Studies suggest suggestion of Cancer and Heart Disease Risk
Glukosinolaten binne sulfur-hantlizzende ferbiningen dy't fûn binne yn tsjerklike griente. Dit binne it griente as brokkoli , Brussel spraten , en kale dy't in karakteristysk bittere smaak en heule aroma hawwe.
As dit de soarte fan iten is, dy't jo op jo plaat ôflizze, binne jo miskien op guon serieus genietsjen. Njonken it bepuiearjen fan vitaminen, mineralen en glêsfeiligens, glukoosinolate-fiedend fiedings biede foardielen dy't goed leverje kinne yn 'e previnsje fan serieuze syktes ynklusyf kanker.
Oersjoch fan de Bewissiging
As jo it krystbeam krije as brokkoli, dan wurde de glucosinolaten yn har yn 'e ferwervingen neamd. Metabolites binne de natuerlike optimalen substansjes dy't de foarkar fan it metabolisme ynfiere en spesjale enzymatyske reaksjes útlizze.
Yn 't gefal fan glucosinolaten hawwe de metaboliten in antibiotika-like effekt en helpe bakteriële, virale en fungal ynfeksje yn' e darm en oare dielen fan it lichem. In oantal resinte stúdzjes hawwe ek bepaald dat in dieet ryk is yn tsiiske griente kin jo risiko hawwe foar bepaalde kansers. Under de bewiis:
- In 2009 analyse dy't troch it Nationaal Cancer Institute koördinearre waard, hat 31 epidemyalyske stúdzjes evaluearre yn 'e feriening tusken kruzifoarmige fekânsje- en lankkankerrisiko en konkludearje dat in heule yntaksje it risiko troch oeral fan 17 persint oant 23 persint ôfnimme kin.
- In 2012 stúdzje fan de ôfdieling Epidemiology by it Ynstitút foar Pharmacologyske ûndersyk yn Itaalje fierder rapportearre dat de regelmjittige ynlaazje fan krûsenbeammen oanbean waard tusken in 17 prosint en 23 prosint reduksje yn 'e risiko fan koloroctaal, boarst, nieren, eesje, en oropharyngeale (mûle en hals) kansers.
In soad leauwe dat it compoundene indole-3-carbinol, dy't yn it systeem loslitten wurdt as glucosinolate-fiedend fiedingen iten wurde, mooglik wêze kin foar dit effekt.
Wylst minder robúst binne, hawwe oare stúdzjes oansteld dat tsjerklik grienten beskerme foardielen tsjin kardiovaskuläre sykten kinne soargje foar hertoanfallen en stokken.
Roze tsjin 'e gekke tsjerklike griente
As jo in ferskaat fan donkere griene, griene griente ite, jo binne al glukosinolaten yn jo dieet. Ûnder it krystbeamke griente meastentiids fine jo op winkelsintrum binne:
- Broccoli
- Koal
- sprútsjes
- Arugula
- Keuliflower
- Kale
- Bok choy
- Rutabaga
- Collard greens
- Radies
- Mustard greens
- Horseradish
Mei dat sein wurde, in fiedsel ryk yn dizze fiedselen betsjut net unweardich dat jo de heechste kwalifikaasje fan glucosinolaten krije. It is om't it griente iten kin in enzyme te ferneatigjen, bekend as myrosinase, wat helpt om glukosinaten te konvertearjen yn 'e yndividuele metaboliteiten. Hoewol dit net folslein ferlies de foardielen fan it izeren tsjerklike griente, it kin har net helpe mar har sterk fergrieme.
(Eartiids kin it griente griente kinne oare nutlike foarsjenningen ûntwikkele wurde mei glucosinolaten.)
Om de foardielen te fertsjinjen fan it frijen fan krûsenbeammen, moatte de folgjende tariedings beskôgje:
- Dinglik reade koar yn in salade foar tafoegde tekstuer en kleur.
- Blauwe blizzer yndividuele brussel sprút bliuwt yn in hjitte bier en fergiet har yn in salat.
- Eat frisse slach yn 'e mande mei it maklikerjen fan in siedend keuze (de lêste is in foarm fan iten).
- Flokke boarstige boksjes of senfgrienen sille help behâlde mear fan 'e nutrionale foardielen.
- Besykje te iten rôch brokkoli, radich, en blomlêzer as krúste mei in jogurtdip.
- Feinlik frisse krystdok op 'e boppebou fan' e fieders taigje, krekt as gebrûk fan feroare ferzjes of it oanbieden yn 'e koeke.
> Boarnen:
> Bosetti, C .; Filomeno, M .; Riso. P. et al. "Kreuziferous griente en kanker risiko yn in netwurk fan saakkontrôle stúdzjes." Ann Oncol. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / annonc / mdr604.
> Lam, T .; Gallicchio L .; Boyd, K. et al. "Cruziferous griente-konsumpsje en lung cancer cancer risk: a systematic review." Cancer Epidemiol Bio Foarige 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "It effekt fan grienfeiligens en kruzifoarmige fegetaasje op 'e ynsidinsje fan kardiovaskulêre sykte: In meta-analyze." JRSM Cardiovasc Dis . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.