Kalorissen, karben, en sûnenssoarch
Jicama is in fûgelgemaal dat net hielendal sterk is. It is lege yn koalhydraten en kalorien en heech yn glêstried. De tekstuer is earne tusken in appel en in rôze ierappel. It is meast wetter en hat in mild, ferrassende smaak. It wurdt meastere rôt, mar kin ek brûkt wurde yn gekocht. It soarget foar in ferrassende krún foar salades en kin brûkt wurde as gemiddelde dipper om skips of crackers te ferfangen.
Jicama (útsprutsen HIH-ka-ma) is de tuberkuloaze dy't ûntstien is troch de woartel fan de plant Pachyrhizus erosus , dy't lid is fan 'e beonfamylje en groeit as in reine boppe grûn. De plant en har siedingen binne gif en binne net iens. It hat in soad ferskate nammen, meast ôfhinklik fan wêr't yn 'e wrâld jo binne. It kin yambean of yambean neamd wurde (hoewol dit is technysk in famylje fan ferskate planten), Meksikaanske kastanjes, Meksikaanske ierappel, Meksikaansk skips, sengkwang, Sineeske ierappel, ahipa en saa. Om it better te meitsjen, op guon gebieten fan Sintraal Amearika, wurde de wurden yakon en jicama beide brûkt foar in net-relateare plant.
Koehydrat en fiverwurden
- 1 ont fan rau jicama: 1 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gram fiver en 11 kiloare
- 1 tûke roem jicama slits: 4,5 gram effektyf (net) carb plus 6 gramfasers en 46 kalorissen
- 4 ounces (1/4 pûn) fan jicama: 4 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 6 gramfaser en 42 kiloare
Glycemic Index
Krekt as by it measte net-stoarmige griente is der gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan jicama.
Estimated Glycemic Load of Jicama
- 1 ont fan jicama: 0
- 1 tûke roem jicama slices: 2
- 4 ounces (1/4 pûn) fan jicama: 2
Using Jicama
Jicama hat in hege braune hûd dy't net iens is, mar is frij maklik te fuortheljen.
As jo it proses begjinne mei in mes kinne jo faak it mei jo fingers skodzje. Dan kin it sletten, sliepen, of yn streken ôfkarre wurde. It is prachtich om te dipjen yn dippen of as in auto foar spriedingen ynstee fan crackers. Foarbylden fan lege karbielen en dipen dy't goed mei jicama dippers wurkje, binne guacamole , dizze kryste wyt bean en cashew dip, en spicy edamame dip.
Health Benefits
Jicama is in tige goede boarne fan vitamine C en glês, mei sawat 5 gramfasers en 24 prosint fan 'e RDA fan Vitamin C yn 100 gram (3,5 ounces). Dêrnjonken binne guon fan har carbussen yn 'e foarm fan inulin, in oligosaccharide dat in prebiose is, it fiedzjen fan' e freonlike baktearjen yn jo kolon. It ynulleule jikama jout syn wat sûkelige smaak.
Der binne stúdzjes op diermodellen en minsken begon te ûndersykjen oft jicama-ekstra's effekten hawwe op platelets en insulinsensibiliteit.
> Boarnen:
> Park, CJ en Han, JS. Hypoglycemyske effekt fan Jicama (Pachyrhizus erosus) Ekstra op Streptozotocin-inducearre diabetyske messen. Preventative Nutrition and Food Science . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooch N, Unchern S. Platelet-ynhibierende effekten fan sakken út Pachyrhizus erosus L. root en Psidium guajava L. Fruity: in randomisearre kontrôleproseduere yn sûn frijwilligers. BMC komplemintêre en alternative medisine . 2016, 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA National Nutrient Database foar standert referinsjes, United States Department of Agriculture.