Butternut squash, ek wol bekend as it knooppunt-krukker yn Austraalje en Nij-Seelân, is ien fan 'e populêrste fan' e winter-squashes. It hat likernôch nuttigens oan 'e pompoene , hoewol it mear stoarm en sûker hat as kobalt. Krekt as oare squashes kinne de siedmûten geroene en ite wurde .
De maklikste manier om it kampearjen fan 'e knooppunt te meitsjen is it te bouwen troch it te splitsen yn' e helte (lingte), it sopjen fan de sied, en it bakken by 350 F oant sêft (sawat 40 oant 60 minuten, ôfhinklik fan grutte).
Koehydrat en fiverwurden
Butternut squash kin op ferskate wizen opsteld wurde. Hjir binne karbhydraat en fiver wurden foar ferskate dielen en metoaden fan tarieding:
- 1/2 tûke rûme butternût-squash sliepe: 7 gram effektive (net) kohrhydraten , plus 1,4 gramfasers en 32 koares.
1/2 tûke kocht butternut squash, smak: 10 gram netkohrhydraten, plus 2 gramfasers en 49 kilo's.
1 beker bakteare knooppunt, smjunt: 14,9 gram netkohrhydraten , plus 6,6 gramfaser en 82 kaloaren.
- 1 oz. Roze butternûte-squash: 3 gram effektive (net) kohrhydraten, plus 5 gramfaser en 13 kaloriearjen.
- 4 oz. Roazende knibbel (¼ lb): 11 gram effektive (net) kohrhydraten, plus 2,5 gramfasers en 50 kalorien.
Glycemic Index
Butternut squash hat in glycemyske yndeks fan 51 foar in 80-gram-tsjinst, dy't sa'n 1/3 beker is. Ien glycemyske yndeksûndersiken fan 'e winter-squash as in fermelding berichten yn trochsneed 41.
It kin wêze dat ien fan 'e redenen foar de relatyf lytse glisemyske yndeks fan' e winter-squashes is dat guon fan wat as sterke kategorisearre wurde is eigentlik in soarte fan ûnlêsber blok , wat ek antioxidative effekten hawwe kin.
Glycemic Load
Hoewol de glycemyske yndeks foar butternut-squash is moderearre foar in winterske squash, is de glycemyske lading leech op 3 foar in 80-gram-tsjinst.
Dizze figuer is foar plain squash sûnder gewrûzjen of bûter.
Health Benefits
Butternut squash is in poerble, kalorieare boarne fan glêstried, vitamine A, vitamine C, en alle karotenen, benammen beta-karotene . It is ek in goede boarne fan potassium, manganese, vitamine B6, en magnesium.
Seleksje en opslach
As altyd mei frisse produkten, squash dy't swier is foar har grutte smaak sil frisker wêze en lekker. Kies squashje dy't hat hûd hat dat net skeakele is. Se kinne inkele moannen hielendal bewarre wurde as de temperatuer om 50 oant 60 fêsthâldt. As se besjogge, moatte se wekker wurde en ferliest en se hâlde 3 oant 5 dagen.
Boarne:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Ynternasjonale tabellen fan glycemyske yndeks en glycemyske ladenwearden: 2008 . Diabetessoarch 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Antioxidative Aktiviteit fan Water-Soluble Polysaccharide yn Pumpkin Fruits (Cucurbita Maxima Duchesne). Bioscience, Biotechnology, en Biochemistry . Juny 2009; 73 (6): 1416-8.
> Queensland Governance, Department of Agriculture and Fisheries. Commercialproduksje fan Pumpkins en Grammas. Updated 12 maart 2014.
> Feriene Steaten Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 28, 2016.