Op it oerflak liket dit sa as in ridlik probleem. Strawberries binne in frucht , nei alle gedachten gjin koarn (litte ien fan 'e trije gluten kears).
Mar genôch minsken mei séliozyskens en net-selsyske gluten-sensitiviteit-rapport wurde glutend troch strawberries (of op syn minst te ferwachtsjen dat stroefjes de sulveren yn har symptomen wiene) dat it ûndersiikjen is wêr't gluten-kontrôninaasje yn 'e strawberry -easterskets krûpe kin.
It antwurd, lykas it bliuwt, is net dreech te finen.
Strawberries ... sa as yn 'Straw'
De lekker ljochte rôze beammen dy't wy kenne as stjerwetteren waarden net wierskynlik neamd: hja binne tradisjoneel groeide op striemen, sawol de jonge planten fan 'e kjerrite temperatueren te beskermjen as se lizze oer de winter lizze en de frucht sels skjin hâlde as it is ticht by it reitsjen.
Ferskillende ferskillende soarten soarten kinne brûkt wurde, mar in protte saakkundigen yn aardbeie oanrikkemedaasje advisearje it gebrûk fan weizenstrou. Alternativen binne rye straw (ja, rye is in oare glutenkrêft ) en oatstrook (oat, fansels, binne problemen foar guon fan ús ).
Dizze dagen is it gewoan ferminder foar boeren om plastyk te brûken ynstee fan stroop foar groeiende ierdbeien. Dochs brûke guon boeren noch strook, te kearen yn kombinaasje mei plastyk. Dêrom binne guon aardbeien (mar net allegear) yn 't heule kontak mei glutenkerrol yn' e hiele tiid dy't se groeid binne.
Dit blykt te lieden nei genôch krúskontamining om de meast gefoelich ûnder ús siik te meitsjen as we ite de fruchten.
Werklik? Berch Stroet (Net koarn) kontaminearret myn berjochten?
De skeptisy ûnder ús sjogge út dat de gluten yn 'e wyntrie yn' e kearn kernet, net de stroep. De kernel is skieden fan 'e stiennen stalks troch it kombinearjen yn' e rissingproses.
en sa moat de stroech glutenfrij wêze.
Mar wa't it sjoen wurdt dat wyt rekke is dat it in djippe stoflike proses is, en guon fan dat stof befettet gluten. De stof kriget allegear oer it strie (en it fjild, en wat omhinne, ôfhinklik fan 'e wyn). Dêrom is de stroep krús-kontaminearre, al is it in lyts groep.
It is it wurdich te wizen dat dizze soarte fan cross-contamination ek in probleem is foar poddels , dy't faak op groeien stoarm groeie.
Is dit wat ik nedich om soargen te meitsjen?
Litte my betinke dat net elkenien genôch is genôch om te reitsjen op strawberries te reagejen - dit liket allinich in probleem foar dyjingen op 'e gefoelige side fan' e séliozysk-gluten-sensitiviteitsspektrum. Mar it is genôch fan in probleem dat it op 'e hichte is fan' e fermelding, omdat it te witten oer dy kin jo helpe om in mysterie te lûken.
Washing kin wat helpe, mar helaas gluten is in tige kleurige protein dy't net yn wetter oplost. Wy prate ek oer mikroskopyske bedraggen. Sa kinne it waskjen fan 'e krúskontamining sille, mar jo kinne dochs reagearje. (Hawwe jo ea opnij besocht eartiids reade strawberries? Jo wapperje mei in glob fan pulp yn 'e hân.)
De straw-strawberry-ferbining is ek in potinsjeel probleem foar dyjingen dy't mei in heftige wizen allergie binne, wêrby't reaksje op 'e weizen sniffling, sneezing, hoeken en (yn' e meast serieuze gefallen) muoite mei atme.
Ik haw anekdote rapporten sjoen fan minsken mei weizen allergyen dy't reagearre hawwe op strawberries op it wynstreau.
Hjir is wat jo kinne dwaan om jo strawberries te krijen
As jo genôch genôch binne om te reagearjen oan strawberries, jo moatte jo altyd net altyd omgean, om't se faak op gluten kears groeie. Mar jo moatte wat detectivewurk dwaan.
Boeren yn ferskate regio 's brûke ferskate praktiken om groeit te groeien. It is mooglik dat de boeren yn jo gebiet har strawberry-planten net yn 'e strie-soad pleatsen ferpleatse hawwe nei de moderne metoade om gebrûk fan plastyk-bûnde terpen of boaiem of mulch te meitsjen om strawberries te groeien.
Dus freegje om - ik haw it goeie lok op 'e merk fan boeren dy't growers mei beammen fine dy't net mei straw brûke (en as in bonus, har strawberries binne ûnder de bêste dy't ik ea besocht hawwe).
Ik haw ek rapporten sjoen dat guon fan 'e aardbeien fûnen yn' e supermerk (Driscoll's, foar ien) wurde altyd op plastyk groeid. Lûk hjir mar in pear foarsichtichheid: grutte oanbieders lykas Driscoll's kontrakt mei in protte ferskate pleatsen, wêr't groeiende praktiken ferskille kinne.
Yn alle gefallen, mei wat soarchfâldige ûndersiik, moatte jo aardbeien fine dat jo ite kinne fine, ek as jo barmhertige sensitive binne foar gluten-crosskontaminaasje yn jo iten.