Natuer winemakers pleitet foar in weromreis nei âlde wrâldmethoden
Yn bars en restaurants rûn it lân, wynlaavers binne fierder biologysk en folle har glêzen mei wat bekend as "natuerlike wyn". In beweging is no aktyf oer de hiele wrâld, de natuerlike wyn fenomenon markearret in werom nei winemakingpraktiken fan lange tiid.
Oars as de measte winen is natuerlike wyn ûntstien sûnder it brûken fan tafoegings, lykas konservative en stabilisers.
It is sein dat dizze ûnleugele foarm fan wyn foar in truer ekspresje fan it karakter fan 'e druven jout en op syn minst mear libbene en unike smaak.
Guon wynûntbewenners suggerearje dat - troch har ûntbrekken fan tafoegingen - natuerlike wyn sûnerder as gewoane wyn. En om't natuerlike wyn út duorsume groeitige weinen makke wurdt, wurdt it ek as in bettere ynfloed op 'e omjouwing.
Hoe't natuerlike wyn makke is
Sûnt is der gjin sertifikaatsysteem foar natuerwyn, kinne produktmetoaden sterk ferskille fan winemaker nei winemaker.
Still, natuerlike wyn wurdt generaal makke út druven dy't nei biologyske of biologyske agraryske praktiken groeid binne. Beide soarten praktiken foarkomme fan it brûken fan synthetic fertilizer, pestiziden, fungicides, en herbiziden. Yn 'e biologyske lânbou brûkt boeren ek spesjalistyske metoaden dy't holistysk it ekosysteem stypje, lykas it behannelen fan boaiem mei kompost makke fan krûden lykas kamille en valeria en it opnimmen fan de applikaasje neffens de moanne kalinder.
De measte konvinsjonele winemakers - en sels in soad biologyske winemakers - typysk brûke in ferskaat oan additiven yn it fermentaasjeproses. Bygelyks, guon dieren wurde sertifyk selektearre om spesifike smaakprofilen te berikken. Dêrnjonken wurde stoffen lykas eiweiten, fiskbladders, en aktivearre koartskolaan faaks brûkt as "skinkende aginten" (dus produkten dy't siede fan wyn ferwiderje).
Additiven wurde meast net op 'e webside opnommen.
Natuerlike winemakers lykwols lykwols sokke tafoegingen (wêrûnder tafoege sûker). Se neame ek de technyske yntervinsje te fertsjinjen yn it winningsproses, it optieljen fan tradisjonele techniken lykas hanneljen en fuotten-stomping fan 'e druven en leech nei gjin filtering.
Wylst guon natuerlike winemakers ek it brûken fan sulfiten foarkomme, kinne oare soarten minimaler sulphite brûke yn it fillingprojekt. In klasse fan sulfureaanbouwen (wêrûnder sulverdioxide), sulfiten helpe de wynfrisse te behâlden en stopje de groei fan baktearjes. Se binne bekend om allergyske reaksjes te krijen yn guon yndividuen, benammen dyjingen dy't leare fan asthma.
Yn guon gefallen brûke produksjes fan natuerlik wyn allinnich neutraal iikhoarntsjes om te foarkommen dat de iken smaak fan 'e wyn te fertsjinjen as it leeftyd is.
De ferskil tusken natuerlike wyn en konventionele wyn
By konvinsjonele winemaking is it gebrûk fan tafoegings essensjele foar it garandearjen fan konsistinsje yn faktoaren lykas smaak, kleur en tekstuer. Mar as it giet om skepping fan natuerwyn, kin de ôfwêzens fan dizze tafoegingen in opmerklike ferfeling yn sokke faktoaren bringe.
In protte natuerlike weinen binne fûn dat se útsûnderlik kompleks, dicht, en / of fol binne yn smaak.
Natuerlike weinen binne ek faak wol bewolke (fanwege it ûntbrekken fan filtraasje), of dûnkerder yn kleur as ferlike mei gewoane wyn.
De Sosjale foardielen fan Natuerwyn
Guon proponinten sizze dat natuerlike wyn gruttere sûnens foardield is as gewoane wyn, en dat natuerlike wyn minder as gefolch fan fergunningen feroarsaakje. Der binne lykwols gjin wittenskiplike bewiis om dizze beklamme te stypjen.
Oerflakke winst yn moderaasje kin wat sûne effekten hawwe. Undersyk lit sjen dat it wyn heech is yn antyxididanten , wêrûnder in compound mei resveratrol neamd. Yn in ûndersyksreview publisearre yn it Journal of Cardiovascular Pharmacology yn 2009, wittende wittenskippers dat mild nei moderate konsumpsje fan wyn beskermje kin tsjin betingsten as atherosklerose en ischemyske hertkrêft.
Studies dy't yn 'e ôfrûne jierren publisearre binne ek sjen litten dat drinkwyn meidwaan kin foar fersterking fan bonte sûnens, en ek foar it befoarderjen fan bepaalde foarmen fan kanker.
As jo gelegenheid fan in glês wyn genietsje, kinne jo ynteressearje yn it plak fan jo gewoane keuze mei in glês natuerlik wyn. Tink derom dat it gjin rjochte definysje is fan wat in wyn makket "natuerlik".
Krekt as elke type alkohol, natuerlike wyn moat allinich yn moderaasje brûkt wurde. De American Heart Association advisearret dat de manlju harren alkoholfeiligens op ien of twa drankjes deis beheine, en dat froulju net mear as ien drank jouwe. Fûgels fan wyn biede in drank, sûnder ûnderskied tusken natuerwyn en gewoane wyn. (Minsken mei bepaalde medyske omstanningen meie minder ferbrinne moatte, of miskien allinich alkohol te foarkommen.)
> Boarnen:
> Bertelli AA, Das DK. Grapes, wines, resveratrol, en hertenssoarch. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Dec; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, García-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar E. Wyn, resveratrol en sûnens: in resinsje. Nat Prod Kommun. 2009 mei; 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir Mršić D. Wine en bonne sûnens: in oersicht. J Bone Miner Metab. 2016 jan; 34 (1): 11-22.
Disclaimer: De ynformaasje dy't op dizze side stiet is bedoeld allinich foar edukatyf doelen en is gjin substituut foar advys, diagnoaze of behanneling troch in lienenske dokter. It is net bedoeld om alle mooglike feiligens te dwaan, drugs ynteraksjes, omstannichheden of skealike effekten. Jo moatte prompt medyske soarch sykje foar elke sûnensproblemen en kontrolearje jo dokter foardat jo alternatyf medisinen brûke of in feroaring oan jo regimen meitsje.