder in nachtkast. It wurdt brûkt yn ferskate dranken en fiedings, lykas yn smoothies of njonken oare koartsjûrers fan sûden. It is stabyl ûnder droege omstannichheden en hat in soad bettere stabiliteit as aspartam of neotam yn wiskundige itensysteem. Undersyk lit ek sjen dat Rebiana sûker is as kâld.
Is Rebiana feilich en natuerlik?
De FDA hat goedkarde produkten fan Reb-A, mar dat betsjuttet net dat se risikofreide binne. Dat sei, lykwols, lytse mjitten binne net wierskynlik skea te wêzen, en kinne helpe yn fiedings dy't ûntwurpen wurde om leger of cholesterol te ferleegjen. It is lykwols wichtich om te ferwiderjen fan grutte quantities fan Reb-A-basiering fan sûker, omdat it kin wat minige side-effekten feroarsaakje en hat it potinsjeel om mear serieus langstmeproblemen te feroarjen.
Hoewol Reb-A sels is net wierskynlik problemen te feroarjen, Truvia is mar 5% Reb-A. De rest fan it produkt is makke fan erythritol , in natuerlik sûker-alkohol . Erythritol wurdt tafoege oan de Reb-A-sûker om de potensje fan 'e reade-nachtaste út te fieren. Grutte amounts fan sûker-alkohol binne bekend om digestive problemen te krijen lykas gas, bloedearjen en diarree.
Reb-A basearre produkten binne, technysk, natuerlik. Mei oare wurden, se binne makke fan produkten dy't yn 'e natuer komme, lykas Stevia en mais. Oan 'e oare kant binne se tige ferwurke produkten. Sa binne Reb-A basearre produkten sawat as natuerlik as tafelsakker.
> Boarnen:
> Ulbricht, C. et al.An evidint-basearre systematyske besprek fan Stevia troch de Natuerlike Standard Research Collaboration. Cardiovasc Hematol Agenten Med Chem. 2010 Apr; 8 (2): 113-27.