In maklik ynkringbere en tige nuttige fiedingsboarne bewirtet de loft boppe ús, de grûn ûnder ús en alle beammen en bush yn sicht: ynsekten. Fertsjinwurdlik, it iten ynsekten kin grappich en even gefaarlik wêze. De entomofagy , of de praktyk fan ynsekten fan minsken troch minsken, hat in lange skiednis. Fierder binne minder as 0,2 prosint fan inseekken skealik foar mins, bisten of planten.
Koarte Skiednis fan Entomofagy
Insectivory-in oar namme foar entomofagy - wurdt bewiisd yn 'e fossile rekord. Troch analysearjen fan mikrofoane-patroanen ûntdekte wittenskippers dat in frjemde foarm fan minske, dy't mear as in miljoen jier lyn libbe yn wat no Súd-Afrika, brûkt bone-arken om termiten út terpen te diggen.
Ferskate hyptezen binne ferdwûnen dy't de betsjutting fan insectivory yn 'e foarige histoaryske ferklearje, ynklusyf de folgjende:
- Entomofagy wie minder risiko as jacht of skavjen
- It makke grutte bydragen oan nutritional needs
- It wie saison en helpt supplementen fan key nutrens dy't net beskikber binne yn itenstapel
- It nedige basis technology as in kontener of ark dat mei probearjen en útfiere
- It levere itensboarnen dy't socht wurde en feroare waarden
- It stimulearre de ôfdieling fan arbeid tusken mei seks, mei froulju it meast ferantwurdlik foar it sammeljen fan ynsekten.
Op it mêd fan moderne man is entomofagy opnommen ûnder 300 etnyske groepen yn 113 lannen om 'e wrâld.
De praktyk fan insectivory is meast foarkommen ûnder tradisjonele kultueren fan Azië en Afrika, lykas Sintraal en Súd-Amearika. Yn guon fan 'e societies kinne oant 10 prosint fan in personielsrinnende easken ôflaat wurde fan ynsektenboarnen.
Yn 1885 waard insectivory promininte yntrodusearre foar westerske publyk mei de publikaasje fan in boek mei de titel Wêrom net eat ynsects?
troch Ingelske entomolooch Vincent M. Holt. Mear as koartlyn wie Gene DeFoliart, in earder ferstoarne entomolooch en heechlearaar oan 'e Universiteit fan Wisconsin-Madison, tusken 1988 en 2000 in goed ûntfongen periodike titel The Food Insects Newsletter .
Fierder hat de Food and Agricultural Organization fan 'e Feriene Naasjes konferinsjes yn stipe fan entomofagy hâlden as an antwurd op wrâldhonger en publisearret in boek mei titel' Edibleinsekten ': Future Perspektiven foar Food and Feed Security , dy't yn ferskate talen oerset en ynladen binne mear as sân miljoen kear.
Neffens de auteurs fan dit boek:
"Eddyske ynsekten hawwe altyd in part fan minsklike fiedings west , mar yn guon gesellingen is der in ôfwaging fanwege har konsumpsje. Hoewol't de mearderheid fan inisjoneel ynsekten sammele is út bosken, wurdt ynnovaasje yn massa opliedingssysteem yn in soad lannen begûn. Ynsekten biede in wichtige gelegenheid om tradisjoneel kennis en moderne wittenskip yn 'e ûntwikkele en ûntwikkelinglannen te kombinearjen. "
Hoewol ynseekjes of ynsekte-basearre produkten noch it menu op 'e measte fan' e dining-ynrjochtings yn 'e west hawwe, hat der in soad belangstelling foar ynsektyfory.
Bygelyks yn 'e Feriene Steaten, cricket-basearre produkten, lykas cricket-basearre moar, koekjes en proteinbarren, binne yn ûntwikkeling. Yn Jeropa is de beskikberens fan ynsekten en ynsekte-ôfdielende nûmers noch mear wiidferspraat. Bygelyks, heule, mielwurken en crickets binne op guon merken beskikber. Yn Nederlân ferkeapje mear as 500 supermerken burgers en nuggets mei mealworme moarns.
Hokker ynsekten binne iten?
Allinich in lyts fraksje fan 'e geschulte 30 miljoen insectaarten binne edible. Oant 2000 binne dizze ynsekten edible. De measte fan dizze ynsekten falle yn fiif oarders:
- Coleoptera (dû, beetles)
- Hymenoptera (dû, wapens, bijen, en antsen)
- Isoptera (ie termites)
- Lepidoptera (dus, moths and butterflies)
- Orthoptera (d. Heilingen en kriketten)
Neffens de Feriene Naasjes binne hjir skatten fan entomofagy troch ynsletten type:
- 31 prosint fan ynsekten dy't troch minsken ûntstien binne gekken
- 18 prosint binne caterpillars
- 14 prosint binne wespen, bijen en antsen
- 13 persint binne kriketten, wynstêden en heuvelers
- 10 prosint binne cicadas en pentatomide (stink) bugs.
- 3 prosint binne termiten
- 3 persint binne dragonflies
- 2 prosint binne fleis
- 5 prosint binne oare soarten
Hoe nutritious binne ynsekten?
Foar it meastepart binne ynsekten moai nuttich. De echte nutrike wearde fan elke yndividuele brek hinget ôf fan ferskate dingen, lykas soarte, geslacht, omjouwing (temperatyf tsjin tropyske klimaten), ûntwikkelingstête en metoade dy't brûkt wurdt foar it analysearjen fan protein-ynhâld.
Hjir binne inkele algemiene punten oangeande de nutrike wearde fan ynsekten:
- Protein is it grutste ienige nutritive komponint oanwêzich yn ynsekten
- Yn betingsten fan it droech gewicht is de proteinreizen fan ynsekten tusken 7 prosint en 91 prosint. In soad soarten binne sa'n 60 prosint per protein
- Net al it protein yn ynsekten is ferbaarlik. Guon proteïne wurdt yn chitin ferwachte, dat is it ûnfermindlike diel fan in eksekkelet ynsletten
- De protte ynhâld fan in protte ynsekten-soarten is ferlykber mei dat fan it fleis
- De fettynhâld fan proefkes rektet fan 13 prosint yn krigen, kriketten, en walhoppers oant 33 prosint fan kjeld en hoarners
- Larvae hawwe hegere fette ynhâld
- De measte ynsekten befetsje sa folle ûntsuorre fats lykas docht en fisk; Ynsteken binne lykwols heger yn polyunsaturated fats as of oaljefûgels of fisk
- Om't ynsekten gjin kalsjittige skelpen hawwe lykas seafood, hawwe se lyts kalsy . Guon ynsects lykas palmebewalken, kriketten en rûpkes binne ryk yn izer en sink
Hoe binne ynseekten te iten?
De meast foarsichtige manier wêryn insects konsumearre binne yn har hiele foarm. Bugs kinne lykwols har wize yn ús lichems op oare manieren meitsje. Bygelyks, yn Meksiko wurde tortillas makke mei giele mealwormpulver, dy't 58 prosint protín befettet en ryk is yn essinsjele aminoasjilden lykas tyrosine, tryptofan en phenylalanine. Op in ferbânnige nota kinne ynsekten yn fiedingsfûgels grûn wurde en wurde dêrtroch mear yn 'e diens ynfierd.
Binne inseekten feil foar iten?
Minsken hawwe iten ynsekten foar eanen sûnder siik te wêzen, dus yn har net-feroardere en natuerlike foarm, binne edibele ynsekten safolle feilich. Dochs binne der bepaalde soargen oer de feiligens fan ynsektenferbrûk dy't mear ûndersyk nedich is.
Earst, yn in leeftiid fan biologyske pestiziden, antibiotika en swiere metalen, kinne in ferskaat fan gemyske kontaminanten har ynsekten ynsette.
Twadder kinne bepaalde ynsekten baktearjes opnimme dy't minsken siik meitsje. Bygelyks, doe't it út it grûn rekke wie, kinne ynsekten sawol E. coli of sporfoarmende baktearjes opnimme dy't sykte as tetanus, botulisme en anthrax feroarsaakje. Tink derom dat dit twadde punt is wierskynlik genôch omtinken foar elkenien dy't belang is foar ynsekten fan it omlizzende omkriten, mar hat beheind ûnderfining of kennis, om dizze praktyk ôf te hâlden en ynstekte produkten fan reputabele, feilige en hygienyske distribúsjes te keapjen. (As it ynteressearjen fan eksperimintearret, ferkeapet Amazonske wormen, kriketten, en walfiskers.)
Tredde, bliuwt ûndersocht oft de ferwurking fan ynsekten resultaat is by de foarm fan toxika-substansjes of oft ynsekten nei de risping fersmelle wurde.
Fjirde, hoewol fertsjintwurdige bliuwt bliuwt te sjen oft minsken dy't allergyen hawwe foar stofmiddels en krystateanen soene krêftreaktiviteit oan ynsekten soarten sjen. Mei oare wurden, as jo allergyske binne foar stofmiddels of shellfish, kinne jo miskien wolle fan it iten fan bugs.
Wêrom moat men minsken ynseekten eat?
Der binne ferskate oerweldige arguminten dy't de oarsaak foar entomofagy ûnder minsken befetsje.
Eardere beskikberensboarne . De fraach nei protte út dierlike boarnen wurdt ferwachte om 76% fan 'e perioade nei it jier 2050 te ferheegjen. Dizze ferheging fan' e fraach sil net fermistlik fiele ûnder boargers fan ûntwikkeling fan 'e folken; minsken dy't profitearje kinne fan it yniske-konsumpsje. No is it in soad makliker om kriksen te rekkenjen as it is om fee te krijen.
Global warming . Op it stuit is feehâlder ferantwurdlik foar 14 prosint fan 'e Treibhauseaemings, wêrby't bydrage oan globale waarmte. Harnearjen of boereinsekten sette in folle lytsere fraach nei it miljeu.
Yn in artikel 2016 mei titel ' Edibleinsekten' binne de takomst? , Skriuwt Arnold van Huis:
"Inseekjes binne in nijsgjirrige alternatyf [nei fleis] as it bedoeld is fan 'e lege emisjearjen fan groeistofgases, it lytse lângebiet nedich om 1 kg protein te meitsjen, har effisjinte effekten fan' e fytskonversaasje, en har fermogen om oerstreamings fan oerstreamingen yn heechweardige proteinprodukten te konvertearjen."
Wurkmooglikheden. Yn ûntwikkeling fan 'e folken soene de ynkearingen fan inseekjes de leefberens fan' e minsken befoarderje kinne dy't yn 'e hannen binne - de froulju fan' e plattelân. Om de ekonomyske wynfal te stiftsjen dy't fergrutte ynsekten rekke koe potinsjeel bringe nei fergrutte mienskippen yn perspektyf, tinkt dat de mopane caterpillar, dy't fynt yn Súd-Afrika, yn 't jier sa'n 85 miljoen euro bringt. Boppedat kin yn de dielen fan Kameroen en de Kongo-basin de ynsekthannel kontrolearje foar 20 prosint fan alle ekonomyske aktiviteit.
Soe Amerikanen eat ynsects iet?
In protte minsken wurde troch ynsekten moai fergrutte en binne mear as wierskynlik mei in mûrke yn in dumpster te ferienigjen of te feroverjen ferkeard as mei in lekker snack. Fanút in psychologyske perspektyf krije wy dizze ôfwiking tusken 2 en 5 jier, en it hat mear te krijen mei it idee fan iten ynsekten as de sensoryse eigenskippen fan dizze fiedingsboarne.
Nettsjinsteande foarkarren dat in soad minsken nei it idee fan inseekjes as it iten hawwe, ûndersiikt dat in ferrassend hege oantal Amerikanen iten besykje in soarte fan ynsektenprodukt te sizzen. Spesifyk, ûnder de Amerikanen dy't net regelmjittich ynsekten brûke, hawwe 72 persint fan betinken dat se besykje te besykjen ynsekten of ynsektenprodukten.
Oare ûndersiken litte sjen dat de manlju hieltyd minder binne as froulju om it ynteresse te ekspresjonearjen foar itenen ynsekten as in fleisferfanger. Fierder beynfloedzje en fertroulikens mei ynsekten as in soarte boarne ek ynfloed op de wilens fan 'e minsken om ynsekten te probearjen.
Parting Thoughts
It stimulearret dat entomofagy populêr is yn 'e westlike wrâld. Ynsekten binne in tige nuttich en rekken fan ynsekten is folle maklik duorsum as it heupen fan fee en oare fee.
Entomofagy soe wierskynlik de measte profitearje fan 'e ûntjouwende folken dêr't in soad minsken net genôch iten hawwe om te iten. Spitigernôch, troch it ferstân fan 'e fersterking, sjogge foarkommen tsjin insectivory yn' e ûntwikkeling fan 'e folken. In soad fersterke minsken dy't dizze lannen libje binne kommen om it tradisjonele konsumpsje fan inseekjes as primityf te besjen. Alternatyf binne inseekjes stigmatisearre as in iten dy't iten wurdt troch minsken dy't stjerre en gjin oare iten hawwe om te iten. Dizze foardielen kinne de wilens fan mear minsken wenje yn 'e ûntwikkeling fan' e folken om mear entûsjasme yn entomofagy.
> Boarnen:
> McGrew WC. De 'Other Faunivory' revisearre: ynsectivory yn minske en net-minsklike primaten en de evolúsje fan Human Diet. Journal of Human Evolution . 71: 4-11.
> Van Huis A. Edible Insects binne de takomst. Proceedings of the Nutrition Society. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Edibleinsekten: takomstige Perspektiven foar Food and Feed Security . Rome: FAO; 2013.
> Yen AL. Entomofagy en ynsekte beskerming: guon gedachten foar fersmoarging. Journal of Insect Conservation. 2009; 13: 667-670.