Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorie - 80
Fat - 5g
Carbs - 9g
Protein - 2g
Totale tiid 330 min
Prep 30 min , koek 300 min
Tsjinsten 6 (1/2 beker elk)
As jo genôch genôch binne om in pear pûnen fan letjende simmer tomaten te krijen, kinne jo in pear pearje fan leech-fodmap marinara saus meitsje yn jo stadige koer.
Yn dit recipe silst leare hoe't se tomatoes blêdzje. Hoewol in soad dûnsjen, tomato skinen negeare oandacht foar himsels neame as se net fan marinara saus binne. Blanchearje sil de skinen rjochts meitsje fan de tomaten en ferbetterje de tekstuer fan jo saus in grut bedrach.
Yngrediïnten
- 2½ pûn hiele frisse ripe tomaten
- 1 gemiddelde carrot, hurd
- 1 grutte selsekleur , hurd
- 2 kielspoons knoksel-ynfoedige olie oalje
- 1 teaspoon sâlt
- 2 kielspoaten tomato paste
- ¼ - ½ teaspoon smoare read poppen flak (opsjoneel)
- 1 Iepel Italiaanse sûker
Tarieding
- Yn in grutte pot bringe sa'n 6 kearn fan wetter oan in rôljende koar oer hege waarmte. Mei in grutte slottige lof, slipje ferskate tomaten yn it siedende wetter. Nei 60 sekonden ferwiderje se nei in bakbak om te kuierjen, en de rest fan de tomaten in pear yn 'e tiden blêd.
- As se genôch genôch binne om te handen, brûk in skûtelmesser of jo fingers om de skinen fan 'e tomaten te slipen. Meitsje se yn grutte stikken en brûke jo fingers om de measten fan 'e siede út te skodzjen. Bist net soargen as jo se net allegear krije.
- Set de tomaten yn in 3-kwart langere koer. Foegje de karrot, sâléery, oalje, sâlt, tomatepast, pepperflokken, en Italiaanse sekering. Hâld de stadige hoartsje, en kieze op 'e hichte foar 1 oere. Ferkearje, ferheegje de heft oant leech, en koekje, sa no en dan rûkt, oant de woartels tender wurde en de saus ferkocht nei de winske dikheid, sawat 5 oere. Koartskeit en rigel sille ferskille ôfhinklik fan de ferskaat oan tomaten dy't brûkt binne, oft jo se ferteld hawwe en jo stadige koer. As jo stadige hoekje net in lege genôch simmer hâlde mei de dekking ôf, besykje de dekken iepen te iepenjen mei in houten lekker.
- Kooie de saus om in feilige handlingtemperatuer te meitsjen, dan ite as jo wolle. Slaen in stokblender yn 'e stadige koerperfanger of puere it yn partijen yn' e bôle fan in blender.
Ingredientsjes en ferskillen
Bliuw in part fan 'e knobbel-ynfoedige oalje yn' e frizzer om gau en komfortabel tafleftige smaak tafoegje oan reizen; FODMAP's net yn 'e oalje migrearje, dus it oalje kin brûkt wurde op' e eliminaasjefaze fan in leech FODMAP-diabetes.
Om krekt in bytsje foar dizze resepsje te meitsjen, krijt 1 klavje fan grof slokje knoflook mei 2 jellenpoaten plus 1 teelokal fan olie-olie yn in lyts sûkelade of sauspan op middel fan waarmte oant de knoffel begjint te brûnzen. Untfange de knoffel of reservearje it foar in oar gebrûk.
Ferfange 2 teaspoons droege oregano, ½ teaspoon smoare rosemary, en ½ teaspoon droege toskema foar de Italiaanse sûpen.
Koken en tsjinsten
It siedjen fan siedingen is opsjoneel. Alhoewol't wy in pear siedingen yn ús tomato-saus net tinke, it gel dy't de sieds omkrint is fol fan wetter; It fuortheljen helpt de saus koöperje folle flugger.
De marinara saus frije goed, sadat it genietsje kin oer meardere fiedings. En, makket it makliker foar in 4-kwart langere koer.
So-saneamde "pasten" -tomaten binne ideaal foar it meitsjen fan de saus, om't se fleurier binne as oare soarten, en hawwe in hegere oanbod. Jo merk fan 'e pleatslike boer is wierskynlik it bêste plak om dizze te keapjen.
As jo gjin bitsje fan tomato-skel en sied yn jo saus dogge, of as jo in hege fytser blender hawwe dy't se fertsjinnet, kinne jo de blanchearjende, peeling, en siedende stap skippe. Ungeane tomaten kinne meardere oeren nimme om te ferleegjen nei de winske dikte omdat der in protte focht is yn it gel om 'e sied.