Chard (ek wol Switserlânske koar neamd) en oare griene greens wurde somtiden beskôge as in "frije" iten op leech-karbiedegen, om't se sa lyts ynfloed hawwe op bloekglukose. De vitamine K dy't se mei-inoar fersoargje, meie sels in positive ynfloed hawwe op bloekglykose, en in soad diabetes besjen dat it makliker is om har bloedglykose te kontrolearjen as se in soad greens ite.
Foar in soad tiid wie de iennichste ferskaat oan kardiel as "Switserske" koar. Guon fan 'e nijere soarten, lykas reade koar en reade bosk, hawwe minder bitterheid. Se binne wat hurder as spinach, mar kinne noch altyd maklik op 'e hout kocht wurde. De stielen binne ek edible, sawol rau of kocht, en de snoeide stammen kinne inkele aardige kleuren oan it skûtel tafoegje.
Koehydrat en fiverwurden
- 1 tûke roh kardiel: .7 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 6 gramfasers en 7 kilo's
- 1 grutte koarblêd: 1 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gramfaser en 9 kilo's
- 4 oz. (¼ pûn) roazele kardiel: 2,5 gram effektyf (net) kohdhydrat plus 1,5 gramfasers en 21 kilo's
- ½ tûke koart kard: 2 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 2 gramfasers en 17 kalorien
Glycemyske yndeks foar Chard
Krekt as by it measte net-stoarmige griente is der gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan koar.
Estimated Glycemic Load
- 1 tûke roh kardiel: 1
- 1 grutte koarblêd: 1
- 4 oz. (¼ pûn) rûze kardiel: 2
- ½ tûke koerde koar: 2
Health Benefits
Leaflike greens lykas koar binne gewoan ynrjochte mei nutrike goedheid. Chard is in prachtige boarne fan glêstried, vitamine K (1 grut blêd hat 4 kear de deistige easken!), Vitamin A, vitamine C, izer, potassium, magnesium, en manganese.
It is in tige goede boarne fan vitamin E en koper, en in goede boarne fan choline , kalzium en riboflavine.
Low-Carb Reizen en tips
Neist recipes dy't spesjaal foar chard neame, kin it brûkt wurde as substitút foar spinach yn in soad resepten.
- Koe Greens kieze : Leard ûnderskate manieren om ferskate soarten greens te koken en tips te finen oer it waskjen, opslach, en fergese flavors.
- Rainbow Soup : De fegetaryske sop is in regenbou fan griente om jo in grut oanbod fan vitaminen en sûnens foardielen te jaan. Meat kin tafoege wurde foar in hartierige sop.
> Boarnen:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 21.