Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorie - 456
Fat - 17g
Carbs - 41g
Protein - 35g
Totale tiid 60 min
Prep 30 min , Kok 30 min
Tsjinsten 4
Us freonen yn Noard-Jeropa hawwe in protte farianten fan ierappels dy't mei griente stompe, faak toppele mei sausage . Yn Hollân, ierdappels en kale binne de wichtichste yngrediïnten fan in skûtel neamd stamppot. Dit resepsje hat in New England twist, dêr't salmon en ierappels tradisjonele partners binne en wurde tradisjoneel oanbean oan de Fjirde fan july.
Yngrediïnten
- 1 ½ pûn katoen, skelpen, snijden yn 2-inch stikken (4 medium katoen)
- ½ pûn kalk , skjin hurde
- ½ tûke knikke lekken
- 1 oseoanne knoflook-ynfoedige olie oalje
- 1 ¼ pûn salmon filet, kertierd
- 1/8 teaspoon droege dill
- ½ tûke lactose-frije molke
- 2 kieltsjes bûter
- ¾ teelspoon sâlt
- 1/8 teaspoon grûnweech piper
- 4 teaspoons balsamyske soegpoezje, fakultatyf
Tarieding
- Op in grut stockpot dekke de ierappels mei wetter en bring se nei in koar oer hege waarmte. Redigje de waarmte, dekke de poet en smeie de ierappels foar sa'n 10 minuten. Foegje de kale en leek blêden; Fierder simmer oan, oant de ierdappels tenderje, sawat 10 minuten, twa kear nei it ein. Alhoewol't de kale en it lekken net ûnder wetter wurde as se earst oan 'e pot tafoege wurde, sille de damp fan' e ierappelwetter har kokje.
- Ûnderwilens heulje de olivelje yn in swiere sêftguod oer midsmjittich hege oant it is skitterjend en fruchtber. Searje de salmon stikjes hûd op 'e heul yn' e hjitte oalje oant in gouden brune krust foarme is. Slaen de salm krekt ienris. Skopje de boaiem fan 'e brânwapen mei de spatula as jo de salm hinne draaie, sadat jo de kroast net ferlieze. Kwaliteitsje trochgean, hûd side ûnder, oant de fisk opak is as flak mei in gabel. Sprinkje de salm mei droege dill.
- It fuortgjen fan jo om de heule stoom te foarkommen, fergiet de griente yn in kolander. Groetsje nei de pot te fertsjinjen en har tegearre mei de molke, bûter, sâlte en piper. Diel it katoenmjitteling yn 't boarnen. Separearje de sied salmon út 'e hûd en plak opop de ierappels. Tsjinje mei balsamyske soargje as jo wolle.
- By it servearjen, elk tsjintwurdich is likernôch 5 ounces salmon en 1 pear saffier griente.
Feroarings en feroareingen
As jo de molke net ite, kinne jo de ierappels mei olivel en sûkerreiz of rijmelmole pleatse ynstee fan bûter en molke.
Koken en tsjinsten
Om dit resepsje in brise te meitsjen, te wiskjen, te skodearjen en alle griente te skodzjen foardat jo alles koenen. Leek greens kinne sânfolle sân wurde, dus se har earst te keapjen, en skodzje se yn in bolle fan wetter om alle sân út te spinnen.
De salm hurd neamt de klok oan 'e sfear, dat makket it maklik om it te trenen fan' e gekke filet.
Krekt in spatula sliepe tusken de twa en se sille ienfâldich ôfsûnderje.
Brûk de blanke wite dielen fan 'e leek om in leech-FODMAP-leek-ynfoedige oalje te meitsjen, of besykje jo leekgrins wer te ferheegjen troch se op in glês wetter te stekken.