Lês mear oer de nutritional value of okra
Okra is in tige nuttige griene fekânsje dy't de eardere pod fan 'e okra-plant is. Jo wite nei alle gedachten it bêste foar har ûnlêsber blokje , wat kreëarret wat wat soms beskreaun wurdt as in slimme gooie. De gooeyness kin minimalisearre wurde troch oprissing by hege hite of it koekjen yn in soap of stew lykas gumbo, wêrby't it fiedsel dispersearret en jout in dikke agent.
As jo okra mei in siedende iten kocht, lykas citroen sûch, sûch of sels tomaten, helpt it om te slaan op de slimfaktor.
Interesting History
Okra waard oarspronklik yn 'e Feriene Steaten brocht. It wurdt sein dat it wurd okra yn Swahili is "gumbo", dy't de oarsprong fan dat klassike Louisiana skieding ferklearje soe. Op guon plakken wurdt okra noch altyd gumbo neamd. Okra wurdt soms ek wol "djippe fingers" neamd.
Koehydrat en fiverwurden
Njonken it folslein spektrum fan griente is okra gjin starmyndheid en ûnder de sûnichste leger-leger-griente kinne jo ite.
| Okra Preparatie | Kears, glêstried en kalorie |
|---|---|
| 1/2 kop fan frisse okra (rau of kocht) | 2 gram netwurden , 2 fan grammfasers , 16 kalorien |
| 1/2 pear gefrôke okra, kocht | 2 gram netwurken, 3 gramfaser, 26 kaloriëarden |
| 1/4 lb (4 oz.) Fan rau okra | 4 gram netwurken, 4 gramfaser, 35 kalorien |
Glycemic Index
De glycemyske yndeks fan in iten is in lekker fan hoefolle en hoe fluch in iten it heule sûker hat.
Krekt as by it measte net-stârke griente is der gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan okra .
Glycemic Load
De glycemyske fracht fan in iten is ferbân mei de glycemyske yndeks, mar nimt de grutte fan 'e bedriging oan rekken. In glycemyske lading fan ien is it antwurd fan it iten fan 1 gram fan glukose. Sûnt der is in soad lytse ynformaasje oer de glycemyske yndeks fan okra, wurdt de glycemyske lading bepaald.
| Estimearre glycemyske lading fan okra |
|---|
| ½ beker fan okra: 1 |
| ¼ lb (4 oz.) Fan okra: 3 |
Health Benefits
Okra is in goede boarne fan glêstried, wêrûnder lûdbere fibers, dy't in soad sûnens hawwe kinne, lykas kolon sûnens, bloersûker, en kardiovaskulêre foardielen. It is in prachtige boarne fan vitamine C, vitamine K , en manganese, in tige goede boarne fan folate, en ek in goede boarne fan magnesium, potassium, vitamine B6 , en thiamin.
Seleksje en opslach
Foar tender, lekker okra kieze pods dy't net te grut binne - net mear as 4 inches lang, mar leafst 2 oant 3 inch, lykas de grutte mear wierskynlik oer reële en hurd wêze. Bliuw de poaten droech, losklappe yn in plastike tas. As se fochtich binne, sille se snel foarmje en dan sil slim wurde. Slaen har net oant jo klear binne om se te koetsjen.
As jo jo okra binnen in pear dagen net ite, is it it bêst om it te frijen. Blêdzje it yn siedende wetter foar 3 oant 4 minuten, dûke yn in iisbad foar 5 minuten, en frije dan yn frieseakken, as safolle fan 'e loft mooglik fuort te heljen.
Oare Food Groups
Guon karren binne wiser as oaren yn betingst foar it selektearjen fan leech-karbele iten-opsjes. Leafgriente en nûten en siedmjitten binne de leechste karben en de heechste nutrike foardielen.
De measte fruchten , kears en inkele leguminten en molk- en molkprodukten hawwe hegere karbatten, mar har nutrike foardielen kinne soargje dat se har yn dyn fatsin moderaasjen ynnimme.
Sources
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
- USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 28.