Lytse donkere beanen leech yn kears en hege yn njoggenmiddel
Swarte sojabaten binne gewoan in swarte ferskaat fan 'e sojaan. It is in seldsume legume native to China en is brûkt yn Sineesk medisyn om toskinen út it lichem te heljen. As mei de giele sojebeam wurdt de swarte ferskaat beskôge as in goedkeap boarne fan eau. De swarte sjipbe wurdt groeven om te iten as it is, lykas oare leguminten, wurde droech en yn werbou rekke of gewoan brûkt fan 'e kan.
De measte sûnenssoarchwinkels drage konsonearre organyske swart sa bannen. It meast foarkommende merk is Eden Foods. Har swarte sojabanken binne organysk, non- gmo , en komme yn BPA- frije dieren. Drye swarte sojebeamers binne hurder te finen, mar guon winkels drage se.
Nutritional Value
Nutritionally, swarte sojabassen binne tige fergelykber mei reguliere giele sjippe - fette frije en in goede boarne fan eau. Se binne leech yn net-koalhydraten (de bedrach fan kohohydrataten per tsjinje minus de gram fan glêstried) en heech yn protein , glêstried , vitamine K , izer, magnesium, koper, manganese en riboflavin. De helte fan in beker fan swart soeveren swart hat 1 gram net karb plus 7 gramfaser (8 gram kohohydrat), 11 gramprotein, en 120 kilo's.
De swarte ferskaat is heger yn guon phytonutrients , ynklusyf antioxidants . De iennichste ûnderskieding tusken wite en swarte sojabje is de kleur fan 'e romp, sadat in nutlike ferskil yn' e swarte bûtenhûs fûn wurde.
Sawol as blueberries en raspberries befettet de tsjustere bûtenwrâld fan 'e swarte soever bean antioxidanten dy't de oksidaasje fan oare molekulen ynhibiearje.
Kokentechniken
Swarte sojabaten binne geweldige substitúsjes foar hegere karbebanen, lykas swarte, marine, en pinto bannen. Se smaak net as sojaan, lykas de giele docht, mar earder as gewoane swarte bannen .
Jo kinne har ferfange yn skuorren dy't rûke foar swarte beanen, lykas bakke bannen, fiedbeane, boaiepop, chili, en 4-Bean-slaad .
Troch har deltige hûd en siele-tekstuer moatte swarte sojabaten in bytsje oars kocht wurde as reguliere beans. Om te foarkommen dat se mushy wurde, is it bêste om te weitsjen en kocht droege swarte sojabaten yn sâlt wetter. Jo sille itselde wettermjittingen brûke, dy't yn 'e recipes brûkt wurde mei reguliere beans, mar moatte der wis fan wêze dat jo sâlt tafoegje (sawat 1/2 teaspoon).
En as jo gebrûk meitsje fan in drukkerij of de hoofdop, as it koart swarte sojaboe jo it pubje in pear kear efter it kokenproses te skuie. Nei't de beans in kochter ûntdutsen hawwe, sille hjitte foar in simmer ferminderje en de wite-groe skuorje op 'e boppekn. Folje dizze trije stappen wer op 'e nij. As jo skjinmeitsje asjebleaft guon bannen, spielje se foardat se har weromkeare nei de pot. Add some vegetable oil (and knob and onion, if desired) before continuing to control the bubbles while cooking.
As jo in druk hokker brûke, kooe de beanen op hege 20 min koekje en de druk om 10-15 minuten natuerlik ferleegje kinne. As jo op 'e hûs koжыje, dekke en koekje foar 1 1/2 oere oant it tenderjen, addend mear wetter as dat nedich is.
Reizen mei swart soeveren
Jo kinne swarte sojabaten foar oare bannen yn resepten ferfange om legere kohrhydratpeallen te meitsjen. Bygelyks kinne swarte sojabanen yn steat foar marinebannen stean yn in barbecuebeans-resepsje . Besykje te brûken swarte sojabuorren yn jo neifolgjende bok diprezept . Of ynstee fan 'e tradysjonele pinto-bannen, ferfange mei swarte sojabanken yn jo opnommen beansleat om in minder koarter Meksikaanske klassiker te meitsjen.