Fraach: Ik besykje it reade fleis te foarkommen, wat net sa min is, útsein ien ding. Ik haw echt leafde en ik wol it net jaan. Is bacon echt skriklik foar jo?
Antwurd: Jo binne net allinich. In protte minsken hâlde spek.
Bacon hat dy begonende kombinaasje fan in lekkere aroma, mûle-noflike fette ynhâld, en in sâlte, wat sûkelige, mar noch altyd smaak.
Tawiiklik tinke oer de geur fan frying bacon kin genôch wêze om jo mûl te wetterjen.
Bacon is tradisjoneel ferbûn mei it moarnsiten , as it normaal tsjinnet neist in aai of twa, of as ien fan 'e hallmark ingredients fan in BLT. Mar jo kinne spesjaal bûkers fine, yn foarrinners, op salades , en sels yn sûkelade ofteare of tafoege oan iis.
De ferlieding om iten te fetsjen kin dreech wêze om te negearjen. Eliza Barclay yn 'e nasjonaal iepenbiere radio hat it sels beskreaun as it "passet fleis foar fegetariërs", om't it liket it iennichste fleis dat de bêste yntinsjes fan in protte non-fleisgenoaten ferwite.
Nutrition and Fat Content
Spitigernôch hat Speck net in protte goede nutrike wearde. It befettet wat choline, dy't needsaaklik is foar harsens sûnens , en guon monoatatueren fatty acids, dy't goed binne foar jo, mar it is ek heech yn 'e sâtteare fats dy't ferbûn binne mei kardiovaskuläre sykte, lykas natrium, dy't in probleem wêze kinne foar guon minsken dy't hege bloeddruk hawwe.
Sawol kalorien hat ien typysk strip fan spesjaal sa'n 40, wat net min is, mar de koarels kinne gau ferheegje as jo meardere stikken hawwe.
Friedbeikon hat ek mear heterozyklike amines as alle oare fleis. Heterocyclyske amines binne ferbûn mei in ferhege risiko fan guon foarmen fan kanker. It is in ferwurke fleis dat spesjaliteit en konservatoaren tafoege, lykas natriumnitrit, dy't ek keppele wurde kin mei in gruttere risiko fan guon kankers.
Gelokkich addt Vitamin C (ascorbinsoal) oan beacon yn 'e ferwurking fan' e negatyf effekten fan sodium nitrit.
Ferskate observaasjeûndersiken jouwe oan in korrelaasje tusken swiere konsumpsje fan ferwurke fleis- en kweade sûnens. Mar om reden te wêzen, minsken dy't in protte mjitten hawwe fan ferwurke meats lykas spesiaal, sjogge ek in minne diessen yn it algemien te drinken, drinke mear alkohol, wurde mear wierskynlik reek, en binne meast minder aktyf. It is swier om krekt te witten hoe min mantearjen grutte beammen fan spektoan (of in bepaald type fan ferwurke fleis) is foar jo sûnens, mar ik tink dat it feilich is tocht dat spesjaal net goed foar jo is.
Frede mei bakon meitsje
De bêste manier om spesjaal yn jo dieet te hâlden is it te brûken as in smaak as it haadpart fan jo miel. Jo kinne ek turkefet kopen dy't leger yn fet is as geregeld bacon, mar de smaak en tekstuer binne gewoan net krekt lykas gewoane porkbokon.
Sûnt bacon hat in sterke smaak, moatte jo net folle oan jo keuken tafoegje. Jo kinne inkele krappe krompe spekje op in griene salat besprekke of brûke as in smaak-ynboude ingredient yn it koekje. Dêrneist moatte jo derfoar soargje dat jo kealmen kieze foar soarte yngrediïnten.
Boarne:
Centers foar sykte kontrôle en previnsje. "Sodium Fact Sheet."
Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski, WA. "Haadtalige kombinaasjes en pankoaze kankerrisiko. De kwantitative analyze fan saakkontrôle en koartstúdzjes." Cancer Epidemiol. 2012 Feb; 36 (1): 60-7.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Red Meat Consumption and Mortality: Resultaten fan 2 prospectyf kohortúdzjes." Arch Intern Ynterne med. 2012 Mar 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "It ûntstean fan heterozyklike amines yn kocht fleisprodukten." Meat Sci. 2012 mar; 90 (3): 739-46.
Feriene Steaten Department of Agriculture, National Nutrient Database foar Standard Reference Release 28. "Natoedingsgegevens foar 10862, pork, heurearre, spesjaal, kocht, pan-fried."