De glutenfreie diät moat simpel genôch wêze om te realisearjen - de weet, kers en rye produkten te sliepen en jo glutenfrij libje, krekt?
Mar wylst it maklik is it hiele brea en iten fanwege jo eigen persoanlike menu (de gluten yn har moai foarsichtich), it útinoarjen fan alle ferkrêftige gluten nimt in skoft tiid ... en dat binne nijkomers nei de glutenfreie dine tenei te krijen.
Dus wêr kinne gluten ferbergje? Praktysk oeral. Om echt te rootjen, moatte jo leare hoe't jo gluten fine kinne op food labels. Mar as starter binne dizze njoggen produkten, produkten en situaasjes heech risiko. Bewarje.
1 - Soyûse
Ja, nettsjinsteande de soy-basearre namme, hast alle sojessoesaal weet - faaks as it nûmer ien yngrediïnte. En om't hast alle Sineeske iten sônesûse befettet, betsjut dit ek Sineeske take-out op de gefaarlist.
It is mooglik om in soartfreie sojessoos te finen om te substituearjen - sykje nei tamari, dy't tradisjoneel brune Japanske sojessoos is sûnder wyn. San Mar fan Tamari is sels glutenfrij sertifisearre .
Guon Japanske restaurants binne ek tamari foar har gluten-sensitive gasten - eat om te hâlden as jo sykje nei in goed glutenfrije etnyske restaurant . Dêrnjonken moat tradisjonele thailand sojessoos ek glutenfrije wêze, mar jo moatte altyd freegje, om't in protte US-basearre thailändische restaurants wite basearre farianten brûke.
- Lês mear: Gluten-Free Sojus-sauslist
2 - Simmer op bakken
Krekt as sojusoas, jo wierskynlik net tinke dat kromme basearre soppen soargje dat in glutenprobleeming is, - nei allegear seit de label dat "smaak", net "creme fan weizen".
No, it minste geheime geheim is dat in protte kommersjeel "smaak" soppen har kromme tekstuer krije fan stoarm, net echte smaak. En dizze stoarm komt it meast foarkommen fan weetmûn. Yn 't feit brûke de topkeande kommersjeel sopfabrikanten alle jierren tonnen fan weizen om produkten fan konson te meitsjen.
Om it gluten te foarkommen, lês dan de labels seldsum en sykje nei hegere-end-soups as tsjinstelling fan 'e minder duorre stoffen. Fertale sop dy't yn fekken komt, draacht faak in glutenfrije label (hoewol it net as smei is). Jo kinne net mei de smaak jo winskje, mar jo kinne in nij favorite yn it proses ûntdekke.
3 - Ijzer
Krekt as mei sûker-basearre soppen, iis moatte gjin gluten opnimme ... it is in molkprodukt. Mar it is spitigernôch net dat ienfâldich.
Folle eilannen makken ûnder oaren aroma's lykas "Chocolate Chip Cookie Dough" en "Key Lime Pie", dy't gluten hawwe. Oaren tafoegje koekjes of ûnfeilige sûchdieren oan har produkten, dus moatte jo de yngrediïnten sertifisearje foardat jo it keapjen hawwe.
En it leauwe of net, wat guon ferkeaplike iiserkemmen soargje dat wytmole as in yngrediïntear is, ek yn ienfâldige smaak as vanilla - it tsjinnet as efter. Blue Bell is ien merk dat dit dogge.
Jo moatte ek bewust wêze fan it risiko fan krúskontaminaasje as jo iis iets genietsje yn in iisbrouwerij , omdat de arbeiders faak dezelfde brûkers brûke foar alle smaak. Om iiskâlde te keapjen, fine jo earst in bekende glutenfrije smaak. Dêrnei freegje de arbeiders om in frisse toer fan 'e rêch te krijen en in skjinne skou te brûken. Krij jo toppings ek fan in nije container.
- Lês mear: wêr binne Ice Cream Brands Glutenfreon?
4 - "Wet-frij" produkten
In soad minsken fertsjinje "weizen" mei "gluten". Mar as jo gewoan op fokus fokusje, is it maklik te meitsjen troch te kiezen produkten mei markearre "Weizenfrije". Se binne frij fan weze, fansels (dat is wat de label seit, nee,) mar se kinne noch fiedsels of rye yngrediïnten befetsje ... en se binne soms te dwaan.
As jo sesia-sykte of net-selsyske gluten-sensitiviteit hawwe, moatte jo alle gluten ôfbrekke, net allinich wyt. Dus wurde net ferwurde troch "weizenfrije" banners op ferpakking - dy produkten kinne jo noch gluten jaan.
- Lês mear: Wet-frij tsjin Gluten-Free
5 - Bier
It jildt altyd oer my oer hoefolle minsken net witte dat konvinsjoneel bier gluten is. Mar dan tink ik werom nei myn eigen begjin dagen nei de glutenfreie diät, en tink oan hoe't ik opnij kaam - min - by bier.
As jo gewoanlik inkeld yntilleke (tinke: simmergrutte of picknick), docht jo net opnij op it ynstrumint fan bier. Mar dy yngrediïten kenne gerrelje ... sa't ik útfûn nei't ik ien foar de earste kear yn in jier oplei.
Dizze dagen kinne jo glutenfrije bier fine yn in protte supermerken en yn in protte restaurants. De measte minsken wite fral net sa, lykas regelber bier, mar brouwerijen krije mear kennis en it bier kriget de hiele tiid better.
6 - Presskrift medikaasje
Itenetiketten moatte alle wizen yngrediïnten deklareare (mar net frije of rye ingrediënten), en makket it makliker foar ús om beskate produkten út te regeljen. Mar prescription drugproduceren folgje net deselde regels. Guon prescription-drugs befetsje glutenkears (hast altyd weizen) as in filler, en der is gjin ferplichting dat se de weizen of gluten foar de konsuminten iepenje.
In feite, it kin slim wêze om te fêststellen oft de medisine dy't jo nimme is glutenfrije - yngrediïnten kinne wikselje, ek op merk-name prescription drugs, en de fertsjinwurdigers fan kliïntsjinsten kinne net witte.
Om dit probleem fertrouwe te kinnen, soargje derfoar dat jo apotheker wit dat jo glutenfrije moatte (en wit wat "glutenfree" betsjut). Ek dûbel-kontrôle elke single opnij, omdat yngrediïten kin en faak feroarje.
7 - Gourmetmaten
In soad heakerskoallehannelers ferkeapje gûmmen te meitsjen meartiden dizze dagen. Jo kinne alle soarten samen kopje, tegearre mei taretbere ribben en hûnen of fisken al yn in leuke saus.
Ik haw lykwols in soad yngrediïnten fûn foar in protte fan dizze appetitearjende soarten produkten. De winkels krije faak de soenen en spiisde reizen fan bûtenlike leveransiers en kinne de yngrediënen sintraal net folgje.
Sels as de fleiskoer wurkers krekt witte wat yn har is (en wite wis dat der gjin gluten binne), moatte jo noch harkje. Dizze produkten binne "taret yn in foarsjennigens dy't ek gluten ferwurket" - sa't jo sjogge as jo sjogge oan alle breed-crumb-haltige items by de fleiskoer. Steur dúdlik, fral as jo fral heulendich binne.
Wetter - Agrarwetter
It makket makliker om glutenfree te iten - restaurants binne mear bewust fan glutenproblemen, en in protte restaurantsketten jouwe glutenfrije menüs . Mar it útfinearret noch hyltyd folle foardielen.
Yn it begjin fan jo dieet is it maklik om sels te oertsjûgjen dat wat nedich is dat "feilich sjocht" út it menu, sûnder in pest fan josels te meitsjen mei de server. Mar dy oanpak is fatsoenlik mei gefolch - hamburgers kinne brúnkoaren befetsje, marinades kinne soinsoos wêze, en krêpe kontaminaasje kin rampant yn 'e keuken.
As hurdens as it is (en ik noch it dreech fine), moatte jo jo tsjinner fertelle dat jo ite moatte glutenfree wêze. Yn in soad gefallen moatte jo de behearder en / of keamer belutsen wurde om de yngrediïnten te learen en in feilige mealje te krijen.
9 - Iten mei freonen en famylje
Ik tink dat it is dreech om glutenfrijen te bliuwen as it út it hûs fan in freon of famyljelid te iten as it is yn in restaurant. In soad restauraasjes fan kofjes en stêden ûnderfine op allergie's, mar jo mem is net.
As jo wierskynlik goed witte, giet it om glutenfrijen om in steile learskurve te wêzen, en de measte minsken kinne gjin perfoarst glutenfree meal meitsje sûnder wat stúdzje (en in djipperreiniging fan har keuken). Sadwaande, dat giet ek foar jo freonen en famylje.
Honestlik, ik advisje jo net om iten te fiskjen troch fiedings of famylje fêst te lizzen as jo it hiele proses begeliede - se kinne miskien net realisearje dat in priz fan sojessoaske of in stof fan mûle betsjut dat jo gewoan glêdde hawwe, en se wûnen 't wit om te sjen foar krûm yn' e bûter of oare hazze. It is feiliger om jo eigen iten te bringen.
- Lês mear: Hannelje mei freonen en relaasjes as jo glutenfrij binne