Agave-nektar, ek wol agave-siroop, is in sûpe siroop dy't makke is fan 'e filterearre sap fan in suksesfol plant, dat natuerlik nei Meksiko leit. (Faaks is it makke út in oare agave-soarte fan dat dat brûkt as basis foar tequila.)
Hoe wurdt Agave Nectar makke?
Agave-nectar wurdt normaal makke troch it filterjen fan 'e agave sap en dêrnei it te heuljen om guon fan' e wetter te fersmiten en de siroop te konsintrearjen.
Dit brekt ek de komplekte saken yn 'e siroop yn ienfâldige. (Rohe agaveap befettet inulin , mar de siroop dy't út 'e ferwurking resultaat befettet in soad lytse ynuline, dy't brekt yn sûkers, fral fruktôze.) In oare metoade foar it brekken fan it sop yn' e siroop brûkt enzyme.
Hoefolle sûker is yn Agave Nectar?
De agave-nektars dy't ik yn 'e winkels by my sjoen hawwe, hawwe 4 gramm sûker per teaspoon, dat krekt itselde is as tafelsûker, corn siroop, molasses, of ien fan' e oare wurden op in yngrediïnte label dat essinsjeel "sûker" betsjut . Sûnt se hast folslein kohohydrat binne, binne de kalorie ek lykweardich.
Is Agave Nectar in goede substitút foar sûker?
Agave-nektar is tawiisd as better as oare foarmen fan sûker. De beklamme is dat it bloedzucker minder wurdt as oare sûkers. Sûnt de measte fan 'e sûker yn agave-nektar is fruktose (oant 90%), is dit wierskynlik wier, lykas fruktose is minder glycemic as glukose.
Fruktose hat lykwols oare problematyske problemen.
Wat is it probleem mei fruktose?
Fruktose waard eartiids foar grutte diabetiken foar har minder ynfloed op bloekglukose. It is lykwols werkend dat in soad fruktose in minne ding is, wêrtroch in ferheging fan triglycerides en it befoarderjen fan insulinresistinsje, ûnder oaren.
Does Agave hawwe oare soarchferliening?
De tsjustere unfilterearre type agave-siroop hat mear mineralen as de ljochtfoarm fan 'e siroop, mar op beide manieren is it net echt in wichtige boarne fan mineral. Jo sjogge dan ek oare sûnensfermogen foar de agavefabryk, hoewol net sa faak foar de siroop. Sawol sa't ik fertelle kin, is der gjin lytse wittenskiplike beoardieling foar soarchferliening fan konsumearjende agave nectar.
De Bottomline
Agave-siroop is net in ferbettering oer elke oare soarte sûker yn in leech-carbedei.
Boarne:
Amerikaanske diabetesferiening. "Nutrition Recommendations and Interventions for Diabetes-2006." Diabetes Soarch 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, et al. "Effekten fan de fruktose fan diabetes op plasma-lipiden yn sûne subjects." American Journal of Clinical Nutrition 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon, et al. "Fructose, gewichtsverlies, en it syndroam fan ynsulinbestriid." American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): siden.