Hokker marken fan ham binne feilich as jo glutenfrije binne?
De measte ham-fabrikanten binne ree om te rapportearjen dat har hiem gjin gluten-yngrediënten befetsje, mar se binne net reageare dat se needsaakliker binne de akseptearre definysje fan "glutenfrije" (befetsje minder dan 20 dielen per miljoen gluten ). Dit is om't de ham is net altyd feilich op it glutenfriede jesels - glazes kinne (en faak dwaan) gluten-yngrediïnten befetsje, en it fleis sels kin ûnderfine fan gluten-cross-contamination yn ferwurkjen.
Dochs binne der in pear lammers dy't garantje dat har produkten glutenfrij binne, wêrûnder twa dy't saneare glutenfrij binne: Dietz & Watson en Jones Dairy Farm. As jo spesjaal gefoelich binne foar spleek gluten, dan kinne jo graach mei dy hâlde.
Neffens jo gefoelensnivo lês dan altyd de yngrediïnten op hokken keamer te keapjen, omdat glazepaketen faak gluten hawwe (as yn twifel, útlizze en meitsje jo eigen sels mei de resepten mei de list hjirûnder). Der is ek in kâns dat de skieme sels in probleemte yngrediïntearret.
Ferjit dizze list dan allinich foar de Feriene Steaten; Yn oare lannen ferkocht wurde (ek troch deselde bedriuw of merknamme) kinne ferskillende yngrediïnten en ferskillende produktproseduere hawwe.
List fan glutenfrije hams (plus guon dy't net glutenfrije)
Hjir is myn wiidweidige list fan US-ham-fabrikanten en har glutenfrije status:
1) Rjucht
In ferdieling fan 'e John Morrell Food Group, ferkocht Armor mear as in tsientûzen ferskillende soarten skiep, fanwege deli-styl mei hammen oant hiel hammen. In spreker fan John Morrell fertelt my dat it bedriuw gjin yngrediïnten brûket mei gers, rye of oat, mar brûkt gewaak yn guon produkten. It label liedt út as der in wynbasearre ingrediënten binne, seit se.
Shared lines kinne in probleem wêze: ek as in hamprodukt glutenfree troch yngrediïnten is, kin it noch altyd makke wurde op dielde linen, se seit, hoewol it bedriuw folget skjinprotokollen om minimale cross-contamination te folgjen. Dêrom moatte jo allinich in Armorscham brûke dy't gjin wetbasearre yngrediïnten op syn label opnimme.
2) Beeler's
Iowa-basearre Beeler's ferkeapet ferskate ferskillende soarten skippen, ynklusyf bone-in en fruchtbere ûnbeweze farianten. Bedriuwssprekker Julie Beeler seit dat alle Beeler-produkten makke wurde yn in glutenfrije ynrjochting mei gjin gluten-yngrediïnten. It bedriuw stribbet him op natuerlik heiljen yn in omjouwing wêr't se sosjale en tagonklik meitsje kinne oan 'e bûtenwiken, sûnder antibiotika of groeiende hormonen.
3) Boar's Head
Alle Boar's Head deli meats, ynklusyf it breed oanbod fan hamprodukten, binne glutenfrij, neffens it bedriuw. As jo sykje nei in algemiene boarne fan 'e kop glutenfrije list, kinne jo it hjir fine. It is it bêste om Boarske Head yn 'e orizjinele ferpakking te keapjen, om't it risiko fan gluten-kontrôtinaasje heech is as jo it sliepe op it deli-kontrôler hawwe.
4) Broadbent's Hams
Broadbent's, dy't basearre is yn Kentucky (it hûs fan geweldige ham, lykas guon sizze soe), makket beide "lannen" en "stedsnammen".
Mar in bedriuwferscription fertelt my dat Broadbent's net foar gluten testen of meitsje alle soarten glutenfrije skea. It makket guon produkten dy't gluten hawwe.
5) Butterball
Butterball makket in legere fetkeame ham dat is normaal ferkocht yn 'e deli-seksje. De side fan 'e Faak stelde fragen stelt dat allinich twa butterballprodukten (ienfolle fan fleisballen en in beferzen turkije) gluten befetsje. Dêrom kinne jo derfan útkieze dat Butterkey's Turkije ham hat gjin gluten-yngrediïnten. It bedriuw testet lykwols net foar spleek gluten.
6) Cook's Ham
Cook's makket neat mear as skiep en beef-briskets.
Neffens 'Frequently Asked Questions' fan 'e bedriuw, "de produksjedoel foar alle koekene fleisprodukten fan Cook is dat se glutenfrije wêze." Cook's befettet dat alle ynterpretaasjes brûkt wurde yn 'e hamproduksje glutenfrij, mar it bedriuw warskôget noch hokker har leveransiers har formulieren feroarje kinne sûnder Cook's foar de tiid te fertellen. Dochs liket it bedriuw frijwat fleurich as it giet om it meitsjen fan glutenfrije skams.
7) Dakin Boer
Vermont-basearre Dakin Farm funksjonearret sawol bone-in en skerpe hammes, guon fan harren binne spiraal. It ferkeapet ek hamstaksjes en kapten. Neffens it bedriuw wurde non-spiral-slikke farianten beskôge as glutenfrij. Dizze binne ûnder oaren: skerpe petite-skie, bonke heale-ham, bone-in heal-ham, en bone-yn hiele ham. De spiraal-slokke soarten wurde net glutenfrij beskôge fanwege har glazes.
8) Dietz & Watson
Dietz & Watson is sertifisearre glutenfrije troch de Celiac Sprue Association (CSA), dy't produkten nedich is om te ûndernimmen ûnder 5 dielen per miljoen gluten (no op it leechste nivo fan kommersjele testen beskikber). It bedriuw hat in soad glutenfrije keam-opsjes beskikber foar sawol de deli-tsjinner en de fleksibeleafhawwer, ynklusyf Honey Cured Ham, Black Forest Smoked Ham, Cajun Recipe Ham, Peppered Ham en Tomato & Basil Ham.
9) Eckrich
Dit is in oare ôfdieling fan 'e John Morrell Food Group. Krekt as Armor hams sil Eckrich hams alle foarkommende weizen op 'e ljepper iepenbier meitsje, hoewol it noch ris in risiko kin wêze fan kontrôtaasje. It bedriuw brûkt gebrûk fan gers, roggen of oat yn har produkten.
10) Boer Johannes
Dit merk, in ôfdieling fan Hormel, makket ferskate ferskillende folsleine en heale loftfeilen. Neffens Hormel binne de lammen net glutenfrije.
11) Lânboufoods
Farmland makket in grut ferskaat oan hammen en hamprodukten, en de measte fan harren ferskine op glutenfrije list. Jo moatte it produkt dûbele kontrolearje dat jo belangstelling binne yn te keapjen om te wis dat it goed is. Dextrose dy't brûkt wurdt yn Farms 'hams is fan mais, neffens in wurdfierder.
12) Gwaltney
Gwaltney makket ferskate ferskate skammen ferskate ferskillende spiralen, lykas huning glasearre en brune sûkerfouwers. Neffens it bedriuw sil elke glutenbestannen dy't brûkt wurde by it produksjen fan de hams, wurde neamd (wyt, rog, gerste of oat) op 'e label fan' e produkt. Gwaltney testet net de lammen foar gluten.
13) Hatfield
Hatfield's lis fan glutenfrije produkten befettet mar ien ham: Bourbon BBQ Ham Steak. Dit kin makke wurde op deselde rigel as gluten-befettende produkten (hoewol de linen binne grûn yn 'e produksje fan' e produkten), neffens in fertsjintwurdiger bedriuw. Sûnt Hatfield makket ek in soad produkten dy't gluten hawwe, advisearje ik it foarsichtich mei dizze skie.
14) Hillshaven Farm
Hillshire Farm, in ôfdieling fan Hillshire Brands (dy't ek hat Ballpark Franken, Sara Lee, en Jimmy Dean sausagen), ferkeapet ferskate ferskillende soarten smoarch ham. Hjiryn dogge Hillaryske brouwerijen inkeld labels in lytse hânfol produkten as glutenfrije (gjin fan har binne fan Hillshire Farm). "Wy befoarderje net of sertifikaat dat elk fan ús oare produkten no glutenfrij binne, lykas wy net foar gluten testen," seit in bedriuwfertsjinwurdiger. Hjirtroch Marken is lykwols yn it proses foar it bepalen fan hokker fan har produkten as glutenfrij kwalifisearre wêze soe en soe yn 'e takomst mear etiketearje moatte.
15) Feestje Ham
Dit bedriuw produkt e-postbehears hiem en turkije-boarsten dy't it hiele skip fersoarget. Neffens in bedriuwsprekker, gjin ien fan 'e Holiday Hams' produkten befettet gluten-ynstruminten. De lammen wurde net besprutsen foar gluten.
16) HoneyBaked Ham
Dizze ketting fan franchise-ham-winkels hat har glêzen jierren ferlyn herfoarme om it glutenfrij te meitsjen. HoneyBaked Ham stiet op har side dy't faak stelde fragen stelt dat syn signature meats -HoneyBaked Ham, Sliced & Glazed Turkije en Hickory Boneless Ham binne allegear glutenfrije. Wol wurde warskôge dat in protte minsken reaksjes oer dizze produkten yn it ferline oankundige hawwe. Ungelikens is oft de smaak de glaze is (dûbel-kontrolearje de glaze-yngrediïnten - minsken hawwe it berjocht op 'fûnen' neamd, hoewol de ham as glutenfrije wurde moat), cross-kontaminaasje fan de yngrediïnten, of problemen op 'e yndividuele franchises , treadstafel by it keapjen fan HoneyBaked Ham.
17) Hormel
Hormel bewarret dizze list fan produkten 'mei formulas dy't gjin gluten yn' e foarm fan wyn, rye, oat en ierdbei befetsje "(note dat alhoewol it as glutenfrije list markearre is, sprekt it net oer kontrônjen). De list is ûnder oaren: Hormel Chunk Meat ham, DiLusso ham, Hormel Swart Label, hormel Cure 81 ham en ham steaks, Hormel ham patties, ferskate keamers dy't ferkocht binne as lunch meats (Hormel Black Label happe ham, Hormel dûk ham, en ham steaks, Hormel Natural Choice kocht deli ham, honey deli ham en smakke deli ham), en Jennie-O Turkije Store ferkocht turkije ham. Kontrolearje altyd it kaartsje, as yngrediïten kinne feroarje.
18) Jones Dairy Farm
Jones Dairy Farm makket hele hakken plus fûle skippen en steaks. It bedriuw is glutenfrije befêstige troch de Gluten-Free Certification Organization (GFCO), dy't alle produkten freget om minder as 10 dielen per miljoen gluten te befetsjen. Jones Dairy Farm is ek in supporter fan twa oare selsige organisaasjes: de Celiac Sprue Association en de Celiac Disease Association. Kontrolearje de glutenfrije list fan 'e Jones foar de hjoeddeiske ham-opsjes.
19) Kentucky Legend
Dit bedriuw is in dochterûndernimming fan Spesjale Foods Group Inc. Kentucky Legend sil etiketten meitsje om it glutenfrije te wêzen; Op dit stuit binne de iennichste keam-opsjes dy't mei glutenfrij opskreaun binne binne de hamstaksjes en it fjildkoekke ham. De oaren (mei ferlykbere yngrediïnten) binne wierskynlik ûnder kontrôle fan in krêftige kontaminering risiko.
20) Nodine's Smokehouse
Nodine makket "artisanal hams", mei de opsjes foar bone-yn, fruchtbere, appel-smokke, spiral-snel en ham-steaks. Dizze lammen wurde fergees fan gluten yngrediïnten beskôge en wurde natuerlik smakke. Twa produkten fan Nodine (Ierske en Ingelske banger) befetsje gluten.
21) Nueske's Applewood Smoked Meats
Nueske's, basearre yn Wisconsin, ferkocht smokke hakken, partijpakkes mei ham en ham-kadoaskerkken. De side fan 'e Faak stelde fragen rapportearret dat alles wat Nueske makket (wat soe de ham wêze, mar mooglik gjin oare komponinten fan' e partijpakketten fan 'e bedriuw of kado fan kofje) is glutenfrij.
22) Smithfield
Dit is in geweldige producer fan hiem. De measte lammen dy't maklik beskikber binne yn myn winkelsintrum komme fan Smithfield. Ham-flavors opnommen op Smithfield's webside binne ûnder oaren Pecan Praline en Caramel Apple (neffens Paula Deen's Crunchy Glaze). Smithfield hâldt gjin glutenfrije list oan, mar in kennissintrumfertsjintwurdiger seit dat it bedriuw dat gluten-ynstruminten dúdlikens identifisearret op etiketten. Dêrneist hat Smithfield wurke om har gebrûk fan gluten en oare allerginen yn har produkten te foarkommen, en de measte fan har ferwurkingsplanten binne no glutenfrije. Yn saken dêr't cross-contamination is in soarch, sil Smithfield in programma brûke dy't folslein apparatuer ferwetteret en in feroaring fan persoanlike beskerming, mei dokuminteferifikaasje tusken allergenen en net-algemiene yngrediïnten.
23) Wellbrie Farms
Wellfield Farms 'glutenfrije ham-opsjes (fûn op har sykjen database) binne ûnder oaren beide deli-produkten en dinerkammen. It bedriuw spesjalisearre in allergen-frije fiedings en ferwidet it gebrûk fan nitraten / nitrites. It betsjuttet ek mûle ophelle pork.
24) Wright
Wright, in Tyson Foods, Inc., dochterûndernimming, hannelet hammen ûnder syn eigen label en ûnder de merknamme Corn Corn. In Tyson-fertsjintwurdiger fertelt my dat it bedriuw dúdlik oan alle gluten-ynhâldende yngrediïnten oan syn etiketten oanbelanget. Produkten kinne ferwurke wurde op mienskiplike produksjebinen, mar dy wurde tusken rûnen gien, se seit.
In wurd út
Jo wierskynlik net tinke oan ham as in ferwurke iten (ferwurke fiedings hawwe in hegere risiko fan gluten-krúskontaminaasje). Mar ham is mear as wierskynlikens gluten-yngrediïnten te wêzen of krompe kontamineard mei gluten as in friske porkhink, bygelyks.
As jo in merk of ham hawwe jo graach en jo hawwe gjin reaksje besocht, dan stapke dan mei. Mar as jo nij binne foar de glutenfreie diät en jo sykje op it feilichste ham, kin jo bêste betelje om ien te wêzen dy't sertifisearre glutenfrij is, lykas Dietz & Watson en Jones Dairy Farm.
> Boarne:
> Celiac Disease Foundation. Wat moat ik ite? Fact Sheet.