It koekje yn in stadige koerier kin in geweldige manier wêze om jo koekpresje tiid te skermjen, en is in kokenmetoade dy't "soarch foar himsels" sille wurdt as it giet. It is lykwols hielendal mooglik wat guod, oerkocht, of sels rjochte spuidmûnen te meitsjen yn in kroechpot. Hjir binne guon tips foar crock pot súkses.
Wat te koekje yn in Crock Pot
Roazjes: Ien manier om te tinken fan in kroechpot is as in lyts oven.
Dit makket it goed foar dingen as pottsjûtes, roastke koppen en oare soarten dy't koekje yn de oven yn droge waarmte.
Soups en stews: Ien manier wêryn stadige koerder ûnderskiedt fan oven, hoewol is dat se net wetter evaporearje. Dat makket se geweldig foar sop en stew. It wetter út it fied en it griente krij út iten te iten, taheakke oan 'e floeistof.
Koekje yn in kroechpot is swierder foar skûlen dy't in dikke saus hawwe, lykas hokje kacciatore . It wichtichste probleem is dat griente (en, yn in heal terrein, fleis) meast wetter, dus yn 'e rin fan it koekje in ûngewoan grutte wetter komme út' e frisse yngrediïnten, faak it meitsjen fan in tige dine saus, en it ferwiderjen fan 'e oare yngrediïnten. Om dy reden, as jo in skûtel mei in dikke saus meitsje, probearje ien of mear fan 'e neikommende techniken om in soas te foarkommen dat te dûn is:
- Koekje de griente op it stofopop earst in protte fan 'e foardieling te ferwiderjen. It brúnjen fan it fleis hat ek dit, hoewol nei in minder omfang.
- Yngrediïnten tafoegje dy't te dikje of nimme op wetter, lykas tomato paste, dehydratiste griente, TVP, of lûd -carbele efkes .
- As tafoege in smaaklik flüssigens lykas wyn of tomaten yn sûch ynpakt, koekje op 'e hûs om de flüssigens te ferleegjen foardat it tafoegjen oan' e stadige koer
Crock Pot Tips
- Meitsje fan fleis is wichtich as it brûken fan in stadige koer. Yn 't algemien wurkje besunigingen dy't hurd te wêzen (wat binne minder djoer en lekker) goed wurkje, om't de lange stadige koekje it konkurtewisseler útbrekt, dy't dizze besunigingen hurd makket. Pork skouder, beef brisket, en stjerrestokken binne foarbylden fan dizze besunigings. By it koetsfied, allegearre fûgels of tsjustere fleis (skonken, skuon) wurkje it bêste.
- Wês taret om de sônes oan te passen neist it ein fan it koekje; Lang koekje kin guon smaak dûbele en oandachtje oaren. Kruzen, benammen, wurde holpen troch in ekstra oanfolling in oere of sa foardat it ein fan it koetsjen is.
- Hâld de lid! Elke kear dat jo dogge, waarm wurdt ferlern en jo tiid tiid jaan oan it koetsproses.
- Meitsje gjin molke, smaak, of sûker yn 'e begjin fan it koekje, lykas it siedt mei lange waarmte.
- As jo it fleis brún wolle, sille se mear smaak taheakje en fiede fermearje, mar it is net nedich. It sil mear sûch frijlitte as jo net brún (dat kin in goede saak foar sûpen wêze, net sa goed foar skuorren mei dikere sûsen).
- Gefrissende grienten binne al foar in part kocht. As jo se brûke, ferrinnewearje en tafoegje yn 'e lêste oere of sa kieze om te oertsjûgjen.
- Frjemde griente koenen in wat stadiger as fleis. As it griente net foarkomt, en der is net folle flüssigens yn 'e recipe, set it griente ûnder it fleis.
- Kieze it griente en meitsje it fleis foarôfgeande tiid (lykas de nacht foar) de folsleine tarieding gau te meitsjen. As jo in grut stikje fleis brûke, dat jo wolle yn bite-grutte stikken wolle, hawwe de bûter it dien en freegje om tagelyk fet te besunigjen. (Yn supermerken is der meastentiids in klok om te ringjen fan de slachter.)