Carb-toetsen kinne hurd wêze as it begjinnen fan in lege karbedei. Hjirûnder ferklearje wy de trije wichtichste problemen dy't nutrike ynformaasje en karbearts bepale. Learje hoe't lizzen fan etiketten lêze kinne, ynklusyf hoe't in fiedsel fan in fiedsel kin wurde.
Yn guon eksimplaren kin de karbearts neamd wurde yn resepten kinne min te begripen as ferlike mei wat op 'e nutritional label stiet.
Bygelyks yn 'e resept foar Basic Flax Meal Focaccia Bread , it pakket fan flachsenmiel miening seit dat binne 5 gram kohdhydrate per 2 jetsloft servearje. It resepet ropt foar 2 poppen fan 'e flaxseedsmiel. Wylst it reseezje 0,8 gram kohdhydrate jout yn elke servet fan 'e 12 servings it resept op. Dit nûmer ferskilt geweldich fan wat op it label is.
Der binne trije wichtige ûnderwerpen dy't eksplisyt meitsje dat de karbearen yn alle nutritionale ynformaasje opnommen binne:
Fiber en effektyf karbhydraat
Fiber is in kohohydrate, mar om't it net fertsjustere wurdt, sizze de measte lege karbende diaken dat it net "telt" yn 'e totale kohohydrate dy't jo ite. De reden dy't net telt, is dat it gjin bloek glukose beynfloedet (útsein miskien op in positive manier troch it ferlies fan 'e ynfloed fan' e oare carbenen). Wannear't ik oan 'e ein fan in reseezje nutrike ynformaasje jouwe, jou ik dizze probleem troch te sizzen hoefolle effektive kohohydrat (dat is, total minusfasil) yn in tsjinjen en dan jou ik de glêstried .
Dus yn 't gefal fan' e focaccia, sis ik dat der in .8 gram * effektyf * kohdhydrat plus 5 gramfaser is yn in tsjinst. Earst, wylst dizze glêstried in kohohydrat is, jout gjin kalorie of "brûkbere" kears.
Tink derom: It pakket seit dat elke 2 eetloftsjinst 4 gramfaser hat, wêrtroch de effektive karbûg 1 gram oanbiedt.
Mar soms pakjes ferskille.
Nutritional Information is just in Estimate
Alle nutrike ynformaasje is allinich in skatting. Elke fieding ferskilt yn komposysje fan ien nei de oare en yndividuele pakketten kinne ferskille nutrike wearde hawwe, mar it label sil wierskynlik itselde wêze oer deselde produkten. De bepaalde ferskaat oan plant of dier, wêr't it groeide, it waar, de dongster - in protte faktoaren gean yn it einsprodukt. Meitsje in wyn aficionado oer dat, en se sille jo sizze hoe wier dat dit is foar druven, oant it punt dêr't de smaak ôfmjittet, basearre op wa't de druven groeide. It is krekt sa't foar alle oare frisse iten en de produkten makke binne. Sa kinne wy noait witte hoefolle carbs of kalorien of vitaminen yn elke bepaalde aardbei binne, as wy dizze spesifike aardbei net analysearje. Om't nutrike labels ôflitten binne fan in bepaalde partij fan iten, sille se dizze fariant wjerspegelje. De USDA-databank (lykas de Kanadeeske en oare databanken) nimt gemiddeld fan in protte ferskillen fan it iten om har nûmers te kommen. Somtiden, as se mear gegevens krije, feroaret de nûmers wat. Dit barde yn 'e nijste fernijing fan' e databank (ferzje 18) dy't ferskillende karbûnten foar flachsen sied foarkomt as ferzje 17.
Dit ferklearret guon fan 'e fariaasje yn hjoeddeiske online databases fan nier-ynformaasje.
De fergunninggrutte op it label
Der binne gjin standert servetten foar guon produkten. Dit makket de karbút in twa-stap-proses. Net allinich moatte jo de karbokken op it label kontrolearje, mar jo moatte fertelle hoe't de tsjinstige grutte op dat produkt ôfwikend is foar fergelykbere produkten sa't it kin in grut effekt hawwe, benammen as it bedrach brûkt is folle mear as in servisjegrutte . It probleem is dat rûningsflater multiplisyt wurdt. Sa, bygelyks, as in labels seit dat 1 oseaap fan in iten hat ien gram fan kohdhydrat, dan kin dat wat wêze fan .51 gram oant 1,49 gram.
Dat is net in grutte deal, as jo ien tsjinje ite. Mar der binne 16 kieltsjes yn in beker, sadat de flater safolle as 8 gram wêze kin yn eltse rjochting as jo it folle brûke yn in resept.
Haadsaak
It sil tiid en diligence nimme, mar as jo it karbearje krije, sil it natuerlik komme. Jo sille witte en begripe hoefolle, glêsfeart, en de beoardieling fan nutrike ynformaasje beynfloedet op jo karbatten. By it brûken fan deselde produkten regelmjittich en wês wis dat jo itselde servetgrutte yn resepten brûke, kinne jo dingen in bytsje makliker meitsje om te kiezen.