Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorien - 102
Fat - 7g
Carbs - 8g
Protein - 2g
Totale tiid 35 min
Prep 5 min , Kok 30 min
Tsjinsten 8 (1/2 beker elk)
It is as de sinne is op jo plaat opnommen! Dit is te fergelykjen mei ratatouille mar hat in lyts ferskillende tekstuer en smaak. It is kâld as in salad de oare deis of opheffe foar in omelet-filling.
Yngrediïnten
- 1/4 c. oliifoalje
- 1 lytse sipel (snel)
- 1 lb eggplant (elke farie, ynkoarten yn kubes)
- 1 grutte griene (of
- Red glêde piper , hurd)
- 1/2 lb. zucchini (slaap of slikken)
- 3 nekjes knokkelje (druk, grate, of minst)
- 3/4 lb tomatoes (friske of konserve en drained)
- 1/4 oant 1/3 c. Dryweide wyn (of substituere fekânsje of hûnen)
- Sâlt en piper
- Opsjoneel: 1 of 2 frije hurde saus
- 1/2 c. frisse happe basil (of 1 tbsp droech)
Tarieding
Yn dizze griente sauté, ôfhinklik fan de waarmte fan de pan en de sûkens fan 'e griente, kinne se begjinne te stokken. As dat bart, addzje in wjirm fan 'e wyn of roaz om it op te lossen.
- Warmolje yn panne mei sûch. As lûd is goed sizzen, add eggplant en koekje foar 4 oant 5 minuten. Sâlje sâlt oer alles. Dêrnei kinne poppen wurde, koekje foar 2 oant 3 minuten, add tochini, en koekje foar 2 oant 3 minuten.
- Pake it griente út nei de rânen fan 'e pan en kok de knobbel yn it sintrum (jo moatte miskien wat mear oalje foegje) foar 30 oant 60 sekonden oant fruchtber.
- Druk de tomaten yn en reitsje om saft te freegjen (opnij, dit hâldt alles út te hingjen). Foegje de rêst fan 'e wyn of sykte en droege basil as jo it brûke. Koken oant tomatoes frijwat brutsen binne. De fekânsje moat moai mûzels wêze.
- Foegje swart piper en hitte saus, as jo it brûke. (Allinich in dripke hitte saus, jo wolle gewoan it "ferkeapje" de smaakwetter, net gewoanlik). As tomato en wyn it in soad sûker meitsje, of de smaak liket it net moai te bliuwen, foegje in heule sûker oan fan sûker - net mear as 1 teaspoon wurdich. Jo sille ferwûnderje hoe't dit it hiele skip feroaret.
- Mingje yn 'e frisse basil, en nimme hjitte.
Hoe lang kieze jo nei dit punt is echt oan jo. Somtiden koek ik it dan om de smaak te konsintrearjen en makket it in soad minder skunky. As jo op dit punt stoppje, hoewol, moatte jo hawwe oer 4 poppen fan griente, wêrtroch 8 servetten wurde.