Tomatillos binne in nijsgjirrige fruit / griente *. Se sjogge as lytse griene tomaten (har namme betsjut "lytse tomato"), mar wurde allinich ferwidere mei tomaten. Se groeie yn in papierhûs dy't in kalyks neamd wurdt en steane besibbe oan in groep fan fruchten mei oerlappende nammen: de Kaap Gooseberry (sûnder ferbûn mei gewoane gooeberijen), de grûnslach, de goudene, de fysalisme en oare nammen.
Tomatillos steane op 'e sauer side en sintraal yn smaak. Ik fyn dat it tafoege oan oare griente en fleisgerjochten tafoege in moaie ljochte nota. Se wurde meast yn ferbân brocht mei Meksikaanske, Sintraal-Amerikaanske en Súd-Amerikaanske koken.
As jo de tomatillos earst kopen, slipje de hûs ôf en folgje se dan om de kleurens te ferwiderjen en te droegje. Se sille meardere wiken yn 'e koelkast hâlde. Jo kinne se ek frije, en brûke se dan yn soenen, stews, ensfh.
Tomatillo kohrhydrate en fiverwurden
- ½ beker hapte of dûkte tomatillos: 3 gram effektyf (net) kohohydrate plus 1 gramfaser en 21 kiloare
- 1 medium tomatillo (sawat 1 onn): 1 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gramfaser en 11 kiloare
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 2 gramfasers en 36 kilo's
Glycemyske yndeks foar Tomatillos
Krekt as by it measte net-stoarmige griente is der gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan tomatillos.
Estimated Glycemic Load of Tomatillos
- ½ beker happe of dûktillos: 1
- 1 medium tomatillo (sawat 1 onn): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Sosjale foardielen fan Tomatillos
Tomatillos binne in goede boarne fan vitamine C en befetsje lytsere mantels fan oare vitaminen en mineralen.
* Fruchten tsjin groenten: Botanisch, de frucht fan in plant, dat is it diel dat de sieds befetsje, is in frucht.
Sa, bygelyks, fûgels, griene bannen, squash, tomaten, avocados, en komkommers binne alle frucht fan 'e plant. Tradysjoneel neame wy iten fruchten of griente neffens hoe heil se binne. Tomatillos wurde brûkt as in frucht op guon plakken, bygelyks om jam te meitsjen, mar gewoanlik wurde se brûkt as in griente.
Boarne:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonale tabel fan Glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 21.