In tichte neef foar zwieren, lippen binne fol fan fiedings
Leekjes binne relatearre oan lûken en knoflook en komme út deselde wittenskiplike klassifikaasje fan plantbloemen, it Allium . Leeks befetsje in protte fan deselde benefter phytonutrients as oare leden fan dizze groep, hoewol der net in soad stúdzjes hawwe oer de sûnens foardielen fan leeks yn it bysûnder.
Leeks hawwe in mild, ûnnoaze smaak. Yn har rûge steat is it fekânsje krústich en fêst.
Jo meie de molke donkere grienblêden gewoanlik net iets de wyt en lichtergriene stikken.
Koehydride en fiverwurden foar lekken
Leeken wurde beskôge as in leger-carb griente yn it folslein spektrum fan griente.
| Preparatie van leijen | Carb, glêstried en kalorie |
|---|---|
| 1/2 tasse rûchleeks | 6,5 gram netwurden , 1 gramfaser , 28 kilo's |
| 1/2 tûke kofje | 3 gram netwurken, 1 gramfaser, 16 kalorien |
| 1 oun fan rauke leinen | 3 gram netwurken, 1 gramfaser, 17 kaloriearjen |
Glycemyske yndeks en Load foar leeks
De glycemyske yndeks fan in iten is in lekker fan hoefolle en hoe fluch in iten it heule sûker hat. Krekt as by it measte net-stoarmige griente, is der gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan liken. Deisjatyfnimmers hawwe skatten makke basearre op guon sammele gegevens.
De glycemyske fracht fan in iten is ferbân mei de glycemyske yndeks, mar nimt de grutte fan 'e bedriging oan rekken. In glycemyske lading fan ien is it antwurd fan it iten fan 1 gram fan glukose.
Om't de rekomming fan 'e glycemyske lading basearre is op' e yndeks, is it wat dreech om in glycemyske lading oan te lizzen.
| Estimated Glycemic Load of Leeks |
|---|
| 1/2 tûke roazebokken: 3 |
| 1/2 tûke fan hakken kocht: 2 |
| 1 onte fan roe leanen: 2 |
Sosjale foardielen fan leekjes
Leekjes binne in tige goede boarne fan vitamin K.
De mear fan it griene diel dat iten wurdt, is it wat vitamin K, vitamine A, manganese, vitamine C, folat wurdt yngewaakd. Liken binne ek goede boarnen fan phytonutrients lykas flavonoide en polyphenole, dy't sellen beskermje kinne fan skea, legere risiko fan kardiovaskule sykte en leverje oare soarchferlieningen. Lytsen binne benammen heech yn in phytochemical neamd kaempferol, dy't beskreaun is foar beskerming foar de linnen fan ús bloedfetten.
Hoe te koekje mei leekjes
Leeken binne in protte yn Europa brûkt, minsken yn Noard-Amearika binne minder fertroud mei har. Se hawwe in smaak dy't likernôch is oer űnen, mar wat milder. Se kinne brûkt wurde yn de measte resepten dêr't ineften brûkt wurde en binne prachtich yn soppen en stews.
Om liken te meitsjen, meitsje de hurdste griene stikken ôfskuorre, en dan lizze se lingte te skjinjen, as sân wurdt faak fûn tusken de lagen yn 'e buert fan' e bulb. Slice en kok as jo in leukje wolle.
Low-Carb Reizen mei leeks
Der binne in protte lege karbersmielen dy't lytsen , ynklusyf soppen en in smoarmige smoarch salfo, leek, en piljeskûke , bygelyks tafoegje .
Hoe dogge oare fûgelsgroepen opnij Carb-Wise?
Guon karren binne wiser as oaren yn betingst foar it selektearjen fan leech-karbele iten-opsjes.
Leefgriis en nuts en sieds liket it bêste te fieren. It opheffen fan 'e efterside is de measte fruchten , kears en inkele leguminten en molk- en molkprodukten .
Sources
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
- Feriene Steaten Department of Agriculture. "Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC) fan Selected Foods, Release 2 mei 2010
- USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY et al. Protective effekten fan kaempferol tsjin endothelike skea troch in ferbettering fan in produksje fan nitricoxide en in ôfnimming fan asymmetrike dimethylarginine-nivo. European Journal of Pharmacology Volume 616, Issues 1-3, 15 augustus 2009, Siden 213-222.