Yn 'e midden fan' e ienfâldige sûkers (monosaccharides) en de stoarmen (polysaccharides) binne in groep kohohydraten dy't wy noait hieltyd nei harkje hearden, en de measte minsken hawwe noch wierskynlik gjin aaien wat se binne. Mar as jo lêsjes lêze, kinne jo sjogge yngrediïnten as ynuline en oligofruktose op nûmerspakket en wierskynlik sil mear en mear wêze.
Jo hawwe wierskynlik ek it wurd "prebiotic" sjoen yn 'e nutritysk wurdskat.
Wat is in Oligosaccharide?
Oligosaccharides binne kohrhydraten dy't 3-10 ienfâldige sûcharen hawwe mei elkoar keppele. Se wurde natuerlik fûn, yn alle gefallen yn lytse bedragingen, yn in soad planten. Planten mei grutte amounts fan oligosaccharides binne ûnderkantwurden, wêrfan't de meast kommersjele ynuline is útdrocht, en saneamde Jeropeeske artystooks (de woartel fan in lid fan 'e sânblomfamylje). Se wurde ek fûn yn 'e űnders (en de rest fan' e "űnderfúzje", ynklusyf leeks en knoflook), leguminten, weze, spargel, jicama , en oare plantenspeallen. It wurdt beoardield dat Noard-Amerikanen elke dei fan 'e dei fan' e dei fan 'e dei fan' e dei fan 'e dei fan' e dei fan 'e Europeanen sa'n 1-3 gram krije.
De measte oligosaccharide hawwe in mildich sûchse smaak en hawwe guon oare skaaimerken, lykas de mûle dy't se oan iten leverje, dy't it belang fan 'e produksje fan' e fiedingsindustry as in partielferfanger foar fetten en sûkers yn guon nûmers en bettere teksture tekene hat.
Hjirmei wurde hyltyd mear fan 'e oligosaccharide yn it iten synthetisch makke.
Ferneamde ynteresse is ek tekene oan oligosaccharides fan 'e nutrike mienskip omdat in wichtige karakteristyk is: it minsklike digestipsysteem hat in hurde tiid in soad fan dizze kohrhydraten.
Hast 90% ûntbrekt digestion yn it lytse darm en berikt de kolon wêr't it in oare funksje útfiert: dat fan in prebiose.
Wat is in prebiose?
Prebiotika is in soarte fan in ûngewoanten term, frijlijk jildt foar referinsjes fan nôtkomponinten dy't de groei fan beskate soarten baktearjes yn 'e koloanje stypje (grutte darm). Op it eardste waard it tocht dat oligosaccharides de wichtichste prebioteken wienen, mar it docht bliken dat bestindige fermogens en fermentabele fibers dizze baktearjes fiere. Wy learje no no dat in hiel oare digestive systeem yn 'e koloanje is, mei wichtige ynfloed op' e rest fan it lichem.
Health Benefits
De baktearjes dy't fiede op fermentabele kohrhydrat meitsje in protte foardielige substanzen, wêrûnder koartketten fatty acids (SCFA's) en bepaalde B-vitaminen. Dêrnjonken is der wat bewiis dat se in folsleine opboaring fan inkele mineralen befoarderje kinne dy't it lytse darm ûntstie, lykas kalium en magnesium.
De SCFAs biede faaks in protte foardielen, sawol lokale yn 'e koloanje, en yn' e rest fan it lichem, hoewol it ûndersyk op dit gebiet is hiel nij. Benammen it butyrate hat omtinken krigen as mooglik beskerming fan kolonewisse út skea, mei dongkanker en ulcerative kolitis.
Oare mooglike foardielen binne:
- lower cholesterol
- legere triglycerides
- ferbettere insulinsensifisiteit en glukoaze metabolisme
- ferbettere ymmunisysteemfunksje
Ynteressant binne de ferskillende oligosaccharides sterker om ferskate SCFA's te meitsjen - mear fersteuring foar itenjen fan in ferskaat oan fiedsels.
Binne Oligosaccharides Fiber?
Hoewol oligosaccharides binne glêsfermogen yn 'e measte gefoelens fan' e wurd (benammen dy falle ûnder de kategoryen fan sawol lysilefere en fermentearjende fibers), wurde se meastentiids net as glêzele op fiedingsetiketten yn 'e Feriene Steaten opmerkele. Inulin fan 'e boargeroarloch kin de ienige útsûndering wêze.
Wêr't mear Oligosaccharides te krijen binne yn jo diet
Njonken bannen en it hjirboppe neamde grienten kinne ek in boarne fan oligosaccharides-ynuline en oligofrêchstoel binne de meast foarkommende (bygelyks in soad fan 'e fraachproblemen fan' e soarte Aroma-Proteins).
As jo lykwols in protte fan dizze fiedingen net iens binne, kinne jo ek de prebioteare foardielen fan oligosaccharides krije troch mear fermentearjende glêstried yn jo dieet te krijen, lykas resistente stoarm.
Boarne:
Cummings, JH. "De Grutte Tsjinsten yn Nutrition and Disease" (monografy), desimber 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. "Inulin en oligofrstoat: wat binne se?". Journal of Nutrition 1999; 129: 1402S-1406S.)
Meyer, Pl Diederick. "Nondigestibele oligosaccharide as diabetesfibre". J. fan AOAC Ynternasjonaal mei / juni 2004; 87 (3): 718-26