Oliven en olivalje binne goede karren nuttich foar alle dieet
Oliven, technysk binne in fruit, mar wurde faak mei griente kategoryen. Se binne in smaaklike oanfolling foar hast elke dieet en binne ek goed foar jo. Oliven befetsje tige lytse kohdhydraten, en it oantal kohrhydraten feroaret net folle fan soarten nei soarte of fan griene oliven oant ripe oliven.
Om't oliven fuort fan 'e beam te bitter binne om te iten, moatte se op ien of oare manier genêze wurde om se bjusterbaarnd te meitsjen.
Mei guon útsûnderings feroarje de oliven fan griene oant swart as se rypje, hoewol't konsonearre swarte oliven as grien geernaam waarden en dêrnei genêzen en opdwaan oan soerstof om har swart te feroarjen.
In protte ferskate soarten oliven wurde om 'e wrâld kultivearre. Guon fan 'e populêrste oliven binne manzanilla of Spaansk griene oliven, Kalamata of Grykske swarte oliven, Niçoise of Frânsk swarte oliven en Gaeta of Italiaanse swarte oliven. As de measte Amerikanen tinke oer olives, tinkt de earste ôfbylding dy't normaal yn 'e geast komt, is it manzanilla oliv mei in pimento garnearjen fan in klassike martini.
Skiednis fan it Olive
It eilannige olie liket te wêzen mei minsken foar sa'n 5.000 oant 6.000 jier te bestean, en giet werom nei de iere Bronense Age fan 3150 oant 1200 f. Kr. De oarsprong kin nei it eastlike mediterrane gebiet basearre wurde op basis fan skreaune tablets, olivepots, en houtfragminten dy't yn âlde grêven fûn binne. Olivebeam is al lang sa hillich beskôge.
In olive-branch is noch altyd in symboal fan oerfloed, hearlikheid en frede.
Koehydride en fivergrûnen foar oliven
Der is in lytse fariant fan karb en faserbehear ûnder de ferskate soarten olives, mar net in grut ferskil.
| Quantiteit fan Oliven | Kears, glêzens en kalorieens betellet |
|---|---|
| 1 oz. Oliven binne likernôch 10 lyts, 5 grut, 3 jumbo, of 1 ½ super-kolossale olives | 1 gram net karbearen , 1 gramfaser , 26 kaloriëarden |
| 100 gram (3.5 oz.) Olives | 3 gram net karbielen, 2 gramfaser, 81 kilo's |
Glycemyske yndeks en Glycemic Load foar oliven
De glycemyske yndeks fan in iten is in lekker fan hoefolle en hoe fluch in iten it heule sûker hat. Krekt as by it measte net-stoarmige griente, is der gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan olives .
De glycemyske fracht fan in iten is ferbân mei de glycemyske yndeks, mar nimt de grutte fan 'e bedriging oan rekken. In glycemyske lading fan ien is it antwurd fan it iten fan 1 gram fan glukose. Sûnt der is in soad lytse ynformaasje oer de glycemyske yndeks fan olives, wurdt de glisymyske loads fan olives beoardield.
| Estimated glycemic load |
|---|
| 1 oz oliven: 0 |
| 100 gram olives: 1 |
Sosjale foardielen fan Oliven
De sûnens foardielen fan olives binne net sa folle basearre op de vitamine-en mineral-ynhâld as it is de rike oerfloed fan phytonutrients , benammen dyjingen dy't antioxidant en anty-inflammatory eigenskippen hawwe. Dizze krêftige Antioxidants binne flavonoide, phenols, terpenes en anthocyanidine. Dêrnjonken wurdt oliveelje wiidferskaat as betelber foar hertenssoarch.
Low-Carb Reizen mei Oliven
Der binne in soad resepten dy't oliven yn it skûtel opnimme of helle oliven as de stjer.
- Low-carb taco-sâlt , minus de heul-carb-artikels as in hurd tortilla-shell, hat it alle grutte smaak en is in geweldige mealje foar in heule simmerjûn
- Tamale pie , in lyts-carb-ferzje fan dizze klassike kamera-iten
- Boppe guon olieariven op in leech-carb pizza
- In olive tapenade is maklik te meitsjen en kin op ferskate wizen servearre wurde. Besykje it mei in tsiisplaat, of mei fisk.
> Boarnen
> Vossen, Paul (2007). "Olivenoal: histoarje, produksje en eigenskippen fan 'e wrâldlike klassike oaljes". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et al. Tunesyske tabelolivefolsoansbouwen en har antyoksidintraak. J Food Sci. 2008 mei; 73 (4): C235-40. 2008.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
> USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 21.