Learje wêrom't Yoghurds ferskillende kohdhydraten hawwe
Joghurt kin in ferrassende item wêze as jo op in leech-carbedei binne . Jo kinne net gewoan ferwize wat de karbûle is. Jo moatte it kaartsje fan elke container lêze en nota wat is opnommen as de tsjinstige grutte.
Wylst jo tinke dat gewoan yogurt itselde oantal kohohydrat as de molke makke hat, hat dit ek ferkeard.
Witte wêrom't de kohdhydrate-ynhâld feroare foar jogurt kin jo helpe om wat fan 'e pitts foarkomme en wite wat te sykjen as jo in yoghurt kieze yn leger.
Typical Carb Counts for Plain Yoghurt
In 6-on-tsjinst dien fan glêde yoghurt befettet dizze typyske karbatten:
- Jier molke Gryksk yoghurt: 7 g kohdhydrat
- Hûne molke yoghurt: 8 g kohdhydrat.
- Fettige yoghurt: 12 gram kohdhydrat
- Nonfat of skimpe molke yoghurt: 13 gram kohdhydrat
Koartlike tips foar it kiezen leechkarber yoghurt
- Kies hiele molkeplak yoghurt, wat minder wierskynlik wurdt mei sûkelade mei melkpulder of oare kohrhydrat-tafoegings as netfet of fegetaryske yoghurt.
- Kies gewoan, hiele melk Gryksk-styl yoghurt sa't it makke wurdt troch de weze te weitsjen, dy't de karben draacht.
- Meitsje leechfett en netfet yoghurt om't se faak mear kohrhydraten befetsje.
- Meitsje arbeidige yoghurt, sels dyjingen dy't keunstmjittich sêdde wurde.
- Lês it label, elk en elke kear.
- Tink derom oan de tsjinstige grutte as it kin minder wêze as de folsleine kontener dy't jo fertsjintwurdigje om in tsjinjen te wêzen.
- Brûk jo eigen smaak, sadat jo witte hoefolle karbielen jo tafoegje oan de yoghurt.
Wêrom dogge Carb Counts foar yoghurt?
Yogurt wurdt makke troch it nimmen fan molke en tafoegje in kultuer fan freundlike baktearjen dy't de karbeleane mekka-sûker-lactose-ynmakket yn milchsäure, dat is gjin kohdhydrat.
Mar de yoghurt dy't jo yn 't winkel keapje, sil in fariabele kearntabel hawwe ôfhinklik fan hoe't it produkt wurdt.
1. Even Plain Yoghurt is net iens
Plain yoghurt hat faak tafoegje tafoegings dy't karben ferheegje. Nofke melkpulver wurdt faak tafoege om de nonfat-yoghurt te fergjen. Powdered melk befettet de molekûler, lactose; Dêrom is it foarkarjen fan karben dy't de orizjinele probiotisyske baktearjes fergroeie wylst it wikseljen fan molke yn jogurt is.
De hiele molkeflier yoghurt is fansels diker, dus it is minder wierskynlik mei verdaffine molke of oare carb-fûnsen te finen as leechfett of netfat yoghurt. It moat wêze as jo earste keuze as jo in leech-carbele yoghurt wolle, mar fergelykje it kaartsje fan ferskate brands.
2. Joghurt is makke troch baktearjen dy't de karbels yn Milk konvertearje
De freonlike baktearjende kultuer dy't molke yn yogurt en kefir feroaret yn in protte fan de laktose yn 'e molke, wêrtroch't de sûker yn it produkt feroarsaket. Dr. Jack Goldberg, de co-auteur fan "The Four Corners Diet", hat fermentearre melkprodukten ûndersocht. Hy fûn dat oant 8 gram kohdhydrate wurde brûkt troch de baktearje yn in beker fan jogurt dy't live kultueren befettet. Under ideale omstannichheden soe dit de 12 gram fan kohdhydrate yn in kopke molke oanmeitsje om ûngefear 4 gram karbhydraat yn 'e joghurt te meitsjen.
Yn ferkeaplik yogurt wurdt lykwols it fermentaasjeproses mooglik stoppe foardat it leech lein wurdt. As gefolch hat de measte jogurt mear as 4 gram kohdhydrat per 6 ounces.
3. Lebende kultueren yn yoghurt meitsje in ferskil foar karben
Hoewol alle joguerts binne makke mei libbene kultueren, yn in soad gefallen binne dizze dan fermoarde, sadat de fermentaasje stoppe is yn it ferpakke produkt. Nei't de baktearjes fermoarde binne, wurdt it kohohydrateivo stabile. Sjoch foar etiketten dy't befestigje dat de yoghurt noch 'live' kultuer befettet, mei de nammen fan at least twa soarten baktearjen, lykas Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.
bifidus , of L. casei .
De measte kommersjele yoghurt fergiftet net lang genôch by waarmte temperatueren foar it maksimum fan lactose-konsumpsje troch de baktearjes. Hoewol it proses stadichoan nei it skiljen bliuwt, komt de grutte mearderheid yn 'e poadium wêryn't de joghurt hjit hâlden wurdt.
As in yoghurt live kultueren befettet, sil de bedrach fan kohdhydrate trochgean mei stadichoan stadichoan ôf te lossen. By de tiid falt de kohrhydrate oant likernôch 4 oant 5 gram per beker, stabilisearret it bedrach om't safolle milchsoer is makke dat de baktearjes sliepe. As jo jo eigen yoghurt meitsje, kin it oant 20 oeren duorje om dit punt te krijen (ôfhinklik fan temperatuer).
4. Grykske yoghurt: it stribjen fan 'e wyn Reduces karben
De measte fan de lactose yn yoghurt is yn 'e molke, it flüssige diel fan' e joghurt. It is maklik te folle fan 'e molke út yoghurt sels te keapjen of jogurt te kopen fan Grykske styl.
Om jo de jog út it yoghurt te straffen te stellen, sette in kofjefilter yn in sesje of kolanderje en set dy oer in bakje yn 'e koelkast. It sil djoerder en diker wurde as de tiid troch giet, sadat jo kinne stopje as it de konsistinsje dy't jo wolle.
Uteinlik kin it berikke fan de dikke sêfte sûkelade, faak hjitte yoghurt. Dit kin elke manier wêze as jo wolle of mei oare yngrediïnten foar fiedings lykas dipen mingde. In oare foardiel om jogurt te straffen is dat de konsintrearre yoghurt mear protein hat per beker, lykas minder kohohydrat.
In wurd fan
As jo koarts-karbaaske kar meitsje, moatte jo in soad omtinken jaan oan de nutrike labels op 'e tarieding fan iten as yoghurt . Sykje de ien dy't jo doelen foldogge en genietsje fan de foardielen fan dit suvelprodukt.
> Boarnen:
> Goldberg J, OMARA K, Becker G. De fjouwer kearnstiennen : De sûnde lege karb-soarte fan iten foar in libbenslange tiid . New York: Marlowe; 2009.
> Nasjonaal Yoghurtferiening. Live en aktive kultuer (LAC) Yoghurt FAQ's.
> USDA. National Nutrient Database foar Standard Reference Release 28.