Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 478
Fat - 12g
Carbs - 72g
Protein - 19g
Totale tiid 75 min
Prep 40 min , Cook 35 min
Tsjinsten 4
Nodelpoljes kinne maklik oanpast wurde om gebrûk te meitsjen fan alle grienten dy't jo hawwe op 'e hân. It is in mâle om it griente foar dit resept te skjinjen en te knipjen foar de tiid, foardat it begon te koekjen. Firm en ekstra festige tofu binne leech yn FODMAPs om't de glêzens fan 'e soeveren yn' e tofu-ferwurking proses ferkocht binne. De tofu wurdt dan yn in wetterbad ferpakke, en alle oerbliuwende oligosaccharide wikselje dêrtroch út. Troch dit wetter te preepjen foardat de tofu marrendearret, helpt it de saus op te nimmen en ferbetterje brúnjen.
Yngrediïnten
- 1/3 beker plus 2 jellenpoaten wetter (ferdield)
- 1½ teasponso maisstarch
- ¼ beer sojasoas (reduksje natrium)
- 3 sierpoaien ljocht brún sûker (ynpakt)
- 2 teaspoons Ingwerwurz (hurde en skikke fris)
- 1 Iepel mirin
- 1 oseaan reizen
- 1 14-ounce pakket tofu (ekstra bedriuw)
- 8 ounces rice Pad Thai noodles (onkookt)
- 2 teaspoons kanola olie
- 2 knoklokkerijen (fris, maklik)
- ¼ pûn griene bannen (fris, getroffen en snijden yn 1-inke stikken)
- 1 beker skode edamame (gefrôn)
- 1 grutte karotte (skylge en slipje diagonaal yn 1/8-inch dikke ovalen)
- ½ middelste rôffelpelper (siedde en snel yn 1 x 1 ½ -inch stikken)
- 2 teasponses sesame oalje (toast)
- ½ teaspoon smoare read poppen flak (opsjoneel)
Tarieding
- It oven foar 400 fiede foarkomme in spûnbakblêd en spesjaal mei bakke of spuit mei kola-oal.
- Yn in lytse skip mingje 2 oseaunen fan wetter en maisstarch; rûke oant glêd en sette ôf.
- Yn in lytse sippe kombinear sûsy saus , oerbleaune 1/3 bekerwetter, brún sûker, ginger, mirin, en rice. Meitsje in koewer oer middel fan waarmte, regelje periodyk. Boil foar 2 minuten. Slaen it hurde nei in simmer, de maisstâl en it wetter opnijmakke en de maisstârgemik yn 'e hurde saus ferjilde, hieltyd stil. Simmer oant de gemuod te dikke, sawat 1 minút. Fuortje fan waarmte en bewarje.
- Mear oer in sûk, sette de palmmen fan jo hannen flak op beide kanten fan de tofu-blok en sakje it dreech mei sels druk, lykas it spekjen fan in sponge, oant it swier wurdt om wetter te kommen. Tofu wurde halle lingte, dan krús yn totaal 16 stikken om 1/3-inch dik.
- Plak tofu op it taretbere bakblêd. Brushje elke stik mei in dûnte laach fan saus oan beide kanten. Bake oant de ûnderkant fan de tofu karamelisearre, 14 oant 16 minuten. Druk de tofu-stikken oer en werom nei de oven om te bakken oant de boaien binne brune of karamelisearre op de rânen, 8 oant 10 minuten mear.
- Wylst tofu in bak, yn in grutte, bedachte stockpot, bringt sa'n 4 kearn fan wetter oan in heulende koel oer hege waarmte. Foegje de noodles en it wetter weromjaan nei in koel, meardere kearen rûchfâldich opnij om it blokje fan noodles te yntekenjen yn strannen. Begjin te testen foar dûnsjen nei nûmers hawwe sa'n 2 minuten gekocht en trochgean te testen yn 1 minuten yntervallen. As nûmers tenderje, jouwe se yn in sied en litte mei koud wetter.
- Yn in wok of grut sûkelarje op middelhehehehe, waarme kanola olie, draait om de panne te lizzen. As it oalje hjit, foegje knobel, griene beanen en edamame en rommel foar 1 minút. Foegje karotten en glêzen poppen en oprinne foar 4 oeren minuten, of oant grienten krekt begjinne te begjinnen. Nim de knoklokjes út en fuortsmite (dit hâldt it skûtel leech-FODMAP).
- It oerbliuwende sojessoosmjitting oan 'e wok taheakje, rûke om griente te winkelen, en koekje oer in oere minuut. Fuortje fan 'e waarmte en yn sesame oalje en rôve reade poppen flakken, as it gebrûk makket.
- Dielde nuddels yn 4 bôle. Boppe elke skouder mei ¼ fan it griente en 4 stikken tofu. Slaen mei ekstra sojessoos as winsklik.
Ingredientsjes en ferskillen
Foar in reisfeil, ferfange de noodles mei 4 beker kofjeare.
Feroare ¾ pûn fan kuier foar de tofu. Ynstee fan it bakken, soar de rauke hynder en rypje it yn 2 teaspoonen fan oalje oant it folslein kofje is. Set it beide, en it weromjaan nei de rommel mei de saus oan 'e rêch foar it servearjen.
Om dit resept glutenfree te meitsjen, brûke glutenfrije sojessoos .
Koken en tsjinsten
Foar ekstra behearsking brûke winkelsintrum frisse of gefrônde griene bannen, poppen, en woartels.
Saus kin earder yn 'e dei opsteld wurde en ferkocht oant it nedich is.