Data is promoveard, mar yn 'e omfang is beheind
Stevia is in soarte fan plant dat heel moaie blêden hat. Dizze blêden binne brûkt om sûker te süken en as sûkerferfange yn Sintraal-Súd-Amearika (lykas Texas, Arizona en Nij-Meksiko). Yn 'e rin fan' e ieu hawwe stammen yn Paraguay, Brazylje en Bolivia gebrûk makke fan stevia-blêden om tees te brûken en tradisjonele medisinen. Stevia-ekstra is 300 kear sûker as sûker (yn ferliking mei Splenda, wat 600 kear sûker is as sûker).
De mear oerweldige ding (potinsjeel) oer stevia is dat it gjin bloed-sukzersnivo beynfloedet. Mei oare wurden, it is in tige kalorie-sûker en kin foardielich wêze foar diabetika.
De Taste fan Stevia
Foardat wy yn 'e sûnensseffekten en oare problemen om Stevia komme, litte wy nei' t slaan: hoe giet Stevia smaak? No, om te finen, haw ik myn eigen semi-wittenskiplike stevia smaak test dien. Myn resultaten oerienkomme mei de algemiene konsensus dat Stevia, as ferliking mei sûker, langer duorret foar de "swiete" smaak om te kicken en de sûkerige smaak langer duorret. Guon brânstoffen fan stevia lykje in nachtkast te hawwen dat lekker of in lyts minty is. De nachtkast is net, op himsels, ûngeunstich; mar it kin ynteraksje mei oare aroma's om in seldsume smaak te meitsjen.
Is Stevia Safe?
Yn 'e jierren '80 krige ferskate stúdzjes út dat die oan' e mooglike sûnensrisiko 's ferbûn wienen mei Stevia. Ien stúdzje fûn dat as stevia yn it lichem bruts, koe ien fan 'e komponisten kanker feroarsaakje.
Dêrneist hawwe ûndersiken mingde resultaten te sjen. Yn 2008 kamen in searje fan stúdzjes út oerienkomst oer ferline studinten oer stevia dy't sukses wienen. De wichtichste befinings (dy't liede ta in FDA-ferklearring fan "gjin beswier") wie dat in spesifike komponint yn stevia (Rebaudioside A, sjogge hjirûnder foar mear ynformaasje), hie gjin feiligens risiko's keppele.
It moat lykwols bepaald wurde dat in part fan dizze stúdzjes finansjeel fan Cargill ûntfong, in bedriuw dat ynteressearre is foar it meitsjen fan in stevia-sirkulêre ferfanger.
Stevia Sosjale foardielen
Mear goeie nijs foar stevia kaam doe't in pear stúdzjes (werneamde, faak sponsored troch de yndustry) sjen litte dat stevia-ûntsteatende sûzers net allinich smaak smaak, mar ek helpe mei yndividuen ferbettere ynsulinproduksje (dy't op help fan diabetes helpe) en sels helpe mei hypertension (hege bloeddruk). Fansels is net genôch bekend fan Stevia's effekten om te witten oft dit wier is wier, mar jo sjogge dizze stúdzjes dy't faak neamd wurde op stevia-websides.
Underste rigel: Rjocht no is der safolle net genôch gegevens om te sluten oer it brûken fan stevia foar hege bloeddruk, diabetes, osteoporose of wat oars. Wês opsichtich by it lêzen fan ûndersyk oer stevia. Guon ûndersiken brûke ferskate soarten planten, ferskate ekstraktemetoaden en ferskate ûnderdielen fan 'e planten as oaren, sadat it dreech is om gegevens te fergelykjen fia stúdzjes.
Stevia en Antioxidants
Stevia is in antioxidant. Antioxidants helpe jo lichem te fjochtsjen fan 'e skea dy't feroarsake wurdt troch frije radikalen (en beheine frij radikale aging). Stevia, lykas by alle planten, befettet in tal antyoksidifiers.
Dit stelt stevia (as it kin wêze dat it is feilich) wei foar oare sûker dy't gjin soart benefter antioxidants befetsje.
De politie fan Stevia
Hier is wêr't it komplisearre wurdt. Stevia is in skoft tiid yn Japan, Sina, Israel, en oaren. Mar yn 'e Feriene Steaten is stevia net folslein goedkard west (hoewol guon soarten stevia-ûntstienende sweeteners goedkard binne). Der waard in stúdzje yn 'e ein fan' e jierren '80 dy't liede dat Stevia troch de FDA ferbean waard as útskeakele waard as in oanfolling (en ek yn Europa ferbean). De FDA moast op in pear bedriuwen oproppe, dy't besykje Stevia te ferkeapjen as in oanfiedingsstof ynstee fan in oanfolling.
Dizze knipsen hawwe liede ta blogs en artikels klachten oer de FDA beskermje de sûkerindustry troch it foarkommen fan stevia. Dit wie de status fan stevia oant let 2008.
Rebiana: Stevia is bekroane (sorteare)
Rebiana is de namme fan in nul-kalorie-sweetener makke fan stevia. Mear spesifyk wurdt Rebiana makke fan steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). Dit is yn essinsje in ekstrakt út in spesifyk diel fan 'e stevia-plant. Ein 2008 is de FDA in "gjin beswier" letter oanbefelle oan Rebiana as in fiedingsadditive brûkt. Tink derom dat dit "gjin beswier" oan Rebiana betsjut net dat alle stevia-ekstracts goedkard binne troch de FDA, allinich Rebiana en oare stevia-eksters dy't de kritearia fan ôfrûning binne yn 'e FDA-dokuminten neamd.
Truvia en PureVia
Truvia en PureVia binne de nammen fan sweeten dy't brûkt wurde dy't Rebiana befetsje (Reb-A). Coke en Pepsi hawwe nije drankjes dy't dizze natuerlike sweeten hawwe, lykas Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 en oare dranken.
Underline op Stevia
Stevia is in sûker en docht in goede baan by it meitsjen fan sûden. It hat in ûnderskate smaak, dus besykje it earst foardat jo it yn bulk keapje. Sawol de feilichheid giet, is allinne Rebiana goedkard troch de FDA. De FDA en ferlykbere kommisjes yn Europa binne fierder stevia yn iten. De reden Rebiana is goedkard dat is in heulere gereinige foarm fan stevia. Foar de tiid sizze de FDA "stean fuort fan Stevia yn iten, útsein Rebiana." As foar de heilende foegen fan stevia, tink allinich de hype op dizze tiid. Der binne gewoan net dat in soad oertsjûge stúdzjes dy't stevia ferbettere diabetes, hypertensie of oare sykte.
Lês mear: Hoe sûkerjierren jo
Boarne:
Oersjoch: De skiednis, technyske funksje en feiligens fan rebaudioside A, in natuerlik optimal steviol glycoside, foar gebrûk yn iten en drinken Food and Chemical Toxicology, Volume 46, Issue 7, Tsjinst 1, july 2008, Siden S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"FDA pleatst 2 nije sweeteners". De New York Times (Associated Press). 17 desimber 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.