Spelling is in âlde koarn dy't likegoed is mei weet yn 'e uterlik, mar hat in hurder hout, dy't de nutrens beskermje yn' e ierde. Mûle makke út spelling hat in nuttige, wat sûkelige smaak en kin brûkt wurde yn 'e measte resepten dy't regelmjittich of folslein weide miel neamt.
De offisjele namme fan Triticum aestivum var. spelta. It waard oarspronklik yn Iran groeven om 5000 oant 6000 f. Kr
Spelling is yn 'e rin fan' e 300 jier groeid, en no yn Noard-Amearika foar krekt mear as 100 jier. It wurdt meast foarkommen brûkt as feed foar bisten, mar it is populêrens as winkelkorreks troch syn nuttige smaak en nutrike ynhâld.
Spiel is myn favorite koarn en is sûnt ik yn 'e jierren '90 ynfierd waard. Dan doe moast ik spielende kernels yn bulk oarderje en gebrûk meitsje fan in lyts keukenminder om miel te meitsjen. Mar hjoed de dei kinne spielmoannen kocht wurde yn 't measte libbenswinkels. Jo sille it fine yn 'e natuerlike iten of it bakjen fan' e winkel. Itenprodukten makke mei spelling binne ek gewoaner en binne crackers, cookies, pasta en oare snacks en iten.
Koken en bakken mei spelling
Krekt lykas weze, kers en ierde, is in glutenkorn. Gluten is it eagjen dat jout brea en oare bakken foar har tekst. Omdat it gluten hat, kin miel de folsleine wyn of it hiele koarnmoer ferfange yn de measte brea-resepten.
It is lykwols net identyk. De gluten yn 'e spelling is net sa sterk as weegluten en ik haw fûn dat as ik brea mei spielde moar makket, de tsi net altyd opheve en soms is it falt as it iten is. Ik helpt om in bytsje fûle gluten te fetearjen oan breedteach mei spielde moar.
Foar oare soarten bakken, haw ik fûn dat spelledmole gewoan krekt goed is as it is.
Ik brûke spellingmole foar bakke cookies, skreaune brea , en bananenbrún , en it funksjonearret krekt goed as ferrassing foar soenen en sop.
Folsleine spielkörnten kinne gekocht wurde en iten as in sealdom of as in sâlt. Kombinearje trije beukings fan wetter mei in bepaalde spielkoaren plus in sâlt en piper en simmer oant de been binne sêft. It is ek lekker as wannear't mei beieren en in bytsje huning foar itenje is.
Nutrition ynformaasje foar spelled
In beker fan kofde spielkoaren hat 246 koares, 11 gramprotein, 1,6 grammfet, en 51 gramkohrhydraten, en 7,6 gramfaser. Spelled is ek in poerbele boarne fan kalcium , magnesium, selenium, sink, izer , en manganese. It hat Vitamine E en B-kompleks vitaminen (fral niacin). Alles yn 't plak, is in spesjaal sûn gesellige koarn.
Eten spelling en spielprodukten is in poerbêste manier om mear folle gersfaser te krijen yn jo dieet. Fiber is essensjele foar in sûne ferrassingssysteem en it iten fan in glêsfeardich miel kin de oplossing fan sûkers slimme. En it kin jo helpe folslein langer fiele, dus it kin handich wêze as jo in part fan in gewichtsredaksje hawwe. In hiele krystdiet is ek keppele oan in bettere kardiovaskulêre sûnens en in dûnskundige stúdzje dy't yn 2016 dien hat, fûn dat minsken dy't mear folsleine kears hienen hienen in legere risiko fan hertoanfallen.
Mar hoe wurdt it spelled fergelykjen mei folsleine weizen nuttich? Se binne eins simpel. Spelledkoaren en mûle befetsje in bytsje mear protein as gewoane weizen, en der is in bytsje ferskil yn 'e bedraggen fan guon fan' e mineralen, en se hawwe itselde oantal fibers.
Kin spellingmole brûkt wurde yn in gluten-frije diet?
Nee, sprektaal moat net brûkt wurde troch minsken dy't gjin glutens hawwe kinne. Hoewol de gluten is net krekt krekt lykas glymgluten, it is noch altiten net geskikt foar in glutenfrije fatsje en minsken mei siozyske sykte moatte miskien foarkomme .
Guon minsken dy't beweechje dat se wynmûnens hawwe hawwe leauwe dat se it plakje yn it plak krije kinne.
Mar it sil net wurkje foar minsken dy't sesia-sykte of net-selsyske gluten-sensibiliteit hawwe.
As jo gefoelich binne foar weet of oare gluten kears, moatte jo mei jo sûnenssoarch sprekke foardat jo spelled binne.
> Boarnen:
> Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "Yntakke fan folsleine gers is ferbûn mei legere risiko fan myokardiale infarrakten: de Deenske dier, kanker en sûnenshúshâlding." Am J Clin Nutr. 2016 apr; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Epub 2016 Feb 17.
> Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. "Spelled." Alternatyf fjildkulturen Hânlieding. Universiteit fan Minnesota, Universiteit fan Wisconsin. Updated January 2000.
> Feriene Steaten Department of Agriculture Agraryske ûndersiikstsjinst National Nutrient Database foar standert referinsjesferzje 28. "Natoedige gegevens foar 20141, spelled, kocht."