Foar 'e measte fan ús, it iten fan it griene griente sil gjin problemen jaan as se net fersmoarge binne en goed opheffe wurde, wat gjin nuttichheid hat mei de nitrateren.
Der binne twa kear wannear't minsken behoarlik wêze moatte oer nitraten. Ien fan dy kearen is yn 'e earste fjouwer moanne fan it libben - mar it is net wierskynlik dat bern dy't jonge alles wat oerbliuwe.
As bern fan bern oerwinne yn in protte nitraten, sil it fan goed wetter wêze dat brûkt wurde om har formule te meitsjen.
De twadde kear om te nimmen oer nitraten is yn 'e lêste 8 oant 10 wiken fan swangerskip. Mar ek wer betellet dat drinkt wetter kontaminearre mei echt hege nivo's nitraten - net it bedrach dat typysk fûn yn griente .
Wachtsje - Jo wisten net fegetaasjes hawwe nitraten, hasto?
Ja, se dogge. Guon mear as oaren. Neffens de Amerikaanske Centers foar Disease Control en Previnsje, blomlêzers, spinach, kollard greens, brokkoli, beets, en woartelgroepen befetsje mear nitraten as oare griente.
En, wite wat? Yn 'e munten dy't fûn wurde yn' e typyske jild, kinne de nitraten goed wêze foar jo. Lit my in bytsje opnomke en oer nitraten praat, wêrtroch't wy ús frjemdzje en wêrom't se misfersteld wurde kinne.
Nitraten binne fansels fûn yn boaiem en wetter. Se foarmje guon as mikroorganismen konklúzje organyske ôffalingen yn ammoniak, dy't reagearret mei soerstof om Nitrate en Nitrit te foarmjen.
Wat binne badnitraten?
Nitraten wurde fûn yn donggrûn, guon rodentiziden en minsklike en dierlike ôffal, sadat it plattelân goed wetter kontaminearre wurde kin fan 'e noardlike sompen fan fruchtbere boaiem, gemeentlike of yndustyske ôffalwetter, ferdjippings, fiedingsfûgels of septyske systemen.
Ja, dat is sa slim as it klinkt.
De federale standert foar nitratnivo's yn drinkwetter is 10 miljardrogramm per liter wetter. As jo in goed hawwe, en it hat mear nitrate dan dat, kinne jo miskien ekstra extreme maatregels gean om dit wetter te brûken. It giet om filtraasjesysteem en grutte tanks yn jo eftergrûn.
No binne de measte fan ús net mei it plattelân goed wetter te meitsjen en sels minsken dy't goed hawwe, hawwe normaal gjin soargen oer nitrate. Wêr wêr dan wurde se fûn?
Natuernitrat is in konservative fiedsel dat faak brûkt wurdt om fleis te hieren, sadat jo it fine yn ferwurkjende fleisken as spesjaal, ham en saus.
Hier is wêr't it komplisearre wurdt.
Grutte observearre ûndersiken ûndersiikje dat minsken dy't in gruttere mjitten hawwe fan ferwurke meatsjes, hawwe hegere risiko's fan ferskate syktes lykas hert sykte en inkele kankerfoarmen. Dus de natuerlike antwurd wie om de finger oan te jaan oan de nitraten yn it ferwurke fleis.
Mar, ferwurke fiedsen binne ek heech kaloaren, laden mei sêftedige fet en natrium. Plus, minsken dy't in protte ferwurke fraten ietsje, sille ek minder fruchten en grientee ite, minder fytser en minder konsumpten krije, mear smoargje, mear drinke en lesser drage.
Altyd, dat is in echt minne kombinaasje.
En miskien it oardieljen fan de nitraten wie in bit boppe. It kin wêze troch ien of alle oare faktueren.
Yn elts gefal, sa lang as de nitraten begelaat binne fan vitamine C (ascorbat of ascorbinsäure), jo moatte net soargen oer it meitsjen fan ûngewoane stoffen dy't jo kinne ferlieze. Meast fan 'e tiid as jo nitraten sjogge op jo yngrediïntenlist, sjogge jo ek vitamin C.
Wat binne goede nitraten?
Grienten dy't groeie yn 'e grûn, sille guon nitrate hawwe. In feite, sa'n 85 persint fan jo deistige nitrate yntaksje - sa'n 20 oant 25 milligrams deis - komt út griente. En grienten binne goed foar jo.
As immen fertelt dat grienten foar jo binne fanwege de nitraten of in oare reden, moatte jo fan har rinne. Hiel fluch.
Guon wittenskippers sizze dat in part fan 'e reden foar it goede fan grientes tawiisd wurde kin oan dy nitraten. Sûnder super technyk kinne it wêze dat nitraten goed binne foar jo bloedfetten en helpen bloeddruk te fergrutsjen en de platelets yn jo bloed te hâlden fan tefolle te klinken of yn 'e ferkearde plakken.
It idee dat nitraten foar jo goed wêze kinne is noch altyd yn 'e foarstap. Mar wa't echt praat - wy witte al dat grienten goed binne foar jo. Dus eat mear fan har.
Wat oer reewettergriente? As jo wetter wetter opnij meitsje, konsintrearje jo it bedrach fan nitrate as it wetter fersmyt. Miskien befetsje minsken dat it werhelle griente itselde ding docht. It ding is, as jo jo griente opheffe nei it punt wêr't se útroege binne, skrokken en konsintrearre yn in slimme klompje, ik betink ik as jo se dochs iens hawwe.
Eat dyn griente . Bewarje de oerbliuwers. Heal se en ite. Jo sille moai wêze.
Boarne:
Centers foar sykte kontrôle en previnsje. "Toxic Substances Portal - Nitraten en Nitriten" http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=1186&tid=258.
Lidder S1, Webb AJ. "Gefaarlike effekten fan it dietarynitrate (as fûn yn griene grientegemak en beetroot) fia de Nitrate-Nitrite-Nitric Oxide Pathway." Br J Clin Pharmacol. 2013 Mar; 75 (3): 677-96. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575935/.
Machha A1, Schechter AN. "Inorganic Nitrate: in wichtige spiler yn 'e kardiovaskulêre soarchferlieningen fan fekânsje?" Nutr Rev. 2012 jun; 70 (6): 367-72. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367800/.
Minnesota Department of Public Health. "Nitraten yn drinkende wetter." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/hazardous/topics/sacnitrate.html.
Minnesota Department of Public Health. "Nitraten yn goed wetter." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/wells/waterquality/nitrate.html.