Alde gers, lykas freekeh en farro, bliuwe foardiel mei chefs, tastemakers en trendsetters. Wyls modieuze yngrediïnten lykas dizze kinne in hegere priagje drage, budzjetbewuste shoppers moatte net eangje foar it ferdwinen fan 'e folsleine kornentrend.
Hommelse folsleine kears as brea rice, folsleine weizen, oat, en mais kinne krekt sa lekker en sûn wêze.
Yn feite is in protte fan it ûndersyk oer de sûnens foardielen fan folsleine koarnten opfierd op soartgelikense beskikbere kears.
Cutting Kosten mei sûn eat
Geefere fiedings moatte net begelaat wurde fan hegere fiskosten. Yn in stúdzje fan 136 bern en har âlden ûndersochten ûndersikers dat it iten fan 'e folsleine planteleazens (ynklusief folsleine gers), mei in 0,63 tûzenen deistige jild kostje.
Lykwols, in oar stúdzje fûn dat it selektearjen fan in plant-basearre dieet mei oliveelje, yn stee fan in budzjet MyPlate-diat, kin $ 746,46 per persoan yn 't jier besparje en folle mear servings fan frucht, griente en folsleine korrels leverje.
Folslein tsjin raffinearre kears
Litte jo jo wallet net jo wolfeart opstelle. Om't se allegear fan har nourrige knyn, keamer, en endosperm, befetsje, sels de humeel fan folsleine korrels kinne beskermje tsjin type 2-diabetes, hert sykresje, stok, en mear. (Raffinearre korrels stjoere it measte fan 'e brân en de keam en dêrmei har nutritionele offers.)
Mear en mear brânsjes prate it folsleine ierdbeien yn of by deselde kosten as de ferfeante ferzjes, dat jo kinne jo yntegraasje fan fiedsels op lyts of gjin ekstra lading meifiele. Yn in resinte spultsje troch de lokale supermarkt binne produkten lykas Barilla pasta, Minute Instant Rice, suksesfol koeler-in-a-bag Rice, Onkel Ben's Ready Rice, en La Tortilla Factory Organic Tortillas, folsleine krystkeamers.
Einfolside Whole Grain Options
As jo ien fan dizze grieneen foarkommen hawwe oan favoryt fan trendier, flashier yngrediïnten, it is tiid om in dûbele nimme te dwaan. De boublokken fan in gesonde mealje kinne al yn jo pantry wêze.
Brúne Riis
Bruorren is in geweldige poarte fan folslein koarn. Al hast alle kultuer yn 'e wrâld foar rice basearre gerjochten.
Longkorn brún rizen, lykas brún basmati of brún jasmine, binne goed oanwêzich as de stifting foar curries en rommere frisken, wylst koartkoar brea ras is better foar sushi en risotto. Brúnreis kin sels kocht wurde oant sêft en starmich, dan blende en brûkt yn pleats fan swiere krom.
Bruorren is net de ienige folsleine gerrisrûder, lykwols. Red rice, swarte rice, en wylde rys (technysk net ferbûn mei rice) binne alle grutte opsjes.
Folgjende stappen: asjebleaft jo breaere rite behearskje, besykje te eksperiminearjen mei oare folsleine gers as millet, quinoa, sorghum of farro. Elk fan dizze griene flústert yn yndividuele kernels, wêrtroch't se lykwols goed oanbiede foar griene salades of pilalyske stylen.
Whole Wheat
In protte bakkers binne noflik ferrast om te learen dat de hiele wite moar brûkt wurde kin oant 50 prosint fan 'e universele moar yn' e measte resepten sûnder oanpassingen.
Om in resept om 100 prosint fan in hiele weze te setten, kinne jo in ekstra twa teaspons fan flüssigens in bepaalde weetmiel oanmeitsje, lit dan de dough foar 20 min nei it ming rêste.
Wyt it hiele weertmoer hat in milder smaak en lichte kleur, en hiele weide pastrymoarm en sproeit it folsleine wizenmûle ek populêrke pikken foar itenjen. Wytbeammen (ynklusyf âlde weagen lykas farro en spelling) hawwe in noflike keuken sels doe't it kâld is, makket se ideaal foar sawol en kâldkart salades, en ek pilalyske stylen.
Folgjende stappen: Skea as jo fertelle mei folsleine weizen, probearje in âlde weze, lykas einkorn, spelled, farro , of freekeh.
Oats
Oats binne in frachtweinfûgels foar in reden: har kromme, stick-oan-jo-ribben-konsistinsje is unmatched troch de measte oare kears en de subtile ûndjipten fan it butterscotch-paar moai mei sinnamon, fruchten, nuten en molke.
Foar in makliker feroare ferzje fan risotto, besykje it ferfangen fan stiel ôfsnuttige oat foar it Reis. Of, spesjaal jo porridge routine mei in smaak fan oatmeal , opnij mei sriracha, bacon bits, of in spiisd.
Folgjende stappen: As jo klear binne om te oftekenjen fan oatmeal by it moarnsmiel, besykje it oerbliuwende jachthaven, quinoa of boekwetter op 'e stofopop te reewetter mei molke en huning.
Griene koarnmole
Frjemde mais wurdt meast ynsteld as in starmige griente, mar droege hiele mais, yn 'e foarm fan maismoer, koarnmeal of maisgrits, is in lekker folle koarnopty. Sels popcorn wurdt beskôge as in folle koarn. Grits en polenta keuken meitsje fan it folsleine koarnmuorre hawwe in robústere, corny smaak as de stoarmige blanke sliep fan raffinearre (ferbeane) mais.
Folgjende stappen: As porridge-y, polenta-styl gers binne jo jam, dan binne teff en amaranth de âlde kears foar jo om de folgjende te besykjen.
Oldways is in gemeentlike organisaasje dy't tawiisd is foar it ferbetterjen fan publike sûnens fia tradisjonele eierskoekjes. Oldways biedt opliedingsprogramma's en resepten op grûn fan kultureel erfgoed, it goede fan folsleine kears, en de praktiken fan tradisjonele kaasfoarming.