Learje de nutrike wearde, kaloaren, en gebrûk fan bok choy
Bok choy, ek wol Sineesk koaren of pakkio neamd, is in lid fan 'e Brassica kerk famylje. Bok choy is tige nuttich en tige leech yn karben. It is sterk ferbûn mei Sineeske koken. Jo kinne it maklik fine yn 'e libbenswinkel. It reade type hat grutte wite stalken en donkere griene blêden. Jo kinne it lytsere en mear sêftige baby bok choy (of Shanghai bok choy) yn seizoen fine.
Koehydrat en fiverwurden
- 1 tûke kocht roazebok: 1 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gramfaser en 9 kiloare
- 4 ounces (1/4 pûn) roazebok choy: 1 gram effektyf (net) kohohydrate plus 1 gramfaser en 14 kiloare
- 1/2 tûke kocht bok choy: 2 gram effektyf (net) kohrhydrat plus 1 gramfaser en 10 koarels
Glycemyske yndeks en Glycemic Load
Krekt as by it measte net-stoarmige griente, kin de glycemyske yndeks fan bok choy net bepaald wurde troch standertproseduere, mar it iten bok choy wurdt oannommen dat it in soad ynfloed hat op bloedekûker. De glycemyske loads bringt rekken mei it bedrach fan iten dy't iten wurdt. In glycemyske lading fan minder as 10 wurdt beskôge as leech en moat net folle ynfloed hawwe op bloedglykosnivo en ynsulinêre reaksje. Hjir binne estimaten fan 'e glycemyske lading foar bokk:
- 1 tasse roazebok choy: 1
- 4 ounces (1/4 pûn) roazebok choy: 1
- 1/2 tûke kocht bok choy: 1
Nutritional Benefits
Bok choy is in poerbele boarne fan glêstried, vitamine C , vitamine K , vitamine A, en beta-karotene.
It is in tige goede boarne fan folato, kalzium en vitamine B6 . It is ien fan 'e kruzifoarmige griente en wurdt beskôge as in griene griene fekânsje.
Seleksje
By it kiezen boekje, sykje sykje foar fiedend griene kleurige blêden dy't begelaat wurde troch fêste stammen dy't in bytsje fochtich binne. Bokkoy-blêden binne fergelykber yn ferskynsel foar spinach en de stiennen sjogge as sellerij mar binne mear wite as grien.
Brûk bokkjen net fuortendaliks foar iten. Jo kinne bokje ite, mar de measte minsken jouwe it oan soppen, stews en rommeltsjes.
Opslach
Bok koy moat yn 'e kuolkast opslein wurde yn' e krisperegister yn in losse of perforearre plastiksak. Bok koy kin oant trije oant fjouwer dagen lizze yn 'e kuolkast. As gefolch is, kin it tusken 10 en 12 moannen duorje.
Easy Cooking Techniques
Bok koy kiekt fluch en jo kinne it meitsje mei ferskate ferskillende metoaden , wêrûnder dûmny, rommeljen, hout, grille en stjoeren. Foar ien fiif minuze side-skûtel of iten, sûpe bok koy mei snoege sniepoaten en poddieren yn in frettenpanne mei in lytse oalje en seizoens om te tastejen. Foare kocht hûn of tofu oan dit foar in folslein miel.
Mark Bittman, de skriuwer fan "Leafy Greens", fynt dat boekje koe as krústere as sellerij as jo de koektiid koart hâlde, mar as jo koeke foar langer ûntwikkelje in kromme tekstuer dy't unyk is tusken greens.
> Boarnen:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Ynternasjonale tabellen fan glycemyske yndeks en glycemyske ladenwearden: 2008. Diabetes Soarch . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database foar standert referinsjes, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.