Passje it brea, bitte! In soad dingen yn 'e iten fan' e libbensdier kinne mei in skikte fan sête en knyflûnte konkurrearje, melt-yn-dyn-mûle goedheid slimmer yn 'e bûter of oanbean mei jo favorite sandwichfixings. Mar tenei hat it brea in swiere rap krigen. Freegje elkenien en kânsen binne se besykje brea te misfoarme, om't "it is slim foar jo." Is it echt?
In frisse loaf fan brea is net needsaaklik in soart iten.
In soad wurde makke mei wite moar (AKA enrichearre wynmûn) en befetsje in soad nutrike wearde troch it ûntbrekken fan folsleine kears. Sels as jo foar 100 persint it hiele breedbrûke besykje, wurde de opsjes op beboske winkelkleuren faak fol mei tafoegingen folslein folstel foar duorsumens, tekstuer, smaak en taryf fan teigjen. Jo kinne hielendal in lekkere loaf fan brea thús meitsje mei allinich fjouwer yngrediïnten - mûle, wetter, heist en sâlt - mar it sil net lang duorje. It sil hurd draaie yn in dei of sa en begjint yn trije groei te groeien.
Yn 'e Feriene Steaten die dat gewoan net fljocht. Wy hawwe breads nedich dy't wyks foar wiken duorje, om't gjinien tiid hat (of de kassa) om har pauze alle pear dagen opnij te meitsjen. As brea-bedriuwen dizze ekstra tafoegings net brûke, soene harren breads net gau fluggje en se winne net in winst.
Der is in beweging foar minder oanbiedingen yn iten en mear natuerlike nuttige nuttigens. Konsumers wolle in bettere foar-produkt hawwe en in protte brea-bedriuwen nimme aksje.
Dat is geweldige nijs, om't hjoeddedei in soad makliker is foar sûnerbreukken op winkelplaten sa lang as jo bewapene binne mei de goede ark om te navigearjen.
Wat te sykjen op 'e supermerk
Reading labels is de earste line fan definsje dy't jo kinne nimme om jo famylje sûne nûmers te fieren. Mar mei hûnderten brands en in oerfloed fan sûnenssjennings dy't jo oandacht roppe, kin de heulende beslissing dyn hier griis meitsje.
Mar foardat it skip springen, kontrolearje myn ienfâldige en rjochtfeardige rjochtlinen foar it opnimmen fan in leaflike loaf.
- De earste yngrediïnte moat folle koarn wêze . In soad koarntsjes falle ûnder de "folsleine griene" paragraaf, lykas folsleine weizen, oaten, brúnreis, gers, jirkel, boekwâl, en bulgur. Soargje derfoar dat de earste yngrediïnte is net "ferkeappe wynmûnen". Dat is koade foar wite moar.
- Sjoch foar in 100% folsleine gerypstamp . De 100 persint stimpels soarget jo dat alle griene (in inkeld of in mannichte krystmjitting) binnen de loaf in folsleine griente is.
- Sjoch op syn minst 2g fiver per slach.
- Brûten fan breid mei heulende oanbiedingen. Hjir is in koart list fan tafoegings om dúdlik te stean: partielde hydroaneare oaljes, potassiumbromate, azodicarbonamine, DATEM, en keunstmjittige kleuren.
- Wês opsichtich fan kaloaren. Doel foar net mear as 100 kilo's per slach (80 as jo jo gewicht besjen). En foar minsken dy't sykje nei trimmer seleksjes, binne der in soad fan griene merkken tusken 40 en 50 kilo's per slach.
Aldere kranen stimulearje har heil sûnens
Ynteressant genôch binne breaën ynpakt mei sproeit kerrels, kers, ylleg, sprút spelling, en sels linsels klimme nei de top fan keaplistlisten oer it lân en fan goeie reden.
Dizze knyntskoaren binne ferpakke mei nutraten en it nimme oer de brea-merk-rap.
In stúdzje publisearre yn it Ynternasjonaal Jierboek foar Food Sciences en Nutrition ûndersocht antike krystbrúnwurzels en harren potensjele benefytlike sûnensseffekten yn 45 kliniklik sûne subjects. Nei acht wiken te iten foar âlde krystdokter, ûnderwerpen ûnderfine in signifikante reduksje fan total cholesterol, LDL-cholesterol, en bloekglukose (sûnder sûnens foardielen dy't fûn binne yn iten fan moderne breads).
Dit betsjuttet dat jo regelmjittige sliepkeppeling foar breed makke meitsje mei antike korrels is in ienfâldige manier om jo risiko fan hertkrêft te ferleegjen.
Jo kinne dizze sawol lekker en sûne breads op pannen fine by natuerlike fiedingswinkels en yn 'e "natuerlike" frije paragraaf oeral oeral. Folgjende kear jo winkelje foar in frisse loaf, jouwe âlde gers in try - jo kinne ferrast wurde hoefolle jo it graach hawwe!
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, is de sûnens- en nutrike-ekspertist foar NBC's hjoed-toan sjen en oprjochter fan Nourish Snacks
> Boarne:
> Sereni A, et al. Kardiovaskulêre foardielen fan 'e Aldere Koarnebrot Konsumint: Fûnen út in dûbelblinde Randomisearre Crossover-yntervinsje-probleem. Ynternasjonaal jûn fan Food Sciences en Nutrition 2016 (0) 0: 1-7.