Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorien - 139
Fat - 6g
Carbs - 18g
Protein - 5g
Totaal 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Tsjinsten 6 (1 muffin elke)
Blueberry-muffins binne in moarnsiten, mar guon resepten hawwe de kalorien en fet fan in kûke, tegearre mei in soad nutlike wearde foar de blueberries. Dizze glutenfreige blueberry-kokosûtmuffins binne sûner, om't se minder sukses brûke en ferwiderje bûter foar smaaklik, hertenske avocado.
Se wurde makke mei katoenmole, dy't in aardich mild kokosût hat en makket dizze muffins leger yn kohdhydraten yn fergeliking mei it brûken fan tradisjoneel moar. De fochtigens yn katoenmûr kin ferskille, sadat jo miskien moatte wetter taheakje om dit resept in súkses te meitsjen. Dizze muffins kinne makke wurde mei blueberries of raspberries.
Yngrediïnten
- 3 grutte aikes (by keamertemperatuer)
- 1 ripe avocado (mashed)
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/4 bekeradekirop
- 1/3 beker kokosnemerm
- 1/2 teaspoon bakpulver
- 2 oant 6 kieltsjes wetter
- 1/2 kopke blueberries
Tarieding
- It oven foar 375 foarkomme. Stapje in muffinepan mei in grutte bedekking fan non-stick spray. As jo gebrûk meitsje fan cupcake liners of silicone muffin cups silst se noch fetje moatte.
- Wite de aaien oant goed mingd. Foegje de avokado stadichoan in spûnfolle op 't stuit en bliuwt trochgean.
- Sâlt en sâlt filla en mingje oant kombineare. Foje de mapleaziro oan it gemak en fiskjen om te kombinearjen.
- Foegje it kokosnûm en it bakken soda en mjit de droege en wiete yngrediïnten tegearre. No sille jo yn it wetter snoeie, 1 oseaapje op ien kear. It kokosnuttermûle sil de flüssigens fan 'e wiete yngrediïnten absorbearje - jo wolle it oan in konsistinsje krije dy't de beien holden sil, mar dat is net te dik.
- Gelyk mingje yn 'e been en divyzjes smite ûnder 6 muffine beker.
- Bake foar sa'n 15 oant 18 minuten, of oant jo gewoanwei goud opgroeie. Jo sille minder tiid nedich wêze as jo gebrûk meitsje fan yndividuele silicone-muffine-beker.
- Koele op minstens 30 minuten op in koelike rack. Serve warm.
Ingredientsjes ynstellings en kooksteeën
Dizze muffins binne ûnder oaren beammen, om't se leech binne yn sûker en heech yn nutrike wearde. As jo dizze kjeld mei ferskate fruchten besykje wolle, kieze dyjingen dy't net sa heech as sûker binne as typyske fruchten dy't brûkt wurde yn muffins, lykas applen.
As jo gjin katoenmûr hawwe yn 'e pompeblêd mar hawwe mûnemoalmiel besocht, besykje dy basine muffins mei mandelsmiel dy't kinne makke wurde yn raspberry, blueberry, of oare frucht aromatisearre muffins.
Muffins binne in bytsje hege ûnderhâld as it giet om opslach. Se kinne bepaald wurde op kamertemperatuer foar 2 dagen mei in hûd op in draad yn 'e draai. Om lykwols har nivo fan fiedsel te bewarjen en te foarkommen dat se te sêft binne, moatte se bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener omjûn troch papierenhandoaten oant 4 dagen.
As se yndividu yn plastykwrapper of foarkleare wekker wurde, kinne se fersille krije.