Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 300
Fat - 13g
Carbs - 29g
Protein - 19g
Totaal 40 min
Prep 15 min , koekje 25 min
Tsjinsten 5 (2 beker elk)
Dit ien-pot meal is fit foar in wachteleacht troch syn ienfâldige tarieding en reiniging. In soad kommersjele sausetten befetsje knoflook en loft, mar dit recipe makket de sûkelade smaak sûnder dy fûgels FODMAPs.
Jo sille in grutte 11 oant 12-inch sûkelade of sauté pan mei 2-inch-kanten, of in 4-kert-sauspan of soppôt hawwe. Culinary skill bonus: Yn dit resept silst it praktyske hanneljen fan 'e kij en griente om karamelisearre, krustige bitsen neamd "lied" oan' e boaiem fan 'e sêft (útsprutsen fn, yn it Frânsk). Dan sil 'de panne' ferklappe, troch it tafoegjen fan flüssigens en it skûteljen fan 'e boaiem fan' e panne, om in smaakfeart te meitsjen.
Yngrediïnten
- ½ teaspoon licht ferhurde fennel
- ¾ teaspoon smoarch paprika
- ¾ teaspoon droege oregano
- ½ teaspoon smoare read poppen flak
- 1 teaspoon sâlt, ferdield
- ¼ teaspoon friske grûn swarte piper
- 1 oseoanne knoflook-ynfoedige olie oalje
- ½ grutte rôffelpelper, yn 1/4-inch stikken helle
- ¾ pûn grûn
- 1/3 tûke knappe houtblêden
- 4 ½ tassen wetter
- 1 oseaap reade wyn
- ¾ beker drained konsonearre poddielen (4 ounces droech gewicht)
- 12 ounces ungekocht leech-FODMAP ( glutenfrije ) penne pasta
- 8 beuken litte frisse gekleurige kale, stammen snijden
- 2 ounces frisse rissere Parmesanseas (2/3 tûke)
Tarieding
- Yn in lytse skip kombineare hûnen fan fennel, smoarch paprika, oregano, reade piper flakes, ½ teaspoon sâlt, en piper.
- Yn in ekstra grutte sûkelarje oer midsmjittich, warskôgje de knobbel-ynfoedige oalje. Foech read rôle papier en sauté oant peppers donkere brún draaie yn spots, sawat 3 minuten.
- Pyt de poppen oan ien kant fan de panne en foegje de ierde hynder, ferspriede it oer de pan. Litte it fleis langstme en brúnje en spatte it evenich mei it spiisgemik.
- As hûn is op 'e boaiembrún wurke, wurkje gewiirken yn troch it faltjen en it fleis mei in spatula te hutten. Trochgean nei it fleis oant it net langer roze, foar in totaal fan 7 oant 9 minuten. Foegje leekblêden, mingje yn peppers fan 'e siden, en ripe oant knikke bits (fond) foarm op' e ûnderkant, sawat 2 minuten.
- Rin yn it wetter, sûker, paddestoelen, en oerbliuwende ½ teaspoon sâlt. Bring nei in koel, skrompje de pannenbôgje nei de glaze (loosen fond).
- Njoggens pasta oan 'e wapen en drukke nei ûnderen. Begjin opnimme de pasta, minder ferskate minuten as it oan te rekommandearjen op it pakket.
- De pasta folslein folslein mei kalkblêdjes, mar set har net yn. Adjust de hite om in sterke simmer te hâlden. Koekje, dreech op 'e kale 2 of 3 kear drukke oant de pasta hast dien is (smaak-test in stikje). Dit sil 7 oant 13 minuten hingje fanôf it merk fan pasta. De kale docht as in lid op 'e sêftguod, dy't steam yn as de pasta kokt.
- Sliep yn 'e kale. As it wetter opnommen is foardat de pasta dien is, foegje mear wetter wetter oan 'e beker yn in tiid en fierder te koken. Fuortje fan 'e waarmte en passe fan siedingen nei smaak. Toppers mei de griene parmesan-tsiis en tsjinje.
Feroarings en feroareingen
Brún brûke sûnder knofje of in leukje yn pleats fan hûn, as jo it fine kinne.
Slie it yn dûnsrûnen foardat it it tafoegje oan it skillet.
Brûk in heule kaak fan dûns slikke griene greens op plak fan leekblêden. Soargje derfoar dat jo allinich de greens oanhâlde.
Brûkt kollard greens (ôfstammelje), of switske skaad litte yn plak fan kale.
Koken en tsjinsten
Konsoene paddestoelen binne net equalearre. Vermeide de goedkeapste brânen; se binne net sa lekker as lekker. De soad poddels dy't yn dit recipe neamd binne, ¾ beuken binne de rendeming fan in 7-on-can kin, dy't ek beskôge wurde as "4-on dry dry weight" op 'e foargrûn fan it pakket.
Glutenfrije, leech-FODMAP-pasta kin fanút dien wurde om yn in minuut te overkookt; Set in timer foar 75 persint fan 'e totale koetstiid oan foar it pakket en begjinne te testen foar dochteresses alle minuten dêrnei.