Rhubarb is in sart frucht en wurdt normaal yn 'e resepten mei in protte sûker te iten, sadat minder karberen wêze moatte fan wat roorbarren dy't har foar har meitsje. Oan 'e oare kant befettet de roorbar sels in soad natuerlike sûker, dus it is in geweldige kar as jo de sûker yn' e iten kontrolearje kinne.
It wie eartiids populêr om te nibblezjen op 'e rûge stalken fan roarbarber (dy't oeral wite wie) mei sâltsje sprinkelen.
Itselde ding dwaan mei sûker is yn oare plakken komôf. (Net bliuw de blêden, hoewol se gif wêze.)
Koehydrat en fiverwurden
- 1/2 tûke roazarboarst: 1,5 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gramfaser en 13 kaloriëarden.
- 1 medium rhubarb stalk (in bytsje mear as 2 ounces): 2 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gramfaser en 11 kilo's.
Glycemic Index
Der is gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan roarbarb. De glycemyske lêst hjirûnder is basearre benammen op 'e lege oanbod fan kohdhydrate en it heule gebou fan' e glêstried yn 'e plant.
Glycemic Load
- 1/2 tûke roazarboarst: 1
1 medium rhubarbstalk (in bytsje mear as 2 ounces): 1
Health Benefits
Rhubarb is in goede boarne fan Vitamin K , in goede boarne fan Vitamin C , en in goede boarne fan potassium. It is ek in desinne boarne fan lutein en guon phytonutrients. As jo in protte ite, dan kinne jo in laeksjemint krije.
Low-Carb Reizen
Carolyn fan 'e hiele dei Ik dream oer iten Blog hat in pear lytse karbers reizen, en ik haw har reizen fûn om echt geweldich te wêzen.
Al dizze resipes binne glutenfree as en leech-karb. Betelje:
- Rhubarb Crisp - De topping klinkt sa goed!
- Rhubarb Sorbet - ik kin in iiskermaas keapje dat ik dit meitsje kin!
- Strawberry Rhubarb Crumb Barrels - Strawberry en roorbarber binne sa'n natuerlike kombinaasje.
- Rhubarb Pecan Scones - makke mei mangelmûn
Oare tsjinje
Stevige Rhubarb: Krekt gewoane roorboar mei in lyts wetter. In lytse sineam of nutmeg taheakje as jo wolle. As it sêft is, sûget de smaak mei jo favorite sûkerferfanger. Tsjinje mei sûkerfrije kramp.
Besmetten Rhubarb: As jo oare soarten pylken soargje, lykas watermelon rinn pylken, meitsje in tart condiment.
As in groetsje: As jo in rike, swiere skûtel meitsje, kinne jo in lyts gekocht mines rhubarb oanmeitsje kinne in funksje taheakje.
Boarne:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56.
USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 28.