Collard greens (of krekt "kolladen") binne lid fan 'e kroech (Brassica famylje) fan griente. Dizze groep wurdt ek oantsjutten as kruzifoarmige griente. Collard greens wurde beskôge as ien fan 'e meast nuttichste fiedsels per kalorie. Jo kinne ferrast wurde om te hearren dat elke oun fan kollard greens 1 gram fet hat, de measte dêrfoar is omega-3 fatty acids makke (dit is eins wierskynlik fan in protte griene griene griente).
Koehydrat en fiverwurden
- 1 tûke roze koartegrûn: in heale gram fan effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gramfaser en 12 kiloare
- 4 oz. (¼ pûn) fan roze kollard greens: 2 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 4 gramfasers en 34 kilo's
- ½ beker kofje koartergrûn: 2 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 3 gramfaser en 31 kiloare
Glycemic Index
Krekt as by it measte net-stoarmige griente is der gjin wittenskiplike stúdzje fan 'e glycemyske yndeks fan kolladen.
Estimated Glycemic Load
- 1 tûke rôffolle greens: 1
- 4 oz. (¼ pûn) fan rôze kollard greens: 1
- ½ beker kofje koartergrûn: 1
Health Benefits
Leaflike greens as kolladen binne gewoan ynrjochte mei nutrinten. Collard greens binne in poerble boarne fan glêzen, vitamine K (heale beker fan kookde kollard greens hat 8 kear it deistige ferplicht!), Vitamine A, vitamine C, folate, beta-karotine en oare karotenoiden, en lutein.
It krúsbeamige griente (brokkoli, blomlêzers, koals, kale, en oaren) as groep binne oanjûn dat anti-kankers-eigenskippen binne op bepaalde soarten krystdieren, en hawwe ek cholesterol-ôfnimmende eigenskippen.
Hoe kinne Collard Greens te meitsjen
Der binne in protte ferskillende manieren om kolladen te meitsjen, mar bepale dat it lestich is dat it licht skjinmeitsjen is de manier om de meast nuttigens en kanker te foarkommen fan foarkonimen .
Eerstje de kolladen goed. Dêrnei wolle jo it loflike diel fan 'e houten stem allinich skiede. (De stem kin iten wurde, mar it duorret langer te koekjen.) Chop de kolladen greens yn bite-grutte stikken. Op dit punt kinne jo se yn in protte resepten befetsje, of sûpe ', dampen of koenen. Besykje te sûpen mei knofel en oliveelje, en kleide mei in lyts citrusap.
Boarne:
Higdon JV, Delage B, Williams DE, et al. Kruzifoarmige fegetaasjes en Human Cancer Risk: Epidemiologysk Bewissiging en Mechanisearjende Basis. Pharmacology Research . Maart; 55 (3): 224-236.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56,
Rungapamestry V, Duncan AJ, Fuller Z et al. Effekt fan it koken brassica griente op 'e neigeande hydrolyse en metabolike lot fan glucosinolaten. Proceedings of the Nutrition Society . 2007 Feb; 66 (1): 69-81.
USDA National Nutrient Database foar standert referinsjes, Release 28. >> https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.