Meitsje dizze fiedingen mei gluten as jo gluten-net-feroare binne
Ien persint fan 'e Amerikaanske befolking is gluten-intolerant fanwege sélio-sykte of in oare oarsaak. As jo tinke dat jo gluten-yntolerant binne, moatte jo witte dat in stúdzje yn 'e tydskrift Digestion fûn dat 86 persint fan dyjingen dy't leauwe dat se gluten-sensitive binne dat it eins dus tolerearje kin.
Grainprodukten mei gluten dy't jo moatte foarkomme
Celiac-syktepasjinten en gluten-intolerant moatte alle fiedingsprodukten mei weizen, roggen, of koarn yn 'e yngrediïntenlist foarkomme, of dy't de fabrikaasje oanwize yn' e oanwêzigens fan weet, gluten, of gluten-ynhâldlike yngrediïnten.
Guon húshâldlike pasjinten moatte ek oere komme.
(Opmerking: As jo allergisch binne foar wizen mar hawwe gjin sesjale sykte, kinne jo besykje iten te foarkommen om te weifallen op in wyntafel sûnder fekânsje foar in list fan ûnfeilige fiedsels dy't gjin rye- of kroanhinklike yngrediïten opnimme.)
As jo sesia-sykte of in gluten-yntoleraasje hawwe, foegje alle fiedingen dy't de folgjende besykje:
- Wytbeie, wytkleie en wynmermeer.
- Gers, kalsels of molke, karmynmor, of elke foarm fan 'e wurderker .
- Rye, roggenmiel, pumpernickelmûr, of elke foarm fan it wurd rye .
- Oat, oatmeal, oatmiel, Hafergrutten, of elke foarm fan it wurd oat , as jo dokter jo advisearre om oat te foarkommen. As jo dokter heule fergunnings op jo glutenfreie diät fertsjinnet, sykje glutenfrije oat .
- Miel, ynklusyf instant, breed, cake, angst, graham, en all-purpose flours. Moaren dy't makke binne fan feilige korrels binne koarnmor, jirkelmûle, en ricemoar
- Triticale
- Einkorn
- Spelled
- Semolina
- Durum
- Bulgar of Bulghar
- Kamut
- Couscous
- Tempura krommels
- Malt, útsein as oanjûn as makke fan in net-gluten boarne (lykas mais).
Gemeenteregele produkten mei gluten
No't jo witte dat de kears dy't jo moatte foarkomme, moatte jo leare hoefolle produkten fan it iten hawwe dizze yngrediïnten befetsje. Wês benammen warskôge foar de oanwêzigens fan weizen en gluten yn 'e folgjende:
- Bread, pastes, koeken, cookies, crackers, donuts, pretzels, en alle oare bakken.
- Moarnsmieltreealen, beide hjit en kâld.
- Pasta, ynklusyf gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein, en folde pasta. (Glutenfreie alternativen binne rice-nodels, reine boekeweat soba noodles, en pasta út allergiefreonlike fabrikanten.)
- Snack foods
- Soups, geweldingen en dikke sûsen.
- Fertsjinne fleis- of griente, lykas spiisde hynder of jalapeno-poppers.
- Dumplings, fleisballen, lunchmaten, fleisbrûken, en fergelykjende iten wurde faak holden mei breaën of moarns.
- Beer ( glutenfrije bier binne beskikber.)
- Salaten, Worcestershire saus, en oare fiedings.
Foarsichtigens! Dizze ingrediënten befetsje gluten, te
Konsuminten moatte soargje foar de folgjende yngrediïnten op it kaartsje en ferwiderje iten mei de folgjende as it label jout oan dat se binne fan in non-gluten-boarne:
- Hydrolyzed fiedselprotein
- Modified food starch
- Gemiddelde fermogen of fekânsjeprotein
- Gelatinisearre stoarm of pregelatinisearre stoarm
- Natuerlike smaak
- Soy-saus (sykje nei wearyfrije tamari as alternatyf)
Beskikberje Gluten-Free
Utnoeging stelt in útdaging foar dy mei in gluten-allergie om't it net altyd dúdlik is as of net pasten gluten.
Der is in nije tendins foar restaurants catering oan har glutenfrije befolking en hat sels in apart menu mei items fan gluten. As jo twifele binne, freegje jo tsjinner hoe't in skûtel opsteld wurdt en freegje om substitúsjes as it mooglik is.
Sources
- > Eating, Diet, & Nutrition for Celiac Disease | NIDDK. National Institutes of Health.
- > Grains en Floarse Glossar. Celiac Support Association.
- > Wat kin ik ite? Celiac Disease Foundation.