In Starchy Root Vegetable Earder as in Nut
Jo kinne ferrast wurde om te finen dat de kastanjerne net in nut is (of sels ferbûn mei nûts), mar in starmige woartelgroei. As jo jo kohdhydraten beheine, wist hoe't in soad dy't se befetsje, is wichtich, sadat jo kinne beslute of in subsydzje meitsje.
Wetterkastavsen wurde groeid yn sompige of feilige gebieten en kinne rôt of kocht wurde.
Se binne it meast bekend as in populêre yngredint yn 'e Sineeske koeke. Har smaak is mild en wat sûkel. Faaks is it grutste ferkeappunt fan wetterkastannen dat se krúnich bliuwe as kofje of konserve, sadat se in noflike teksture oan tafels tafoegje kinne. Hoewol se stärke binne, se binne lyts, dus in bytsje opslein yn in rommele of salades kin in noflike oanfolling wêze.
As jo in leger-carb ferfange foar wetterkastannen, besykje jicama , dy't ek mild en krústich is, hoewol it it net krânt op lange koeke.
Koehydrat en Fiber Counts for Water Chestnuts
De kohdhydraat rekket foar roazjeboarnen en konservearre wetterstêden oars yn 'e USDA-database, omdat de wearden foar de bemoaiend ferskaat binne it gewicht fan wetter dat se ynpakke binne. De rôge wearden binne wierskynlik karakteristysk foar it gebrûk dat jo meitsje fan wetterkastannen.
- 1/2 tûke roasterwetterkast slices: 13 gram effektyf (net) kohrhydrat , 2 gramfaskrêft, 60 kiloare
- 4 middige rauwetterkastnuten (sawat 1 1/2 onn): 8 gram effektyf (net) kohrhydrat, 1 gramfaser, 35 kalorijen
- 1/2 beker kanaal slikke wetter kastanjet: 7 gram effektyf (net) kohrhydrat, 2 gramfaser, 35 kaloriëarden
- 4 medium konservearre kastanjes (ûngefear in oun): 2 gram effektyf (net) kohrhydrat, 1 gramfaser, 14 kiloare
Yn ferliking mei jicama hawwe kastanjes kastanjes trije kear de effektive (net) kohrhydraten, wylst roazwetterskestuwen mear as fiif kear safolle hawwe.
Glycemyske yndeks foar wetterkastannen
Gjin ûndersiken oer de glycemyske yndeks fan wetterkastannen binne rapportearre yn 'e wittenskiplike literatuer, en dus kin de glycemyske lading net berekkene wurde. Jo kinne glycemysk yndeks sjen litte yn oare plakken foar wetterkastannen, mar se ferskine net op 'e referinsjetafel en in pear fan sokke listings ferskille sterk. De glycemyske yndeks jout oan hoefolle in bepaalde iten bliuwt glukoseivo. De glycemyske loads bringt de tsjinstige grutte rekken mei rekken. As wetterkastannen wurde meast brûkt yn lytse bedekingen yn resepten en salades, dan soe de dichtgrutte in faktor wêze.
Sosjale foardielen fan wetterkastannen
In 1/2 pûde tsjintwurdich wetterkastes bewearet 4 persint fan jo deistige wearde fan vitamine C en 10 prosint fan 'e deistige wearde fan izer. Wetterkastannen binne in frij goede boarne fan potassium, manganese, kalzium, koper en vitamine B6.
Wetterkast keuze en opslach
Kanaal kastanjes, dy't fansels mear meast beskikber binne, moatte spuid wurde om de "konserve" smaak te ferwiderjen.
By it selektearjen fan frisse rauwwetterkastnuten kieze dyjingen dy't glêd hawwe, sûnder fersmoarge hûd sûnder sêfte spots.
Bliuw se yn 'e kuolkast yn in plastike tas, dêr't se oant twa wiken hâlde kinne, ôfhinklik fan hoe frisse se binne. Foar itenjen moatte roze kastanjes skele wurde, en de boppesteare ôfsluten.
> Boarnen:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Ynternasjonale tabellen fan glycemyske yndeks en glycemyske ladenwearden: 2008. Diabetes Soarch . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database foar standert referinsjes, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.