As ik winkelje gean, sjoch ik faaks de wurden "ferrike" of "befestige" op itenbak. Wat betsjutte dy wurden en wat is it ferskil tusken beide?
Jo sille soms dizze wurden sjogge oer ferwurke fiedings, faak mei ekstra sûnens of nutrition. Eten dy't de wurden hawwe fertsjinne of befestige op har etiketten hawwe ien of mear fiedings oanbean yn 'e produksjeproses.
Algemiene 'tafoegjende nieren' tafoegje kalke, vitamine C, potassium, izer, protein of glês.
Op guon wizen, befriiging en befestiging binne fergelykber, mar de termen binne net gewoan te wikseljen. Jo kinne sizze dat ferrikking in foarm fan fersterking is, mar de befestiging is net itselde as ferrikking.
Wat binne ferrike soarten?
It wurd 'ferriedend' betsjut fiedingsstoffen dy't tafoege wurde om dejingen te ferfangen dy't by it fabriken proses ferdwûn binne. Bygelyks, folsleine weizen is ryk yn B-komplekslike vitaminen en izer dy't yn 'e bûtenkanten dielen fan' e sâlt wenje, wat de rôle hjit. De hiele weet is nuttich en goed foar jo, mar de measte minsken leverje it wite moar foar har brea, pasten en oare bakprodukten. Sa soene produkten fan iten meitsje de hiele wyn troch it fuortheljen fan 'e rompen, wite wyt moar. Natuurlijk ferwiderje de hoeken ek de measte fan de B-kompleksen vitaminen en izer, sadat se tafoege yn 'e moarns foardat se ferpakkingen en ferfier nei boadskippen en restaurants.
Fergrutting wurdt regele om de konsuminten te beskermjen. De Feriene Steaten Food and Drug Administration bestiet regels dat de manlju-fabrikanten folgje moatte om oanfragen te meitsjen oer it ferkeapjen. Neffens de FDA kinne iten genôch wêze om te berikken as se "minstens 10 persint mear fan 'e jildende wearde fan dat fiedsel befetsje as in iten fan deselde type dy't net ferrike is."
De produkten kinne lykwols as bekrêftige wurde as se foldwaan oan 'e definysje fan' e FDA foar in soarte fan iten mei in namme dy't dizze termyn befetsje (lykas ferrike brea of angroeide rice). Foar ús foarbyld kin de mof allinich as 'fertrietmoar' markearre wurde as it bepaalde bedraggen fan thiamine, riboflavine, niacin, folsäure en izer befettet.
Wat binne fêstige fiedsels?
Ferfeante fiedings hawwe ekstra fiedings tafoege troch food-fabrikanten, mar net dat se net needsaaklik binne om oerstallingen te ferfangen dy't yn 'e ferwurking ferlern wienen. In feite, befestige fiedings hawwe normaal nutrens dy't net oarspronklik foarkomme yn it itenprodukt. It idee is om it iten sûner te meitsjen troch ekstra fiedings te jaan. Dit kin brûkber wêze foar partikulieren dy't miskien op in pear wichtige yngrediïnten ûntbrekke kinne en in grutter skaal, it fiedingsnivo kin helpe om nutraten te jaan dy't tenduerich yn 'e dieet en oa lot fan goed wêze foar de befolking. Bygelyks, ien fan 'e earste earste befestige fiedings yn' e Feriene Steaten wie iodalisearre sâlt.
Yn 'e begjin fan de 19e ieu wie goiter (in sykte fan' e skroefdrank) relatyf mienskiplik yn gebieten dêr't iod yn 'e boaiem ferdwûn. Yn 1924 joegen guon sâltwinning yodyn oan har produkt, wêrtroch't it tal nije nije gefallen fan goiter dramatysk binnen in koarte tiid te reduzearjen.
Milk waard yn 1933 befestige mei Vitamin D yn 1933 om te soargjen dat in genôch bedrach fan kalcioma opnommen wurde soe. In vitamin D-defikat kin liede ta rikken yn bern en osteoporose yn folwoeksenen.
Tsjintwurdich fine jo calcium befestige oranjensaft, phytosterol ferbeane margarine en vitamine- en mineralferbodde moarnsbrochjes yn jo lokale bakkerij. Dizze binne relatyf sûne nûmers, mar sels knynfodels kinne fersterke wurde mei in pear ekstra nieren, sadat sy oanfurdigje kinne fan befestige of angroeide. Soargje dan derfoar dat de oanfragen op 'e ljepper sjogge en ûndersykje de etiketten fan fiedings op' e rêch of ûnderen fan 'e pakket, omdat befestigens in goede ding wêze kin, it makket net automatysk snoekappels yn sûn sûnens.
Boarne:
Bishai D, Nalubola R. "De skiednis fan 'e ferdieling fan' e fiedings yn 'e Feriene Steaten: De kwaliteit fan' e hjoeddeiske befestigings yn 'e ûntwikkelinglannen." Ekonomyske ûntwikkeling en kulturele wiziging. Universiteit fan Chicago Press, 2002.
> De Nasjonale Akademies Press. "Diaryske referinsjebestimming: liedende prinsipes foar nutrike labeling en befestiging."
De Feriene Steaten Food and Drug Administration. "Binne fiedingen dy't nuttigens hawwe oanbefene" ferrike "?"