Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorie - 458
Fat - 20g
Carbs - 53g
Protein - 20g
Totale tiid 100 min
Prep 90 min , kok 10 min
Tsjinsten 6
Dizze noodleven binne prachtich te sjen, lykas in festival foar de smaakstiennen. Se hawwe alle tradysjonele súdeasten fan 'e súdeasten fan' e Aziatyske sûker: sûre, suvel, sâlt en skerpe. Sels de temperatueren fan 'e yngrediïnten binne nijsgjirrich.
Rice vermicelli wurde "bun" neamd yn 'e Fietnameesk. Brûge moat friske kocht wêze, mar koel, wylst it swiete swietrok is waarm. De oanwêzige technyske tikken binne eigentlik hiel basis, sadat dizze spesjale resepsje binnen de berik fan 'e novice cooks makket, mar makket genôch tiid foar it preppjen fan it griente sa't jo net ferdwine fiele. Reizen lykas dit soargje foar kommunale tarieding - meitsje it mei famylje of freonen en sette dêrnei om it tegearre te genietsjen.
Yngrediïnten
- 10 sierppe siedende wetter (1/2 pear plus 2 oseaan)
- 2 kijl sûker
- ¼ bekerfisk saus
- ¼ beker frisse limetensap (fan 1 grut kalk)
- 2 lytse Tû-chile peppers, fris of droech
- 10 oz ûntdutsen rice vermicelli (bun)
- 4 bekertsjes licht fersierde, rôine roazine sâlt
- 3 beuken frisse kraaitblêden, grêfstien (ien of mear: cilantro, Taiske basil, mint)
- ½ Ingelske grym
- 2 ounces daikon radys
- 1 middelste karotte
- 4 middelgrûnen
- 1 oseaan peanut of kanola olie
- 8 ounse lean grûn
- 2 teaspoons sûker
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- ¾ kopke sopnearre peanuts
Tarieding
Sweet Chile Saus
- Yn in lytse skol, rôlje de siedende wetter, sûker, fisk saus en kalk sap oant it sûker ûntlient. Slikje de chilen yn donkere sliepkeppels en rôp se yn 'e saus.
Salade
- Yn in grutte, bedachte stockpot bringe sa'n 4 kearn fan wetter oan in rôljende koar oer hege waarmte. Meitsje de vermicelli en krij it wetter werom nei in koel, in pear kear omtinken foar it blok fan vermicelli yn strannen. Begjin testen foar dûnsjen nei noodles sloech sa'n 2 minuten. As vermicelli is tender, gie it yn in sesje en spielje mei koud wetter.
- Diel de sâlte en krûden yn 6 delsettingsplaten. Julienne de ûnbesteande kikkert, radyke, en carrot, en dielen ûnder de bôle.
- Sliepe de blokje greens en set har ôf. Trim de woartels ôf en snel de wite diel (bulb) fan 'e skeltsjes yn grutte stikken.
- Yn in middelste sêft sette de oalje oer middelhehe. Foegje de sjitebollen en jouwe it oalje mei har smaak as se koekje. Meitsje de hitme oan om ferbrannen te foarkommen, en de skeltsjes foarkomme as se begjinne nei brún.
- Foegje de grûn sûk en sûch foar 10 oant 12 minuten, brek it yn grutte stikjes mei in spatula, oant brún.
- Foegje 1/4 tûke fan 'e plante sûchklok saus oan' e sêft en sette, de skieding fan 'e ûnderkant fan' e panne, oant it evaporearre is. Fuortje fan 'e hjitte en spjirre mei swart piper.
- As it nedich is, loze de vermicelli yn 'e snoeier troch it wer mei wat kâld wetter op te linnen. Arrangearje de noodles boppe fan it griente yn 'e taretbere bôle. Boppe elke tsiis mei 1/6 fan it grûn snoep, skeltsjes greens, en snoeide peanuts. Soarch de saus skerp en drukke 2 1/2 jaboarpen oer elke bak. Slaen fuortdaliks.
Ingredientsjes en ferskillen
Ferbynt de krûden neffens beskikber en jo foarkarren. Droege krûden kinne net ynstee fan frisse brûkt wurde om't se as diel fan 'e saladesgrûn dienen, net krekt as seizoenen.
Mung bean spraten kinne ferfongen wurde foar in lykweardige bedrach fan radik of komkommer.
Grûnbeie of turkije kin brûkt wurde ynstee fan gemalen.
Koken en tsjinsten
Fisk saus is tige sâlt. Lês etikels en kies de iene mei it minst natrium.
Straat de kalk sap foar in dúdlike saus.
Grutte, flakke bollen binne de meast oantreklike manier om dizze salade te tsjinjen. Dit recipe fertelt seis 7-inch bollen.